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豬尾巴排骨怎么做好吃

生活百科豬尾

豬尾怎么做更好吃？？

豬尾巴排骨怎么做好吃

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鷹嘴豆燒豬尾
1.把豬尾入川式鹵水鍋里鹵熟后，撈出來斬成小節；另把鷹嘴豆放鮮湯鍋里煨熟 。
2.凈鍋放少許的油燒熱，下番茄醬、豆瓣醬、辣妹子醬、姜米和蒜米炒香后，摻入適量的鮮湯和川式鹵水 ， 接著下入豬尾節和鷹嘴豆 ， 加少許的鹽、白糖和味精燒至入味時，勾芡后出鍋裝盤，撒些蔥花即成 。
豬尾燜黑豆
材料:豬尾2個、黑豆50g、甜釀酒50g、姜50g、鹽適量、醬油適量
做法:
1、準備材料:豬尾切塊、黑豆先放水浸了10個小時、一碗甜釀酒、姜 。豬尾先焯水 ， 撈起瀝干水份備用 。
2、鍋中放油，燒熱后放入姜片爆香，倒入豬尾 ， 炒至表面焦黃 。
3、放入泡好的黑豆，放適量鹽翻炒入味 ， 將炒好的豬尾和黑豆鏟入砂鍋內 。
4、加入甜釀酒，再加入與釀酒同等量的水，開大火煮開，煮開后轉至小火，蓋上鍋蓋燜20~30分鐘 。
5、時間到后開蓋，加點醬油增加肉味的鮮香，收汁到濃稠，關火 。
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紅燒豬尾
材料
豬尾500克(食部)，胡蘿卜50克，土豆50克 。調料蔥段，姜片，蒜片各適量，精鹽5克，醬油15克，料酒25克，白糖70克 ， 八角2粒，花椒少許 ， 淀粉20克，植物油20克 。
做法
1、豬尾一條，斬去尾根尖部 ， 其余按尾節切開，用清水泡洗干凈，再入開水鍋內 ， 加八角、蔥段、姜片、花椒煮至熟爛撈出 。
2、胡蘿卜、土豆去皮，切成菱形片，用開水焯熟 。
3、炒鍋內入油燒熱，加入全部原料，及調料 ， 見開后用文火煨爛入味，待汁基本收盡時 ， 用淀粉勾芡，淋入明油，出鍋盛入盤內即成 。
材料替換
原料可用牛尾替換，稱為紅燒牛尾 。
口味變化
調料中加入豉油，稱為豉油燒豬尾 。
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豬尾巴排骨怎么做好吃

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豬尾巴也是豬身上面特別好吃的一個部位，豬尾巴它也是屬于活肉 ， 它的膠原蛋白也很高，所以可以買一些豬尾巴回家吃，豬尾巴的吃法也有很多種，它可以用來煲湯，也可以用來紅燒，豬尾巴也是非常的美味的 ， 我們在鹵菜店上面也會看到有賣的鹵豬尾巴 ， 買回家也是非常的好吃的 ， 可以在家里面自己的 。
一、紅燒豬尾巴 。
紅燒豬尾巴首先第一步就是在菜市場買回來新鮮的豬尾巴，放到鍋里面去焯水，焯過水的豬尾巴 ， 然后將它剁成一段一段的用來紅燒，首先第一步就是起鍋燒油，然后倒入生姜 ， 料酒，八角去翻炒，最后再倒入豬尾巴 ， 然后再放入一些老抽上色在放鹽和適量的糖，然后到一些適量的水，沒過豬尾巴 。燉上一個小時左右就可以了，因為豬尾巴要燉，時間長一些才能軟爛好吃 。
二、也可以用豬尾巴來煲湯 。
豬尾巴煲湯也是非常適合孩子吃的，豬尾巴也是比較有營養的 ， 我們將新鮮的豬尾巴放入蔥蒜料酒焯水之后切成段兒，然后放入砂鍋中，再放入蔥姜蒜 ， 料酒，在放一些水就這樣去燉，多出來的湯特別美味好喝 。
三、以上的這兩種做法都是家常做法 。
平時我們做家常菜的時候也都是比較清淡的，也是適合自己的口味 ， 所以這兩種方法做起來也是非常的好吃的，喜歡吃的人也是可以自己去試著去做 。
如果想吃豬尾巴的話，到菜市場去買豬尾巴 ， 一定要買那種比較新鮮的，不要去買那種冷凍過的，冷凍過的豬尾巴做出來沒有那么的好吃的 。豬尾巴一般都是現殺的豬都是非常新鮮的 ， 所以買豬尾巴的時候，可以去跟賣豬肉的人去預定的 。

###其它資料參考###好吃 。
因為燒著吃可以吧牛排骨和豬尾巴燒的軟爛入味，牛排骨營養價值高 ， 所以牛排骨和豬尾巴燒著吃好吃 。
豬尾巴，即豬的尾巴 ， 別名皮打皮、節節香，由皮質和骨節組成，皮多膠質重，多用于燒、鹵、醬、涼拌等烹調方法 。
###其它資料參考###廣東的每一個季度都會根據季節熬制不同的湯，由于氣候原因在夏天基本和去火湯比較多，大叔家的餐桌，隔三差五的見到，與黃豆最搭的是豬尾巴，肉質柔嫩，肥而不膩，還有濃濃的膠蛋白 。豬尾巴大概一個小時就可以熬出鮮味 ， 這時再下黃豆，燉煮多半個小時，豆子的甜味已經滲透到湯里，經過肉湯炮制的豆子軟糯香醇，大口吃豆，大口喝湯 。這是怎么喝也不膩的住家湯水，只要有新鮮飽滿的黃豆就可以煮一鍋鮮美香醇的湯水，買不到豬尾巴，就用豬瘦肉 。
煮湯之前，我先征求一下家里人的意見，一來為了煮的時候心里更有底，而來避免搞砸之后遭埋怨，我可以振振有詞地說：“那可是在你的指導下進行的 。”家里人果然很熱心地指點，我于是一一照辦，豬尾湯在強勢進攻下很快就變得乳白 。湯就像溫泉的水一樣不斷冒出成串的泡來 ， 這說明骨頭的味道漸漸被逼出來了，窗外下起了淅淅瀝瀝的小雨 ， 夜里的寒氣慢慢彌漫到室內，仿佛只是為了襯托這鍋湯的溫柔 。當你把心放進烹調里的時候，就會發現那些菜也是有感情的，它們的每一種味道都是人心情的寫照 。話不多說，今天大叔下廚房教你做豬尾湯，希望你吃得開心~
豬尾巴/生姜/紅棗/黃芪/桂圓干/枸杞/蓮子/豬骨頭/鹽/米酒
1、首先把豬尾巴買回來洗干凈剁成小段，用開水浸泡5分鐘 ， 洗干凈鍋放入適量的水，再放入紅棗、黃芪、桂圓干、蓮子（剝殼）豬尾巴段，適當放一兩塊排骨；
2、然后大火煮沸然后轉成小火，這個時候浮沫就會聚集，這個時候是撈浮沫的最好時機撈出倒掉 ， 滴入兩滴米酒或者白酒 ， 再轉成小火燉1個小時左右；
3、最后等枸杞在燉煮40分鐘的時候放入 ， 這樣盛出來的湯并不油膩，因為煮的時候油脂都會粘在鍋邊，而且是沒有水浸沒的鍋邊，這樣豬尾湯就即可上桌開吃啦~
香氣濃郁，簡單易學的豬尾湯就做好了，喜歡的話 ， 自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、不妨花點時間，讓你的家人記得回家喝湯 ， 圍坐在餐桌旁，一定會溫暖備至；
【豬尾巴排骨怎么做好吃】2、用料其實也不用這么多，基本上有紅棗和枸杞就可以，黃芪普通的中藥店都可以 ， 其他的廣東以北也不難湊到

豬尾巴排骨怎么做好吃

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