10斤青梅泡20斤酒放多少冰糖比較好？？
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您好 ， 我是何小廚，一個 美食 博主，很高興回答您的問題，希望能夠幫到您 。
青梅泡酒相當的好喝，泡酒可以根據您的口感來選擇放多少冰糖 ， 但是一般是這樣的，青梅：白酒：冰糖=1:1:0.6，你可以按照這個比例制作
放冰糖的多少不會影響藥效，只會是口感上的區別，所以您可以根據您的口味，按比例來多放或者少放一點哦 。
希望能夠幫到您，祝您生活愉快 。
要是想泡好的青梅酒清甜爽口，個人建議不需要放這么多酒 。
10斤青梅配10斤白酒（最好用高度酒)就夠了，酒太多了青梅的味道就淡了 。
推薦用這個比例，青梅:白酒:冰糖=1:1:0.6
甜度隨個人喜好適當加減冰糖的量 。
下面說說我制作青梅酒的過程:
一年之后你和你的家人都會感謝你的！嘿嘿
感謝?。?
看你喜歡什么口感 。喜歡甜的可以多放一些 。我家泡的的是一斤青梅半斤糖 。
500克左右的冰糖 ， 青梅是夏季的時令水果，它果大核小，肉質松脆，口味以清酸稱絕 。果肉含有多種維生素、氨基酸、檸檬酸、酒石酸和鉀、鈣、鐵等多種礦質元素，屬強堿性生理果品 ， 不僅可以吃 ， 還可以拿來泡酒喝
【原料】新鮮青梅2500克 ， 冰糖500克，谷養康無添加泡酒用酒2500克 。
【制法】將新鮮青梅洗凈晾干，放入潔凈干燥的可密封玻璃容器內，加入冰糖，一層青梅一層冰糖地疊放，最后倒入谷養康無添加泡酒用酒，密封存放于陰涼處，一月后即可
青梅中含有豐富的天然礦物質和維他命成分，可以促進人體內的新陳代謝，有助于消除疲勞
放四斤冰糖，青梅酒酸中帶甜 。
泡青梅酒的比例
青梅：白酒：黃冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七兩糖泡青梅用的白酒，度數應該在50度以上
20斤酒，放三斤到四斤的冰糖 ， 和酒的百分之十五到二十左右 。
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泡青梅酒的最佳比例為青梅、白酒、冰糖的比例為1:1:0.5.相當于一斤青梅，一斤白酒，五兩糖即可 。建議泡青梅酒的白酒度數高一些比如50度以上，可以使泡出來的青梅酒香濃郁，更加入味 ， 保存時間也更長 。
泡青梅酒的最佳比例
青梅營養非常的豐富，含有多種維生素、氨基酸和鈣、鐵、鉀等營養元素 。而青梅如果用來釀酒更是一絕，淡而獨特的果香味混合著酒香 。
制作時注意將洗好的青梅放入盆中加上適量的清水和適量的食鹽，攪拌均勻，再浸泡半個小時，因為食鹽可以殺菌，所以用鹽水泡過之后酒不容易壞 。
###其它資料參考###1 青梅酒用什么酒泡最好建議用白酒、朗蘭姆酒泡青梅酒為宜 。
一般來說，用白酒 ， 朗姆酒或清酒泡制青梅酒都可以，但是對比之下，白酒和朗姆酒制作的青梅酒在口感上略微勝過清酒制作的青梅酒 。因此比較推薦用白酒、朗姆酒來釀泡青梅酒 。
青梅酒適合在盛夏季節飲用 ， 清爽酸甜，令人頓時心曠神怡、暑乏盡消 。
注意：
最好是選用清香型或者是米香型的白酒 ， 不建議選擇濃香型或者醬香型的白酒，因為太過濃郁的白酒會遮住青梅的香味，體現不出青梅酒獨特的味道 。
2 泡青梅酒的最佳比例最佳比例：青梅：白酒：冰糖的比例為1：1：0.7，相當于一斤青梅，一斤白酒，七兩糖；并且建議泡青梅酒的白酒度數，最好在50度以上 。這樣泡出來的青梅酒香濃郁，更加入味，保存時間也長，另外 ， 也可用農村小鍋熬的37度純米酒 ， 白酒與青梅比例為（1：1），混合后酒度大大降低，適合女性飲用 。
做法如下：1、清洗干凈青梅，挑出壞青梅，去掉果蒂，抹掉表皮的黑污漬，并且用鹽水搓洗青梅 。
2、備好容器，倒入清水，水煮開后把青梅倒進去，立刻倒出來，用涼水沖一會（過冷）；
3、青梅沖過水后，用圓竹篩裝置陽臺掠干水分；廣口玻璃瓶清洗干凈，抹干水分，可用少許白酒消毒；
4、瓶里裝入青梅，按一層梅一層糖放，緩緩注入白酒（動作不要太大），加至八九份滿即可，蓋上瓶蓋 ， 放置陰涼處 。
5、糖可分兩次來放，等前列次 放的糖溶后再放入剩下的糖；泡制一段時間后 ， 定期搖勻沉在瓶底的糖份 。
注意：
（1）必需將洗凈的青梅晾干再泡酒，以免滋生細菌，不利于釀制 。
（2）建議用玻璃、陶瓷瓶轉青梅酒，不適宜用塑料瓶泡酒，因為塑料屬于有機物 ， 會溶于酒精 。
（3）冰糖：最好是黃冰糖 。一定不要用方形的小塊冰糖 ， 含有塑化劑，影響口感 。
3 青梅多熟可以泡酒建議選擇剛成熟不久的青梅 。
由于剛成熟不久的青梅手感比較硬，并且外皮較青，不容易被碰傷 ， 用來泡酒有利于保證青梅酒的品質，而過于成熟的青梅，手感較酸，浸泡過程中容易壞掉，并不太適合，因此 ， 建議建議選擇剛成熟不久的青梅 。
4 青梅酒泡多長時間最好喝一般是半年以上 ， 并且釀造時間越長越好 。
青梅酒屬于一種果酒，浸泡時間越長 ， 它的酒香更加濃郁，青梅更入味，一般至少泡三個月，但是浸泡半年或一年的青梅酒風味更佳 。而通常放置6個月后，可以將梅子取出，用來制作酸梅醬等，很是美味，也可繼續放著浸泡 。
###其它資料參考###1,青梅：要選擇青青的較硬的，最好選用野生無公害青梅，保證健康 。廣東地區以車八嶺國家自然保護區野生的青梅為佳 。青梅過熟不適合用來泡青梅酒 。
2,泡青梅用的白酒，度數應該在38-50度以上 。50度以上白酒與梅（1：1）混合后，酒精濃度大大降低，剛好適合女性飲用 。度數過低容易壞掉 。
3,裝酒的容器：因為有機物，如塑料，能溶于酒精，所以泡酒容器一定要使用無機材質的 ， 如玻璃廣口瓶，便裝取灑，且密封性好 。
4,冰糖：最好是黃冰糖 。一定不要用方形的小塊冰糖 ， 含有塑化劑，影響口感 。
制作步驟
青梅酒的做法1：
1、青梅：白酒：黃冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七兩糖；
2、青梅，用清水洗干凈（去掉果蒂，抹掉表皮的黑污漬）；
3、用干凈無油無異味的鍋，水煮開后把青梅倒進去 ， 立刻倒出來（動作要快，不然就變成熟梅了），用涼水沖一會（過冷）；
4、青梅沖過水后，用圓竹篩裝置陽臺掠干水分；廣口玻璃瓶清洗干凈，抹干水分 ， 可用少許白酒消毒；
5、瓶里裝入青梅，按一層梅一層糖放，沿著瓶內壁緩緩注入酒，不要沖壞青梅和冰糖的排列組合，加至八九份滿即可，蓋上瓶蓋，放置陰涼避光處 。（糖可分兩次來放，等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖；隔幾天搖晃一下使糖分布均勻 ， 味道更濃郁 。放置3個月后，可以飲用 。建議半年或一年后風味更佳 。放置6個月后，后可以將梅子取出它用，也可繼續放著浸泡 。）
青梅酒的做法2（竹香緣秘制）： [1]
1,青梅：白酒：黃冰糖的比例1：1：0.5，也就是1斤梅加1斤酒加5兩糖（糖的比例可隨個人口感而定，太多容易感覺膩 。所以建議先按半斤的比例放，飲用時可再添加冰糖調味）
竹香緣秘制青梅酒
竹香緣秘制青梅酒
2,青梅用清水洗凈 ， 去掉果蒂（這一步非常重要，否則會苦），掠干表面水份 。
竹香緣秘制青梅酒
竹香緣秘制青梅酒
3,廣口瓶洗凈 ， 可用白酒消毒，放在太陽下曬曬 。
竹香緣秘制青梅酒
竹香緣秘制青梅酒
4,按一層青梅，一層冰糖的順序，將青梅與冰糖放入廣口瓶中 。
竹香緣秘制青梅酒
竹香緣秘制青梅酒
5,擺放好后倒入白酒，以完全沒過最頂層的青梅為宜 。
6,將瓶口用保鮮膜封口 。
7,存放到陰涼通風處 。
竹香緣秘制青梅酒
竹香緣秘制青梅酒
左圖是泡了15天左右的樣子 。
8,
竹香緣秘制青梅酒
竹香緣秘制青梅酒
按同樣的方法 ， 再泡了兩瓶 。
9,
竹香緣秘制青梅酒
竹香緣秘制青梅酒
一個月之后 。中間那瓶最先泡的，已轉成誘人的琥珀色了 。
10 ， 至少泡三個月，青梅全部下沉到瓶底之后，青梅酒才可飲用 。如果能泡上兩三年，那風味就非常獨特了！淡而獨特的果香味，混合著酒香 ， 別有一番滋味 。
配方：青梅150克，杏仁10克，米酒500毫升,冰糖適量 。
制作方法：取新鮮青梅洗凈，與杏仁一同裝酒瓶中，密封浸泡30天，取酒飲服 。
功效與主治：生津止咳，斂肺澀腸 。用于治療痢疾、腸炎腹瀉等；亦可促進膽囊收縮，治療慢性消化不良和膽道蛔蟲癥 。
服法：每日2次，每次1小盅 。
說明：本酒據藥理實驗，有抗菌、抗過敏，促進膽汁排泄等作用 。梅子味極酸 ， 多食易損齒 。胃酸過多者不宜食，外感咳嗽、濕熱瀉痢等邪盛者亦忌用 。
-青梅酒-
配方：尚未熟透的青梅若干，白酒適量（38度左右為宜），冰糖適量（酒：青梅：冰糖約為1：1：0.7） 。
制作方法：將青梅洗凈 ， 放置大口瓶中，倒入白酒，以浸沒青梅，約高出3~5厘米為度，加蓋密封，浸泡1個月后，即可食用 。
功效與主治：清熱解暑，生津和胃 ， 止痢止瀉，止痛止嘔 。用于夏季痧氣，腹痛吐瀉（包括夏季腸炎、食物中毒性胃腸病等）
服法：飲服適量青梅酒，或吃酒浸的青梅1~2個 。
說明：此酒以越陳越好 ?？梢源媸嗡?，也可以外用 。
###其它資料參考###青梅酒的泡法
在日本，幾乎家家都會釀造梅酒，盛夏 ， 汗流浹背，干渴難忍，若喝一杯清爽酸甜的梅酒，頓時心曠神怡、暑乏盡消 。原料配方 梅1.5公斤（要求未熱、肉多、沒有黑斑） 冰糖600克 35度白酒1.8升（酒的度數稍高稍低均可）大口玻璃瓶1個 。制作方法 將容器用開水消毒后擦干 。把青梅洗凈后，用抹布擦掉水分 ， 然后用竹簽子摘掉梅蒂，接著將青梅和冰糖均勻交錯地放進玻璃容器中，再倒進白酒 。最后封蓋 ， 搖幾下，放在陰暗的地方，一般過3個月就能喝，但如果經年保存則味道更甘美 。chinajiuqu/tour/
青梅酒要泡多久才能喝
3個月，方法參考下邊
制作步驟
1、青梅：白酒：黃冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七兩糖；
2、青梅買回來后，用清水洗干凈（去掉果蒂，抹掉表皮的黑污漬）；
3、用干凈無油無異味的鍋 ， 水煮開后把青梅倒進去，立刻倒出來（動作要快，不然就變成熟梅了），用涼水沖一會（過冷）；
4、青梅沖過水后，用圓竹篩裝置陽臺掠干水分；廣口玻璃瓶清洗干凈，抹干水分 ， 可用少許白酒消毒；
5、瓶里裝入青梅，按一層梅一層糖放，沿著瓶內壁緩緩注入酒 ， 不要沖壞青梅和冰糖的排列組合，加至八九份滿即可，蓋上瓶蓋 ， 放置陰涼避光處 。（糖可分兩次來放，等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖；隔幾天搖晃一下使糖分布均勻，味道更濃郁 。放置3個月后，可以飲用 。建議半年或一年后風味更佳 。放置6個月后，后可以將梅子取出它用，也可繼續放著浸泡 。）
小貼士
成功的梅酒應該通透清澄，若出現了渾濁 ， 則說明釀造失敗了，要重新再來 。通常梅酒變渾濁的原因有四種：一是容器消毒不充分，二是梅子殘留有水分，三是相對于酒 ， 梅子的分量太多，四是使用了酒精濃度低的酒，在釀造時要特別注意避開這些問題 。
青梅酒怎么泡，新手，詳細一點的，用什么酒比較好，多少度最好？
原料】青梅6斤、高粱酒(48℃)6斤、冰糖6兩
【做法】
1、青梅用淡鹽水浸泡1個小時,再用清水洗凈,去蒂,晾干水分 。
2、用小刀在青梅上劃一刀,將青梅放進無油無水的玻璃瓶,加入冰糖,倒入高粱酒,密封好瓶子 。
【小五手記】
做梅酒的青梅得選用新鮮青翠的梅子,容器徹底消毒干凈,梅酒一般釀制三個月就可以引用,如果一年后再開封則酒色更加通透清澄,味道香醇
怎樣浸青梅酒
原料：青梅 1000克、白酒 1000克、黃冰糖 800克 。
做法：
1、把材料準備好 。
2、青梅去掉果蒂 ， 并加入小許鹽 。
3、再加入適量清水 ， 泡浸10分鐘，用清水沖洗干凈 。
4、瀝干水分 。5、把廣口玻璃瓶用水沖洗干凈，并瀝干水分 。
6、瓶里裝入青梅，現放入一半的冰糖，然后注入白酒（動作不要太大），加至八九份滿即可 ， 蓋上瓶蓋，放置陰涼處 。
7、等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖，泡制一段時間后 ， 定期搖勻沉在瓶底的糖份 。
請問青梅酒怎么泡？有沒有老司機教教 。
材料：新鮮青梅1kg
冰糖200g～500g（甜味可根據自己的喜好來調節）
白酒1.8升 （度數不要太高，10～20度以內的大曲比較好）
容器 （消毒殺菌，可密封的）
做法：
1.將新鮮青梅泡上6～8小時 。
清洗 。
自然風干
2.擦干水分，將青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干凈的東西
擦干水分 。
3.把青梅和冰糖交叉放進殺過菌的瓶子里 。不時搖晃一下瓶子，讓其分布均勻 。
4.等裝滿以后將靜靜的注入白酒 。
5.耐心等待3個月以后，你就可以喝到淡淡的青梅酒了 。如果你有耐心等待的話 ， 泡上1年以上的青梅酒就更是絕品 。
怎樣泡制青梅酒
你好，這個不建議在家里自己做，稍有不適發酵出來的會帶有毒素，建議直接購買，很高興為你解答 ， 希望我的回答可以幫到你
青梅酒的青梅浸泡多久拿出來
1、消除疲勞：青梅中含有豐富的天然礦物質和維他命成分，可以促進人體內的新陳代謝，有助于消除疲勞 。2、改善堿性體質：青梅中含有大量的鈣、鎂、鈉等多種礦物質 。它不僅可以中和血液的酸性，保持體液的弱堿性平衡，還可以預防多種疾病 。3、殺菌作用：青梅中的有機酸具有殺菌效果，還可抑制細菌繁殖，提高腸內的殺菌作用，可以消炎、止瀉 。4、促進唾液分泌：青梅里含有豐富的有機酸，能促進唾液分泌 。唾液有幫助消化，增進食欲的作用 。青梅酒要在飯前喝就是這個原因 。除了唾液腺能分泌唾液外，還可以從更大的耳下腺分泌唾液腺激素，這種激素作用很大 。唾液腺激素能促進細胞的代謝，防止細胞老化 。此外，青梅還能促進皮膚角質層的代謝，防止皺紋和斑點的出現 。因此，它被稱為“返老還童”的荷爾蒙 。它還被證明有促進骨骼和牙齒的鈣化，以及促進周圍硬組織生長的作用 。由于唾液腺激素的分泌量在20歲以后就逐漸減少，因此，建議您可以借助于青梅乾和梅酒來促進唾液腺激素的分泌 。用梅酒代替安眠藥，可幫助迅速入睡 。1、消除疲勞：青梅中含有豐富的天然礦物質和維他命成分，可以促進人體內的新陳代謝，有助于消除疲勞 。2、改善堿性體質：青梅中含有大量的鈣、鎂、鈉等多種礦物質 。它不僅可以中和血液的酸性，保持體液的弱堿性平衡，還可以預防多種疾病 。3、殺菌作用：青梅中的有機酸具有殺菌效果，還可抑制細菌繁殖，提高腸內的殺菌作用，可以消炎、止瀉 。4、促進唾液分泌：青梅里含有豐富的有機酸，能促進唾液分泌 。唾液有幫助消化，增進食欲的作用 。青梅酒要在飯前喝就是這個原因 。除了唾液腺能分泌唾液外，還可以從更大的耳下腺分泌唾液腺激素，這種激素作用很大 。唾液腺激素能促進細胞的代謝，防止細胞老化 。此外，青梅還能促進皮膚角質層的代謝，防止皺紋和斑點的出現 。因此，它被稱為“返老還童”的荷爾蒙 。它還被證明有促進骨骼和牙齒的鈣化，以及促進周圍硬組織生長的作用 。由于唾液腺激素的分泌量在20歲以后就逐漸減少，因此，建議您可以借助于青梅乾和梅酒來促進唾液腺激素的分泌 。用梅酒代替安眠藥，可幫助迅速入睡 。
38度高粱酒可以泡青梅酒嗎
不可以，38度 ， 這個度數太低 ， 泡的青梅很容易變質變壞 ， 建議最好用50度以上的為好 。高度酒殺菌力強 ， 泡的青梅酒不會變質變壞 。
三國曹操青梅煮酒論英雄：酒至半酣，忽陰云漠漠，驟雨將至 。從人遙指天外龍掛，操與玄德憑欄觀之 。操曰：“使君知龍之變化否？”玄德曰：“未知其詳 ?！辈僭唬骸褒埬艽竽??，娜O芤淮?則興云吐霧，小則隱介藏形；升則飛騰于宇宙之間，隱則潛伏于波濤之內 。方今春深，龍乘時變化，猶人得志而縱橫四海 。龍之為物，可比世之英雄 。玄德久歷四方，必知當世英雄 。請試指言之 ?！毙?德曰：“備肉眼安識英雄？”操曰：“休得過謙 ?！毙略唬骸皞溥抖鞅?，得仕于朝 。天下英雄，實有未知 ?！?br /> “淮南袁術，兵糧足備，可為英雄？”操笑曰：“冢中枯骨，吾早晚必擒之！”玄德曰：“河北袁紹 ， 四世三公 ， 門多故吏；今虎踞冀州之地，部下能事者極多 ， 可為英雄？“操笑曰：“袁紹色厲膽薄 ， 好謀無斷；干大事而惜生 ， 見小利而忘命：非英雄也 。玄德曰：“有一人名稱八俊 ， 威鎮九州：劉景升可為英雄？”操曰：“劉表虛名無實，非英雄也 ?！毙略唬骸坝幸蝗搜獨夥絼?，江東領袖——孫伯符乃英雄也？”操曰：“孫策藉父之名，非英雄也 ?！毙略唬骸耙嬷輨⒓居?，可為英雄乎？”操曰：“劉璋雖系宗室，乃守戶之犬耳 ， 何足為英雄！”玄德曰：“如張繡、張魯、韓遂等輩皆何如？”操鼓掌大笑曰：“此等碌碌小人，何足掛齒！”玄德曰：“舍此之外，備實不知 ?！辈僭唬骸胺蛴⑿壅?，胸懷大志，腹有良謀，有包藏宇宙之機 ， 吞吐天地之志者也 ?！毙略唬骸罢l能當之？”操以手指玄德，后自指，曰：“今天下英雄，惟使君與操耳！
新編青梅煮酒論英雄更為精彩：
鐵道部與中石油偶遇，閑談，設樽俎：盤置青梅，一樽煮酒 ， 國窖1573，開懷暢飲 。酒至半酣 ， 忽陰云漠漠，聚雨將至 。風已滿樓，遠處一國旗隨風掙扎，鐵道部與中石油憑欄觀之 。
鐵道部曰：“兄臺知國企之奧妙否？”
中石油曰：“未知其詳 。”
鐵道部曰：“國企能大能?。?能升能隱；大則覆蓋天下 ， 小則隱介衙門；賺則福利與自己 ， 賠則伸手與國家 。方今人傻，國企乘時變化，攜無息之貸款，分紅與國外 。兄臺久壟斷一方，必知當世國企之英雄 。請試指言之 。”
中石油曰：“吾輩肉眼安識英雄？”
鐵道部曰：“休得過謙 ?！?br /> 中石油曰：“吾叨恩庇，得益于發改委 。天下英雄 ， 實有未知 ?！?br /> 鐵道部曰：“既不識其面 ， 亦聞其名 ?！?br /> 中石油曰：“老大電業，獨霸能源，國之脊梁，可為英雄？”
鐵道部笑曰：“冢中枯骨，受制于煤炭，掌舵者氏家族，才疏學淺 ， 草包一個，吾早晚必兼之！”
中石油曰：“龍王水衙門，民之命門，國之命脈；今虎踞各地，部下能事者極多 ， 可為英雄“
鐵道部笑曰：“水衙門長期虧損，好謀無斷；奈何不了小民，漲小錢而聽證：非英雄也 。
中石油曰：“有一企業名稱電信，威鎮九州，流量乃別國三分之一 ， 收費乃別國三倍，可為英雄？”
鐵道部曰：“電信虛名無實，市場三分，競爭激烈 ， 發小財而已 ?！?br /> 中石油曰：“有一人血氣方剛，獨霸空中，民航乃英雄也？”
鐵道部曰：“吾之高鐵足可對付之 ， 看別人臉色，非英雄也 ?！?br /> 中石油曰：“高速公路，席卷全國，可為英雄乎？”鐵道部曰：“高速雖系交通，然后勁不足，路多車少，坐吃山空 ， 何足為英雄！”
中石油曰：“如鋼廠、市政、電器等輩皆何如？”
鐵道部撫掌大笑曰：“此等碌碌小人，何足掛齒！”
中石油曰：“舍此之外，實不知 。”
鐵道部曰：“夫英雄者 ， 胸懷大志，腹有良謀，負債2萬億而不亂 ， ......>>
怎樣泡最好的青梅酒
1斤半青梅，一斤冰糖，三斤糧常酒 ， 最好能找到那種自釀的米酒，度數不要太高，除非你喜歡喝 ， 要不然酒味蓋過青梅的味道，最好20-40度有店有賣的 ， 然后把青梅洗凈涼干放青梅時間進去一點冰糖，搞定 ， 封存，只有蓋子是不夠的，另外還要用封箱膠封一層 。3個月以后就可以喝了 。時間越久就越好
青梅酒家常做法，正宗青梅酒怎么做
用料
新鮮青梅 2000克
冰糖 1100克
35度以上的酒 2000克
【青梅酒】自制梅子酒的做法
梅：選青色 ， 果肉硬實的，熟透或帶傷梅會使發酵后的酒變渾濁 。
糖：加砂糖易酸且膩口，建議使用冰糖 。
酒：只要是酒精濃度35度以上的酒都可以，不需要很名貴 。盡量不選用本身味道就很強烈的酒，以免蓋過果實香氣 。酒精濃度低于20度則容易腐壞 。
新鮮青梅200克，用清水一只只洗干凈 ， 扔掉腐壞和嚴重帶傷的 。（輕微撞傷的可以切除后做梅子露用）
水龍頭開??，留u菝紛?小時以上，以去除澀味 。
將青梅置匾上晾干水分，這是成功的關鍵 。
（也可以用廚紙一只只擦干）
用牙簽將蒂頭挑走，
然后在梅子表面戳一些孔，便于汁液流出 。
選擇大口的玻璃密封器皿，可以避免水果酸性侵蝕 ， 且能隨時觀察到釀造變化 。不建議使用金屬與塑料材質的容器 。
瓶子洗凈燙過暴曬去水分后，擰上蓋子用少許酒晃一遍內壁后倒掉 。
晾干的梅子也可以用少量酒沖去浮灰 。
洗凈雙手，用少許酒稍消毒 。準備冰糖1100克 。
以一層梅子，一層冰糖的順序放入廣口玻璃瓶中 。
本方使用3L可裝6斤水的玻璃容器 。
最后沿著瓶內壁倒入（35度以上的酒）2000克，緩緩注入避免沖壞青梅和冰糖的排列組合 。
圖中為張裕38度白蘭地 。（第二年后改用了九江雙蒸）
放置陰涼避光處，隔幾天搖晃一下使糖分布均勻，味道更濃郁 。
放置3個月后，可以飲用 。建議半年或一年后風味更佳 。
放置6個月后，后可以將梅子取出它用 ， 也可繼續放著浸泡 。
梅酒泡了幾天，表面開始出現皺紋 ， 這是正?，F象 。查了一下網上，據說隔幾個月分批放糖可以使表皮不皺，但貌似看到有人實驗表示依然會皺，還不如一次放完輕松 。好吧，懶人就不糾結了 。
為拍照舀了一勺出來，味道很 ***?？磥淼寐却龝r間的醞釀 。好似巴依老爺的小豬罐般每天抱著搖一下 。
至于味道，且待半年后的實驗報告 。這喝的不是酒，是時光 。
三個月后（5/12—8/24）酒浸梅子的果肉越來越皺，越縮愈小 。剛泡之后幾天糖溶化，青梅都浮在上面 。現在漸漸有些下沉 。
見圖中與梅子露里青梅的比較：梅子露里的青梅個頭和浸泡時差不多，梅子酒中的青梅已然縮成話梅干似的了 。而且這梅子干的確可以撈出來當話梅吃 。
【沖飲方法】
梅子酒直接喝甜度很高，把它試做像酸梅湯濃縮液一般 ， 用水約1:10稀釋后喝 。
加冷水或冰塊喝起來沒什么酒味像果汁，但如果用溫熱水沖兌就會感覺到酒精的存在了 。
一年后，浸泡的梅子看上去和3個月時差不多 。但喝起來圓潤順口 ， 不再有青梅的酸澀 。
四年后，呈深琥珀色 。更浸潤入味 。
【青梅酒用什么冰糖比例】 梅干撈出可當話梅 。入口時帶一絲酒味，隨后能吃到帶著清香的甜甜梅肉 。沒有酸澀 。
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