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秋季養生必吃十種海鮮 秋季養生必吃十種海鮮介紹

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秋季養生必吃十種海鮮 秋季養生必吃十種海鮮介紹

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秋季養生必吃十種海鮮 秋季養生必吃十種海鮮介紹

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【秋季養生必吃十種海鮮 秋季養生必吃十種海鮮介紹】1、螃蟹：金秋時節 ， 菊香蟹肥，是品嘗螃蟹的最好季節 。螃蟹含有豐富的蛋白質、磷、鐵和磷脂等，是秋季養生必不可少的食療大餐，美味與養生兩不誤 。據《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散淤血之功效 。
2、文蛤：俗稱車螺，花蛤，黃蛤 ， 海蛤，貴妃蚌其肉嫩味鮮，營養豐富 ， 為蛤類上品，素有“天下第一鮮”之稱 ， 還有很高的食療藥用價值 。其軟體部分含有大量的氨基酸、蛋白質和豐富的維生素，特別是組氨酸和精氨酸含量較高 。在秋季適當吃些貝殼類蛤蜊食品，有滋陰潤燥 ， 利尿消水腫等功效哦 。
3、生蠔：人都說每年的九月、十月、十一月都是吃蠔的最佳時間，有菊留秋色蟹螯肥之佳句 。生蠔，又稱牡蠣，被稱為“海里的牛奶”，其富含大量蛋白質和人體所缺的鋅 ， 鋅的巨大價值體現在它是男性生殖系統里至關重要的礦物質 。食用牡蠣可防止皮膚干燥、促進皮膚新陳代謝、分解黑色素，是難得的美容圣品 。
4、扇貝：秋季的餐桌，在海鮮當中，扇貝是極受歡迎的食材 。扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌干制后即是“干貝”，被列入八珍之一，它的肉質鮮美，滋補力強，殼還能作為美麗的裝飾品被收藏 。
5、鱸魚：秋季的鱸魚肥美期，此時產出的鱸魚肉質肥美 ， 營養豐富，還有潤燥和養胃的雙重作用，是秋季滋補的首選 。鱸魚味甘性平，能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對于脾胃虛弱、消化不佳的人群來說 ， 有非常好的滋補作用 。它秋后始肥，到了秋末冬初，體內積累的營養物最豐富 。
6、鯔魚：秋季鯔魚肉細嫩、味鮮美，含蛋白質達22% ， 無細骨，魚肉香醇而不膩 。古人認為 ， 鯔魚至鮮，其味要勝過鱸魚 ， 且有鰣魚的鮮美，卻不像鰣魚那么多刺，而價格也不像鰣魚那么貴 。
7、帶魚：秋季的帶魚，最肥、最美 。這個時候的帶魚為越冬做準備 ， 體內積蓄了脂肪，所以肉厚油潤，味道特別好 。常吃帶魚有養肝補血、潤膚養發的功效 。雖然帶魚的脂肪含量高于一般魚類，但多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用 。
8、海參：金秋十月，進入食用海參的時節 。海參肉質軟嫩，營養豐富 ， 是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風味高雅，是久負盛名的名饌佳肴，是海味“八珍”之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著“壓臺軸”的角色 。
9、海螺：海螺向來是童話故事里能讓人產生幻想的事物 。如今的秋收時節，小海螺長成了大海螺 ， 成為了餐桌上的美味 。秋天的彈嫩，咬下去 ， 有汁液爆出，也是海的味道在這特殊時節的表達 。
10、大虎蝦：大虎蝦即可斑節對蝦，俗稱鬼蝦、草蝦、花蝦、竹節蝦、斑節蝦、牛形對蝦 。在我國沿海每年有2~4月份和8~11月份兩個產卵期，處于產卵期的大虎蝦最肥美 。出名個頭巨大，肉質結實、細嫩 ， 口感爽彈，味道鮮甜，有淡淡的海水咸味 。煮熟后體色透紅鮮艷，逗人喜歡 ， 被人視作為長壽的吉兆，所以人們逢生日或喜慶佳節，斑節對蝦必是秋季宴席上的海鮮佳肴 。

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