素菠菜餡兒餃子怎么做好吃 _菠菜

菠菜素餡餃子的家常做法大全怎么做好吃？

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主料菠菜500g面粉500g輔料粉絲適量雞蛋3個面醬適量醬油適量油適量鹽適量蔥適量芝麻醬適量香油適量
步驟
菠菜素餡餃子的做法步驟11.和面，軟面餃子，所以面活得軟一點好吃備用
菠菜素餡餃子的做法步驟22.菠菜擇干凈，清洗干凈，下開水鍋焯一下，可以去掉草酸，
菠菜素餡餃子的做法步驟33.然后撈出放涼水里浸泡
兩個雞蛋打散，加半勺水和少量鹽攪打均勻，下鍋煎成蛋餅，剁碎
菠菜素餡餃子的做法步驟44.菠菜把水擠干，
菠菜素餡餃子的做法步驟55.剁碎，
菠菜素餡餃子的做法步驟66.雞蛋打散，加半勺水和少量鹽攪打均勻，下鍋煎成蛋餅，剁碎
菠菜素餡餃子的做法步驟77.鍋中放入花椒爆香撈出不用、爆香蔥姜
菠菜素餡餃子的做法步驟88.加入用開水泡軟，剁碎粉絲、面醬、醬油、麻汁、雞粉以及爆香的蔥姜油和一勺香油調拌均勻
【素菠菜餡兒餃子怎么做好吃】菠菜素餡餃子的做法步驟99.醒好的面搓條下劑子，
菠菜素餡餃子的做法步驟1010.搟皮、
菠菜素餡餃子的做法步驟1111.包餡，包好的餃子
菠菜素餡餃子的做法步驟1212.煮餃子
菠菜素餡餃子的做法步驟1313.煮好的餃子盛盤，嘗一個

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菠菜素餡餃子的做法
1.首先是和面，軟面餃子，所以面活得軟一點好吃
2.菠菜擇干凈，清洗干凈，下開水鍋焯一下，可以去掉草酸，然后撈出放涼水里浸泡
3.兩個雞蛋打散，加半勺水和少量鹽攪打均勻，下鍋煎成蛋餅，剁碎
4.粉絲用開水泡軟，剁碎
5.菠菜把水擠干，剁碎，加入面醬、醬油、雞粉以及兩大勺植物油和一勺香油調拌均勻(我家舀油的勺子比普通的茶匙大一點）
6.最后包的時候再加入一點點鹽即可
7.醒好的面搓條下劑子，搟皮、包餡，就不用說了（我家這是大個餃子，看面劑大小就知道了）
8.太后包餃子的手法典型的膠東包法，呵呵，放鍋中煮熟即可食用
###其它資料參考###菠菜水餃調餡方法如下：
準備食材：菠菜300克、胡蘿卜150克、雞蛋四個、鹽適量、蝦皮3克、食用油適量。
做法步驟：
1、把菠菜的根部去掉，用清水沖洗干凈，然后控干水分。
2、鍋里加入適量的清水，水開后加入一小勺鹽和少許的食用油，然后把菠菜下鍋焯水，把菠菜煮至斷生后撈出。做菠菜餃子，菠菜一定要提前焯水，因為菠菜中的草酸含量不低，被人體吸收后會影響對鈣的吸收，而去除草酸最好的辦法就是焯水。
3、把焯水斷生的菠菜撈出過涼水，然后把水分擠干，放在案板上切成小段。
4、把胡蘿卜去皮，先切成薄片，再切成細絲，最后切成小顆粒。
5、把雞蛋打入碗中，用筷子朝一個方向攪拌，把蛋液充分打散；鍋里加油，油熱后下入雞蛋液，把蛋液炒熟、炒散后盛出備用。
6、炒鍋里再加入適量油，油熱后把胡蘿卜丁下鍋煸炒一下，胡蘿卜中的胡蘿卜素經過煸炒后會充分釋放出來，把胡蘿卜丁煸炒變色后盛出備用。
7、把菠菜、雞蛋、胡蘿卜全部放在盆中，加入適量的鹽，再加入3克蝦皮，用筷子拌勻，菠菜雞蛋餡就做好了。
8、包餃子時，和面要稍微軟一些，500克面粉中加入280克左右的清水，攪拌成面絮后下手揉成光滑無顆粒的面團，蓋上蓋子醒面15分鐘左右。
9、面團醒好以后取出，放在案板上搓長條，下小劑子，搟餃子皮，包餃子。
10、鍋里加水，水開后把包好的餃子下鍋，用勺子推動一下，防止粘鍋，開鍋后加入一碗涼水，再次煮開后即可撈出。

###其它資料參考###菠菜餡餃子的做法用料：
面粉適量
菠菜一小把
木耳少許
蝦米少許
油少許
鹽少許
十三香少許
步驟：
1、面粉放入盆內
2、分次加水攪拌成絮狀，揉成比較光滑的面團，醒面半小時
3、菠菜擇好，洗凈
4、在開水鍋里綽水一分鐘
5、木耳泡發
6、把綽過水的菠菜過兩遍涼水，切碎
7、把菠菜放入大碗內，加入泡好的木耳，蝦米，油，鹽和十三香，
8、攪拌均勻
9、把醒好的面團揉搓排氣，搓成長條，切成小面團
10、按扁，搟成圓片
11、把餡放入面片內，包起來
12、清水入鍋，水開下餃子，水開兩次加水，關火，裝盤
小貼士
1、菠菜在沸水里綽水能去除菠菜中的草酸。
2、菠菜綽水前在開水鍋里放入少許鹽和油，這樣菠菜的顏色更鮮亮。
3、和面要和成比較軟的面團。
4、素餡餃子水開兩次就可以出鍋了。
菠菜水餃的做法食材用料
菠菜 200克
面粉 180克
清水 100克
五花肉 150克
香油適量
料酒 1勺
鹽適量
步驟：
1、菠菜2棵洗凈取兩棵煮熟撈出
2、放入料理機加入100克清水打成汁
3、過濾一下
4、過濾好的菠菜汁一點點倒入面粉中攪拌成絮狀即可，大概要90克菠菜汁
5、揉成光滑的面團醒30分鐘左右
6、五花肉，菠菜切碎放入容器中，加入料酒，香油食鹽，攪拌均勻使勁往一個方向攪拌
7、醒好的面團分成10克左右的劑子，搟成餃子皮
8、包入菠菜餡
9、包成自己喜歡的形狀即可
10、要蒸要煮隨你