做紅薯丸子老方法怎么做紅薯丸子? _生活百科

1、主料:紅薯500克、糯米粉130克、奶粉1大勺。
2、紅薯500克，蒸熟去皮，用手捏成泥或者工具壓成泥。
3、加入100克糯米粉，一大勺奶粉，10克糖。愛吃甜的可以多加點糖。
4、另用30克糯米粉，加點水捏成團，壓扁。放進開水鍋里煮，煮到面團漂起來。
5、撈出糯米團，也放進盛著紅薯泥的盆里，晾涼后，弄成小塊，和薯泥、米粉等揉在一起，充分揉勻，成一個比較光滑的面團。這樣吃起來口感比較細膩。如果粘手的很，就在手上沾點水。
【做紅薯丸子老方法怎么做紅薯丸子?】6、油燒到六成熱時，把火關小，手指沾點水，抓一小塊面團，在手心里揉成丸子，放進油鍋慢炸。丸子不要太大，會炸不透，每一個丸子盡可能大小均勻。炸到金黃，撈出，放在墊了吸油紙的容器內控油即可。