做茄子不油膩方法竅門做茄子不油膩方法 _生活百科

1、可以做涼拌茄子不油膩。
2、主料：長茄子500g、大蒜20g 。輔料：小香蔥適量、香菜適量、紅椒半個、干紅辣椒適量、芝麻適量、鹽適量、糖適量、味精適量、生抽適量、醋適量、油適量、花椒適量。
3、將干紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用；香蔥、香蔥切成小段；紅椒切末。
4、將洗凈的茄子切成厚片，上籠蒸制25分鐘。
5、至用筷子輕戳感覺柔軟即可。
【做茄子不油膩方法竅門做茄子不油膩方法】6、晾涼后用手撕成條狀，擺于盤中。