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【野生花蛤怎么處理干凈 野生花蛤處理干凈的方法】1、第一種方法：溫鹽水泡
首先 ， 將花蛤倒入一盆溫水中，然后在溫水中放入鹽巴和油，用量依據(jù)盆里的水來定 。這樣的做法可以模仿花蛤的生長環(huán)境，從而使其張開貝殼有利吐沙 。而放入油的作用是使水面形成一層油膜，能夠?qū)⑺c空氣分隔開來，讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進(jìn)度 。
然后，靜置兩到三個(gè)小時(shí)以后，我們就會看到多數(shù)花蛤都把貝殼張開，而且水渾濁不清 ， 這時(shí)候花蛤去吐沙過程就完成了 。如果想縮短吐沙時(shí)間，我們可以用手來回?cái)噭优鑳?nèi)的水，并且反復(fù)換水 ， 這樣幾分鐘就可以讓花蛤吐盡泥沙了 。
2、第二種方法：水煮沖洗
如果你認(rèn)為第一種方法太耗費(fèi)時(shí)間，那么我們就來學(xué)習(xí)一種快速去除泥沙的方法 。首先，將鍋內(nèi)倒?jié)M水，放入花蛤用水煮 。當(dāng)鍋內(nèi)的水開了的時(shí)候，花蛤的殼基本也全部打開，這時(shí)候?qū)⑺沟簦儆盟畬⒒ǜ驔_洗一次就可以將泥沙清理干凈 。
但是這樣的做法容易影響花蛤的鮮味，我們可以將煮過花蛤的水晾涼了濾去底部沉積的泥沙，用上面澄清的湯水來洗花蛤，這樣可以保留部分鮮味 。
3、第三種方法：加熱沖洗
首先，將買回的花蛤外殼的泥沙用清水沖洗干凈 。然后將花蛤放入無水的炒鍋里加熱3分鐘 ， 待到花蛤陸續(xù)開口的時(shí)候，就立刻挑出開口的花蛤放在水龍頭下面沖洗，即可將其內(nèi)部的泥沙清理干凈了 。
這種做法非常簡單，而且蛤肉鮮嫩、營養(yǎng)和水份都不容易丟失，剛買回來的花蛤也可以馬上烹飪上桌 ， 真是再方便不過了 。
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