【海帶食用前需要浸泡多長時間?】？
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海帶食用前用清水浸泡2～3小時，中間換幾次水 。
海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯 。但食用前，應當先洗凈之后，再浸泡，然后將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用 。這樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分 。烹制前用清水浸泡2～3小時，中間換幾次水 。為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久，其泡發方法如下：
（1）把干海帶放在蒸籠里蒸30分鐘 ， 取出后用堿面搓一遍，放入清水中浸泡2-3小時 。食用時既脆又嫩 ， 也沒有腥味 。用水煮海帶時，煮的時間不宜過長，否則越煮越硬 。如果煮硬了加些食醋也能使海帶變軟；或浸泡時放進幾棵菠菜也有同樣效果 。
（2）海帶在水里泡軟洗凈后，在開水里很快的燙一燙 ， 如此既衛生又可除去海水腥味，顏色也變得好看，很適合涼拌來吃 。
拓展資料
海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬海藻類植物，可以適用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法 。海帶（Laminaria japonica）褐藻綱，海帶科 。孢子體大型 ， 褐色，扁平帶狀，最長可達20M 。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀 。
葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成 ， 葉片下部有孢子囊 。具有黏液腔，可分泌滑性物質 。固著器樹狀分支，用以附著海底巖石 。生長于水溫較低的海中 。中國北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，產量居世界第一 。富含褐藻膠和碘質 ， 可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業原料 。其葉狀體可入藥 [1]。
海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值 。含有豐富的碘等礦物質元素 。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能 。
海帶含有大量的碘 ， 它具有“堿性食物之冠的美稱”，前幾年有地方稱很多人都患有粗脖子，是因為一直食用大鹽 ， 沒用碘鹽的原因 。其實粗脖子是由于甲狀腺機能減退引起的，碘可以促使甲狀腺的機能提升，對於熱量消耗及身體的新陳代謝相當有幫助 ， 進而達到減重及控制體重的目的 。
鉀也是海帶營養的一大重點，許多人都把鉀忽略掉，忽略鉀 ， 就忽略了三分之一的營養，鉀是一種可以消除身體浮肉的礦物質 ， 它可以幫助平衡身體內的鈉，如果身體內的鉀太少 ， 造成身體內的鈉鉀平衡失調多余的鈉會把水分流住 ， 造成細胞水腫，使得體重下不來浮肉更明顯 。但是如果鉀離子身體攝取量足夠，鈉離子就不會把多余的水分留住 。所以鉀離子可幫助身體多余水分的代謝消除水腫改善浮肉修飾曲線 。海藻類就是含有這些礦物質而對身體有幫助 。
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海帶一般需要泡三個小時即可 。
海帶食前不要長時間浸泡，浸泡時間過長 ， 海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解于水，營養價值就會降低 。如果海帶經水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性 ， 說明已經變質不能再食用 。
海帶的泡發方法應是先蒸后泡，把海帶放在蒸籠里，干蒸半個小時，再用水浸泡兩三個小時 。或者在蒸前放一點堿面或小蘇打，這樣海帶膠很容易被堿性物質溶解，水煮時就能很快變軟 。
擴展資料：
煮海帶容易爛的方法
1、淘米水法
在泡發海帶的時候用淘米水，海帶容易泡發、清洗，燒煮時也容易酥軟 。
2、適度法則
煮海帶的過程中可以用筷子夾起一片用手掐一下，如果軟了就立即把剩下的海帶撈出，因為海帶煮的時間過長會變硬 。
3、加堿竅門
海帶在煮的時候中加少許（不可過多）食用堿或小蘇打會變的軟嫩可口、更加鮮美 。
4、加醋竅門
煮海帶絲的時候加入適量的白醋，不僅能去除海帶絲特有的腥味，也能促使海帶更容易煮軟 ， 顏色也好看，喜歡更軟的口感可以適當延長煮制的時間 。若放幾棵菠菜 ， 海帶易爛 。
5、干蒸竅門
把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右，然后用清水浸泡一夜 。用這種方法處理后的海帶又脆又嫩 ， 用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口 。
6、開水燙法
如果是需要煲湯用到的海帶結，可以在煮之前放入開水中燙一下，去除腥味后煲出的湯味道會更加鮮美 。
參考資料：
人民網——吃海帶抗癌防癌 揭海帶5大營養價值
###其它資料參考###干海帶需要泡1-2個小時 。
海帶用冷水泡 ， 如果覺得用冷水泡發海帶太慢，又想快速泡發海帶，可以用溫水來泡發海帶 。
先將海帶在冷水時泡半個小時，然后仔細的洗去海帶表面的沙粒和鹽，撈出 ， 把海帶放入帶蓋的容器中，用溫水泡發2小時然后取出放在干凈的盆子里面，最后輕輕的揉洗，直到海帶表面出現粘液，在流動的清水下洗凈就可以了 。
海帶的制作方法：
1、三鮮海帶絲
把海帶浸泡后洗凈，切絲，用沸水漂燙5分鐘，放入冷水中投涼取出，瀝干水分后裝入容器 ， 把肉，玉蘭片，姜等切成絲和各種調料一起拌入海帶即可 。
2、糖醋海帶
將海帶用清水浸泡洗凈，撈出挖干，劃去黃邊白梢，切成塊狀，放入開水中漂燙3分鐘 ， 冷卻、除水 。將糖、醋、水混合在夾層鍋內一起煮沸 ， 將其冷卻后灌入缸內，第二天翻缸一次即可享用 。
###其它資料參考###想著要做海帶排骨湯的，就把屋里的干海帶給拿出來泡著了，這個海帶要泡多長時間比較合適？海帶在泡發之后還可以放幾天？
海帶泡多久合適
海帶泡3個小時左右是最合適的了，因為海帶中會有一些營養物質，要是泡的時間太久的話會在在水中慢慢溶解 ， 浸泡時間過長不僅會削減其營養價值，還會降低韌性、影響口感，天氣炎熱的情況下可能還有變質的風險 。
海帶泡發后可以放幾天
4-5天 。泡開的海帶在冰箱里能保存4-5天時間，但在常溫下大約保存1天左右 。冷藏海帶時需要注意，將海帶控干水分用保鮮膜封口，與空氣隔絕，以免滋生細菌 。因此泡開的海帶要盡快吃完，不然會變質，食用后對身體不利 。
海帶泡久了有毒嗎
干海帶經水浸泡5—10小時后 ， 其中的含砷量仍高達5毫克/公斤；經水浸泡24小時后，其含砷量才能達到食用安全標準 。因此，我們在家里食用干海帶前 ， 最好浸泡的時間長一些，換水勤一些 。海帶經過長時間浸泡后 ， 營養素有一定的損失 。其中，維生素B1和尼克酸會損失一部分；具有食療作用的微量元素和甘露醇損失較多；碘也會有一定的損失 。但這些并不會對海帶的營養價值造成太大影響 。
海帶泡多久就不能吃了
海帶中的碘、鉀、甘露醇和多種維生素含量較高，有益人體健康 。但是曬干的海帶放在水里面浸泡15分鐘以后，85%的碘會溶解在水中；浸泡40分鐘，則80%的甘露醇會被溶解；浸泡幾小時或者幾天以后 ， 海帶中幾乎所有的營養物質都會被溶解，吃到的就只是海帶膠和纖維素了 。
###其它資料參考###海帶泡三個小時左右最合適 。
浸泡時間過長，會讓海帶表面的無機鹽等營養物質慢慢流失，影響海帶的口感 。海帶是一種多年生大型食用藻，分布在水溫較低的海域，又叫昆布、綸布、江白菜 。海帶在北半球的分布最廣，也可以進行人工養殖，它物美價廉，并且營養價值很高，深受人們的喜愛 。
【大片海帶泡多久才能吃】海帶中含有豐富的海帶多糖，至今已發現有3種多糖：褐藻膠、巖藻糖膠、褐藻淀粉 。并含有酸性聚糖類物質、巖藻半乳多糖硫酸酯、大葉藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、?；撬帷㈦p歧因子等多種活性成分 。海帶是一種營養豐富的食用褐藻，含有60多種營養成分 。
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