1. 首頁 > 生活百科 > >

素餡餛飩怎么做好吃

生活百科餛飩

素餡混沌的做法大全？

素餡餛飩怎么做好吃

文章插圖
素餡餛飩的用料：雞蛋 3個黑木耳 若干香菇 若干胡蘿卜 一根香干 3塊青菜 一把鹽 糖 生抽 麻油 橄欖油
1、泡發黑木耳香菇，雞蛋打散加鹽和料酒抄散，胡蘿卜洗凈，青菜洗凈燙熟 。
2、黑木耳香菇胡蘿卜香干切成小??，越小阅z?。燙熟的青菜切細末并擠掉水分 。所有食材放入一大碗中 ， 倒入炒雞蛋 。放入鹽 ， 糖 ， 生抽，麻油，橄欖油拌勻 。
3、接下來就是包了，包好后下水煮，因為是素的，很多食材也已經是熟的，所以餛飩煮一下放點水二次滾開就好 。
素餡餛飩怎么做好吃

文章插圖
素餛飩餡做法一，
材料
板豆腐1大塊，香菇50克，青碗豆40克，胡蘿卜60克，玉米筍60克 ， A.鹽3/2茶匙，味精1茶匙 ， 細糖1茶匙，丁香粉1/4茶匙，B.太白粉2大匙 ， 白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1.將香菇泡發；青碗豆、胡蘿卜、玉米筍洗凈后切細粒備用
2.取一湯鍋，放入作法1的食材全部加以汆燙后撈起、沖涼，瀝干水份備用 。
3.豆腐切塊、汆燙后再以冷水沖涼備用 。
4.用濾網作法3的豆腐濾過成泥狀備用 。
5.取一大碗 ， 放入作法2材料以及作法4的豆腐泥 。
6.加入調味料A于作法5的材料中 。
7.將作法6的材料抓勻攪拌 。
8.調味料B加入作法7盆中，再一起攪拌至均勻即可 。
做法二，
材料
主料：餛飩皮30張 ， 金針100公克，香菇5朵，素火腿100公克 ， 素油蔥60公克，冬菜50公克，芹菜2根 。鹽，味素各適量，醬油 ， 香油少許 。
做法
A、冬菜、芹菜、金針、香菇、素火腿洗乾凈后分別切成細末，餛飩皮、素蔥油備用 。
B、以2大匙油起鍋，放入除餛飩皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分鐘 。
C、炒好的料 ， 以餛飩皮一一包成餛飩 。
D、放適量清水于鍋中燒開后，放入冬菜、餛飩煮開即完成 。
做法三 ， 
材料
"大張餛飩皮 4兩","青江菜 半斤(川燙)","荸薺 去皮切細丁","素火腿 2片切細丁","香菇 4朵切細丁","生豆皮 2張切細丁","素肉 6個泡軟切細丁","紅蘿卜 1小段切細丁","芹菜 3支切末","香菜少許","醬油、醬油膏、地瓜粉 各1湯匙","鹽、香菇粉、香油與胡椒粉 均適量"
做法
1: 青江菜洗凈，放入滾水中煮軟，馬上放入冷水中冷卻后撈出，擠干水份，切細末，再徹底擠干水份備用 。
2: 內餡的所有材料(全切末)
3: 將香菇丁爆香、然后將其他材料加入炒香撈起放涼
4: 最后將青江菜末加入與調味料拌勻即完成內餡
5: 準備來包嘍
6: 包法一：餡料置中對折□，皮沾些水四邊黏緊
7: 左右后方的角，皮沾些水，往上黏緊即完成
8: 包法二：對折△
9: 左右后方的角 ， 皮沾些水，往上黏緊即完成
10: 兩種包法，重點要黏緊，下鍋煮才不會破
11: 鍋中放水，等水滾后放入餛飩 ， 待餛飩膨脹翻滾即煮熟
12: 準備素高湯(昆布)，適當調味~素高湯
13: 放上香菜即可上桌嘍﹗
做法四 ， 
材料
"荸薺 1斤","素火腿 200克","香菇 5大朵","紅蘿卜150克","香菜 適量","素蠔油 1匙","素香菇精 1匙","鹽巴 1匙","麻油 少許","黑胡椒粉 少許"
做法
1:一.備料:火腿,香菇和紅蘿卜切小丁.荸薺敲成小塊,千萬注意,不可敲成泥.首先荸薺放入塑膠袋不要重疊,可分2次敲,先敲碎變大塊,再敲成小塊.
2:二.炒料:先炒香菇,再放入紅蘿卜及素火腿,炒熱后加調味料,蠔油,香菇精和鹽巴.
3:拌勻后放入荸薺.
4:起鍋前加入麻油及胡椒粉,盛起放涼備用.
5:三.包餛飩:餡料放角角,料的上面,劃弧形抹水.
6:角向上折.
7:卷時向下壓緊,才不會松開.
8:兩邊捏起.
【素餡餛飩怎么做好吃】9:準備交疊.
10:控制力道,像水管一樣折起來.
11:折起來后,尾部交叉按緊.
12:四.煮湯:放入3碗水,加香菇精,鹽巴和麻油,水滾后放15顆餛飩,水再滾一次,皮透以后即可熄火,放入香菜點綴.
###其它資料參考###原料：餛飩皮、生抽、鮑魚汁、鹽、包餃子餡五香粉、椒鹽、白芝麻、香油、核桃油、紫菜、胡蘿卜、海帶、木耳、素雞、雞蛋、大頭菜、白菜、小蔥葉、豆腐 。
做法步驟：
第1步、先把各種材料切碎，放在盆里！
第2步、加入雞蛋，餃子拌餡粉，椒鹽，白芝麻，把餡料拌勻 。
第3步、再加入生抽，鮑魚汁，香油，核桃油 ， 均勻拌好！
第4步、五顏六色的餡料拌好嘍，香香噠！
第5步、把餡料放到餛飩皮的一角 。
第6步、如圖把餡料扣上 。
第7步、再往里卷一下 。
第8步、把餛飩皮的兩角向下折 ， 捏實 。餛飩就這樣包好一個啦！
第9步、把包好的混沌擺放整齊，等待下鍋煮！
第10步、水煮開放入紫菜和鹽 ， 香噴噴的素餡混沌就這樣，可以美美的享受美味啦！
小貼士：
愛吃素餡的朋友們，可以利用家里所有的材料 ， 不必按照我的餡料來，完全可以自我發揮一下的哦！
###其它資料參考###人們生活條件好了，所以桌面上少不了那些大魚大肉的，經常吃肉也是會煩的，而且對身體也沒什么好處，偶爾吃一次素食會覺得特別的棒，清淡的食物吃一次也是會覺得很美味的，我們都知道餛飩吃過的基本都是肉餡的 ， 那么素餡的你們吃過嗎，想不想了解一下素餡餛飩的做法呢？那么我們就一起來了解下吧 。
一、木耳雞蛋素餛飩：黑木耳用水發好，洗凈切碎 ， 用油煸炒一下盛出 。雞蛋打勻，用油炒熟，鏟碎 ， 盛出 。包菜洗凈，切碎，用鹽打一下 ， 擠去汁水，放入大鍋 。把黑木耳放入.把蛋，蝦米 ， 蔥花放入.加鹽，糖，料酒 ， 胡椒粉，鮮抽，雞精 ， 植物油，麻油，攪拌勻.包餛飩 ， 蒸籠放好蒸布，把餛飩排放好 。隔水蒸8分鐘左右 。沾酸醋，或者自己喜歡的沾料即可 。
二、香菇素餡餛飩：香菇去蒂及雜質洗凈，然后切碎瀝干水分，尖椒也洗凈，去蒂去籽切碎 ， 蔥洗凈切碎末，將切好的香菇、尖椒、蔥花一起放入容器內 。調入鹽、雞精，加些許鮮雞汁，倒入生抽、再倒少許香油，一起攪拌均勻備用，準備好餛飩皮跟一小碗清水，餛飩皮中放適量餡料 ， 對折小角，捏住兩角往下對捏，包好，抹水的一角要在下邊 ， 鍋內燒水下餛飩煮，碗內加少許雞精與鹽開，第一鍋時舀適量清湯化開 。餛飩熟后撈入碗中，將蔥、香菜切碎末，灑入碗內即可食用 。
三、素餡餛飩的蒸法：把豇豆，水發后的咸筍干，洋蔥 ， 油豆腐果子統統滴剁碎（這是一個漫長而又枯燥的過程，建議帶上MP3邊聽音樂邊剁）洋蔥只需半個 ， 借個味兒和水分而已 ， 放入油鍋中炒熟，加糖 ， 鹽，味精或者蔬之鮮（為了保證素食滴效果，我們不用雞精哦~）炒好后放入碗中待涼 。餛飩有好多種包法，因為是蒸餛飩，我們要選擇的是這種造型,它可以穩妥的擺在蒸籠上 ， 把包好的餛飩齊齊整整滴擺在蒸籠里，保證每個餛飩都均勻滴灑上水，然后上開水鍋蒸10分鐘 。
如果在家里吃上自己做的美美的素餡餛飩是不是覺得特別有成就感，其他材料自己也可以根據自己的口味或者家人的口味來調換里面的食材，只要自己喜歡的就做出了肯定好吃 ， 在吃的同時如果加上香菜和蔥花那絕對就是人間美味了，這幾種方法你會了嗎，那么趕快動手做起來吧 ?？纯醋约旱氖炙嚾绾?。

素餡餛飩怎么做好吃

文章插圖

    相關經驗推薦