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1、雞蛋的做法一
（1）用料、雞蛋5個、青椒2個、紅椒2個、香蔥1小把、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、鹽適量 。
（2）準備好幾根尖椒切碎 ， 喜歡大蒜的放大碎會更香哦！
（3）選5個土雞蛋水煮8分鐘關(guān)火燜一會兒再放入涼水 。切成一厘米厚的小小雞蛋片，起鍋燒油煎制兩面金黃撈出備用 。
（4）利用煎雞蛋的底油煸炒辣椒碎和大蒜碎 ， 倒入開水開始利用小火調(diào)醬汁：生抽、老抽、耗油、一丟丟食鹽即可 。倒入雞蛋改大火收汁起鍋開動啦！
2、雞蛋的做法二
（1）用料、雞蛋 4個、味極鮮2小勺、食用油1小勺、蔥花適量蒸魚豉油 1小勺、橄欖油或芝麻油1小勺 。
（2）一個干凈的空盤子、倒2小勺味極鮮 。
（2）1小勺食用油 。
（3）蔥花（喜歡吃的可以多放、不喜歡也可以不放）一起攪拌均勻 。
（4）放入四個雞蛋、放進盤子之后不要動 。
（5）蒸鍋水開后放入鍋內(nèi)、開大火蒸8分鐘、關(guān)火再燜2分鐘（蒸蛋的盤子上面（6）要蓋上盤子或保鮮膜，避免進水蒸氣 。
【雞蛋的做法大全家常 家常雞蛋做法大全】（7）出鍋 。淋上一小勺蒸魚豉油、一小勺橄欖油或者芝麻油都可以（口味重的可以再多放點料） 。
3、雞蛋的做法三
（1）用料、雞蛋6－8個、蠔油1勺、生抽3勺、醋2勺、辣椒粉1勺、白糖 1勺、淀粉1勺、小香蔥1根 。
（2）雞蛋打入碗中攪散 。
（3）三勺生抽，兩勺醋 。一勺蠔油，一勺淀粉 。一勺白糖，一勺辣椒粉 。再加（4）小半碗水 。攪拌均勻 。
（5）起鍋燒油 。把雞蛋液倒進鍋里 。快速翻炒至蛋液凝固，倒入調(diào)好的料汁 。（6）大火炒至粘稠即可 。最后撒上蔥花 ， 出鍋 。
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