【燉羊肉放什么調(diào)料最佳 燉羊肉放哪些調(diào)料最佳】
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1、把羊肋排、白蘿卜洗凈，切塊，蒜瓣 姜片切碎 。白蘿卜滾刀塊，同羊肉一起下鍋焯水 。白蘿卜就是去掉羊肉的膻味,焯完水倒掉 。
2、倒入適量的油在鍋里，放干辣椒，姜片和蒜瓣煸炒 。
3、倒入瀝干水的羊肉略微翻炒 。
4、倒入料酒和老抽，繼續(xù)翻炒，然后加入溫水，水量同羊肉持平為準(zhǔn)，放入香葉 ， 桂皮，油辣椒 ， 大火煮開 。
5、 撇去浮沫，加入適量的糖，先放糖主要是讓糖的味道滲入羊肉里，吃起來比較柔和 。再有就是能上點糖色 。
6、接著就轉(zhuǎn)小火慢燉，時間基本上需要兩個小時 。期間如果水不夠的話，一定要加溫水，繼續(xù)慢燉至羊肉酥軟，筷子能夠插進(jìn)羊皮里就差不多了 。
7、 加入適量的鹽，轉(zhuǎn)大火收汁即可食用 。
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