紅茶怎樣做才不會有苦澀味？
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紅茶泡法：
1、將水煮沸 。
2、將紅茶投入茶杯中 。茶具以瓷質茶壺、茶杯、青花瓷、白瓷茶具為佳 。
3、沖泡，水溫為90攝氏度左右 。
4、茶葉不要浸泡太久，一般在15秒左右就可以將茶水倒出飲用 。按理說紅茶可以長時間浸泡，但是，茶葉本身就帶有一定的苦澀味，只是成分多少的問題，浸泡太久的話，易使苦澀味變濃 。
5、如果您使用的茶具有蓋碗，請不要蓋著，讓紅茶自然地暴露在空氣中 。因為紅茶不同于鐵觀音 ， 屬于全發酵茶葉 。
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紅茶 ， 暖胃又暖身 。很多茶友的熱愛 。
不過，想要沖泡一杯口感美味的紅茶卻不是一件簡單的事情，其實，沖泡紅茶真的很檢驗一個人泡茶能力 。
所以，紅茶不注意一些細節 ， 真的會造成茶湯的又苦又澀 。
新手泡紅茶，如何讓茶湯順滑，避免苦澀？
【紅茶苦味怎么去】一、投茶量的把控
有人喜歡喜歡喝濃茶 ， 尤其是老茶客，所以每次泡茶的時候，都會往杯子或蓋碗里抓一把茶葉 ， 而紅茶多比較細嫩，如果沒有準確量的把控，這一把茶葉很容易抓多，造成投茶量過多，而過多會增加茶湯的苦澀度 。所以，建議新手喝茶 ， 還是要用小稱稱一下，不要嫌麻煩，時間久了，根據茶葉的幼嫩程度，緊結程度，就會知道抓多少為合適 。
新手泡紅茶，如何讓茶湯順滑，避免苦澀？
二、沖泡紅茶的水溫
紅茶是全發酵類茶，比鮮嫩的綠茶要“老一點”，比烏龍茶要“嫩一些”，有些紅茶還是紅碎茶，所以對沖泡的水溫有著特殊的要求 。沖泡紅茶的水溫在90°-95°之間 。如果品質優秀的 ， 純芽類紅茶，可以采用85°-90°的水溫 。如果是野生古樹紅茶，可以沸水沖泡，簡單說，泡茶的水溫不是死記硬背，主要看茶葉的幼嫩程度 。一般而言，野生茶，多為芽葉粗廣，耐泡度高，滋味醇厚芬芳 ， 所以需要用沸水才能激發出它的特殊茶香 。
新手泡紅茶，如何讓茶湯順滑，避免苦澀？
三、洗茶速度過慢
雖然我常跟茶友們說，紅茶不需要洗茶，因為紅茶性溫和，其營養價值頭泡最高 。但還是很多茶友習慣性洗一下 。如果真的要洗 ， 就注意注水的水流，水流輕柔緩慢，順杯沿而下滑，盡量不要“驚擾”到茶，然后加蓋，快速出湯 。別想著等三秒又三秒，這樣再好的茶葉壞在了這一步 。
四、出湯時間不規律
沖泡紅茶，每一泡的出湯時間都有規律的 。如，前三泡控制在3-5秒內出湯，第四五泡增加到7-10秒，第六七泡10-15秒內出湯，不要相差很大（這只是針對大多數紅茶來說，不是所有紅茶） 。大多數紅茶都不用悶泡的，因為紅茶的揉捻發酵時間長，所以，茶湯很快就出味了，一悶反而澀 。強調，泡茶的手法，跟茶葉本身的幼嫩程度和緊結程度，有著直接的關系 。
新手泡紅茶，如何讓茶湯順滑，避免苦澀？
成熟芽葉的紅茶
五、茶本身質量差
茶多酚 ， 主澀，咖啡堿，主苦，茶氨酸，主甜 。
有些做茶機器，制茶比較死板，粗糙，排水過程過于家略，咖啡堿和茶多酚含量高，苦澀度高，對味蕾的影響性大 ， 就會讓你覺得苦、澀 。純手工制的茶，傳統工藝對于每一道工序把控的都很到位 ， 茶氨酸含量高，也就是甜度、鮮爽度高，那么苦澀度越低，順滑度就高了 。
###其它資料參考###不像紅茶 ， 干茶上有白毛（俗稱白毫）綠茶才是白的，紅茶發酵后應該是紅毛 。估計這是放了很久的綠茶變質紅湯了
泡紅茶有苦味的原因
1、投茶量過多
紅茶之所以會變得苦澀 ， 有一種可能就是投茶量太多了，有人喜歡喝濃茶，所以每次泡茶的時候都會往杯子或蓋碗里放很多茶葉 ， 投茶量過多不僅會使在泡茶過程中操作不方便，還會增加茶的濃度和苦澀度 。
2、直接沸水泡
紅茶是不可以直接用沸水沖泡的，因為紅茶是一種全發酵的茶種，比鮮嫩的綠茶要“老一點”，比烏龍茶以及黑茶要“嫩一些”，所以紅茶不能用沸水沖泡 ， 就算是品質一般的紅茶也不能 。沖泡紅茶的水溫在90°—95°左右就可以了 。如果品質優秀的，嫩度(全芽頭)較高的 ， 可以采用85°的水溫 。
3、洗茶速度太慢
雖然說名優紅茶、不需要洗茶，但是一般來說都會習慣性快洗一下 。洗茶的時候，采用快進快出，別想著等三秒又三秒，這樣再好的茶也壞在了這一步 。
4、出湯時間不規律
沖泡紅茶，每一泡的出湯時間都是有規律的 ， 撇開一些茶友一把茶葉泡一整天的情況來說，紅茶第一泡一般從7s開始(前三泡可以都維持在7s)往后可以根據沖泡次數增加就行了 。
5、茶本身質量差
茶多酚 ， 主澀，咖啡堿，主苦 ， 茶氨酸，主甜 。有些做茶機器，制茶比較死板，粗糙，排水過程過于家略 ， 咖啡堿和茶多酚含量高，苦澀度高，對味蕾的影響性大，就會讓你覺得苦、澀 。純手工制的茶，傳統工藝對于每一道工序把控的都很到位，茶氨酸含量高，也就是甜度、鮮爽度高，那么苦澀度越低 ， 順滑度就高了 。
紅茶怎么泡好喝
1、嚴格掌握投茶量
紅茶分為大葉種和小葉種，小葉種紅茶如祁門紅茶，投茶量與白茶類似，約5~6克，而云南的曬紅茶屬于大葉種茶 ， 蓬松且體積大，一般120毫升的蓋碗投茶6.5克左右滋味較為濃醇 。
2、泡茶的水溫
高等級紅茶宜用85℃水沖泡，粗放式原料加工制作的如曬紅 ， 就要用90~100℃沸水沖泡，否則內質不容易晰出 。
滇紅金毫芽茶適宜85℃水溫沖泡 。曬紅大體分兩種，中小葉種細嫩茶芽制作的，可以85℃水沖泡，大葉種粗大芽葉制作的，就要沸水沖泡 。
武夷山金駿眉既可以85℃水沖泡（這溫度沖泡效果最好），也可以90℃水沖泡，90℃水連續多次沖泡，也是檢驗真假金駿眉的法寶，假茶是不耐沖泡的，泡幾次就現原形 。
3、注水的水流
紅茶可以不用洗茶，很多人都會出于衛生的因素來進行洗茶，其實第一泡茶根本不用考慮能不能清潔掉附著的農藥 ， 因為茶葉上的農藥是脂溶性的，不溶于水，所以農藥根本就不會溶于茶湯，也就不會存在可能喝下農藥的的擔心了 。而且，在過去紅茶的制作中 ， 會用手腳來進行參與制茶，但是現在做茶工藝都進行了改進 ， 制作嚴格的紅茶是不用擔心衛生問題的 。
另外，沖泡紅茶不論是多少度，都是燒開晾涼之后的溫度 ， 而且隨手泡在沖泡前三四泡注水的時候，一定是單邊定點，水流溫柔 ， 不可砸茶 ， 否則容易泡出的茶湯又苦又澀 。
4、出湯的時間
沖泡紅茶，每一泡的出湯時間都有規律的 。如：前三泡控制在3~5秒內出湯 ， 第四五泡增加到7~10秒，不要相差很大（這只是針對大多數紅茶來說 ， 不是所有紅茶） 。大多數紅茶都不用悶泡的，因為紅茶的揉捻發酵時間長，所以，茶湯很快就出味了，一悶反而澀 。強調，泡茶的手法，跟茶葉本身的幼嫩程度和緊結程度，有著直接的關系 。
想要紅茶味道好，除了正確的沖泡方法，茶葉的品質才是關鍵 ， 如果經濟條件允許，最好購買純手工制茶，傳統工藝對于每一道工序把控的很到位，茶氨酸含量高，甜度、鮮爽度也就高了，苦澀的味道基本喝不出來 。
###其它資料參考###??錫蘭紅茶的主要品種有烏沃茶（烏巴茶）、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶三種 。其中烏沃茶湯色橙紅明亮，上品的湯面環有金黃色的光圈，滋味醇厚 ， 雖較苦澀，但回味甘甜 。汀布拉茶的湯色鮮紅，滋味爽口柔和，帶花香，澀味較少 。努沃勒埃利耶茶無論色、香、味都較前二者淡 ， 湯色橙黃，香味清芬，口感稍近綠茶 。
首先你可以確認一下手中的錫蘭紅茶的品種 。烏沃茶非常合適清飲，但相對其他兩種較澀，可以加鮮奶制成奶茶，也可以加檸檬或蜂蜜調味；
其次可以檢查泡茶的水溫與沖泡的時間 。紅茶沖泡溫度不宜過高，沖泡水溫85°-90°比較適宜，沖泡時長在30s左右，這樣跑出來的茶湯橙紅清亮，香味芬芳，入口后細細品味還能感受到回甘 。
希望我的回答能夠對你有所幫助，一起品味生活~（筆芯）
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