排骨燉海帶怎么做好吃排骨燉海帶的做法 _生活百科

文章插圖

文章插圖
1、原料：豬排骨、海帶結，姜片、精鹽、黃酒。
2、排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數滴黃酒，用中火煲20分鐘。
3、放入洗干凈的海帶結（偶還會加入一兩片干紅辣椒）繼續用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調味，淋入香油即成。
【排骨燉海帶怎么做好吃排骨燉海帶的做法】4、排骨湯的要點，一般為排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金針，冬瓜之類，再繼續煲
5、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。
6、湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火燒開后應該用中火或小火慢慢煲才有味。直至湯變清了，時間大概在1.5小時以上。