燉魚湯怎么燉成白色需要掌握這三個技巧 _生活百科

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【燉魚湯怎么燉成白色需要掌握這三個技巧】1、選取活魚
想要煮出奶白色的魚湯首先要選擇新鮮的活魚，不宜使用冰凍過或是已經死了很多天的魚，否則煮一天的時間魚湯也不會變成白色。
2、煎魚
在鍋中放入適量的油，燒熱后，將魚放入鍋中煎一下，可以去除魚腥味，同時還能使魚湯以及肉更加的鮮美，在煎魚時候可以適量的加入豬油，這樣能夠使魚湯更加的奶白。
3、熬煮
魚被煎的變色后加入適量的清水，放入姜以及大蒜，蓋上鍋蓋，大火煮沸后加入一些豆腐，中火熬煮15～20分鐘時間，最后在起鍋的時候加入適量的食鹽。