酸辣粉咋做的做酸辣粉的步驟 _生活百科

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【酸辣粉咋做的做酸辣粉的步驟】

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1、準(zhǔn)備粉條、骨湯400g，榨菜、花生、黃豆、醬油、蔥蒜各10g，肉末150g 。香菜、花椒油、白糖各5g ，豆芽50g，食鹽2g，雞粉、香油3g ，花椒粉1g 。
2、在碗中加入白糖、雞粉、鹽、醬油、醋、香油、花椒面、花椒油、辣椒油，攪拌均勻，再放入榨菜末和蒜末。
3、鍋中加少許底油，煸炒一下肉末，顏色微黃時(shí)放入醬油，炒好后倒出備用。
4、將熱的骨湯倒入調(diào)好的料汁中，鍋中水燒開，將豆芽放入鍋中煮30秒，放入粉條，粉條要提前浸泡。
5、粉條煮軟后瀝干水分，放入骨湯碗中，上面加一些花生碎、酥豆、香蔥、香菜，將炒好的肉末放在上面，攪拌均勻即可食用。