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1、黃芽菜是大白菜的一個(gè)類群，是北方大棚、南方露地秋種冬收的珍稀名貴新菜種 。白菜芯色淺黃，猶如嫩芽，故稱黃芽菜，被譽(yù)為百菜之王 。相比起大白菜，黃芽菜更具有優(yōu)點(diǎn)哦 。首先，黃芽菜的外形美觀，株型很緊湊，葉球抱合 ， 包心緊實(shí) 。株高30厘米左右，株幅40厘米～45厘米 。葉球高28厘米左右，橫徑12厘米左右，單株重1千克～1.2千克 。其次 ， 黃芽菜品質(zhì)優(yōu)良，具有很好的營養(yǎng)價(jià)值，葉質(zhì)柔嫩，口感鮮嫩，風(fēng)味獨(dú)特，生食熟食都適宜，用來涮火鍋就最棒了 。
【黃芽菜是什么菜，黃芽菜是什么菜系】2、而黃芽菜的抗寒力也更強(qiáng) ， 所以，在隆冬時(shí)節(jié) ， 就正正是黃芽菜的上市時(shí)期啦，在元旦，春節(jié)時(shí)候，我們就可以享受到美味可口的黃芽菜啦 。
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