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1、先將鮮椒連蒂子洗干凈，再放到陰涼處晾干水 ， 剪掉辣椒蒂子 。
2、將鮮椒切碎 ， 一邊拌入鹽一邊切有條件的可以用專(zhuān)用鏟刀、鏟桶工具剁碎 。
3、將剁好的辣椒裝入密封容器，壇子是最好的，然后要澆上白酒 ， 最好是釀造谷酒 。
【紅椒剁椒的制作方法 剁椒怎么做】4、密封一個(gè)月以上才能出味，雖然隔天就能吃 ， 但是剁辣椒吃的不僅僅是辣，其特殊風(fēng)味需要時(shí)間，就像酒越陳越香 。
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