魚鯇的正確燉法鰈魚的燉法 _生活百科

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1、原料：魚鯇、豆腐。基本配料：蔥段、蒜片、干辣椒、姜片。
2、魚洗凈，去魚線（這樣可以去掉腥味兒）。
3、改刀，好入味。之后在魚身和魚肚中，抹少許料酒和鹽，把魚腌10至20分鐘。
4、腌魚同時，準備配料。
5、煎魚。要兩面都煎并把鍋放斜，煎魚頭和魚尾加入料酒、豆腐，并倒一碗半水。
6、準備燉魚。同時加入蔥、姜、蒜、干辣椒，以及一湯勺醬油，半湯勺醋，一小勺白糖，兩小勺鹽。
【魚鯇的正確燉法鰈魚的燉法】7、水開后，中小火燉魚。燉至湯汁剩一點即可。