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1、先將蘿卜擇洗干凈，然后加工成3厘米長，寬、厚0.5厘米的條，晾曬至八成干備用；
【腌酸辣蘿卜干的做法 腌酸辣蘿卜干的做法是什么】2、香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿卜干內(nèi)拌勻；
3、將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內(nèi)加水熬開，加入味精 ， 待涼后倒入缸內(nèi)，與蘿卜干拌勻，每天翻動一次，15天左右即為成品，要求呈紅黃色 。
4、蘿卜不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等富含植物色素的水果同食 。若同時吃橘子等水果，可能會誘發(fā)和導(dǎo)致甲狀腺腫 。
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