好吃的土豆薯片要怎么做？？
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土豆薯片的做法
首先我們把買回來的土豆洗干凈之后去皮，盡量挑選土豆的時候買橢圓的，形狀盡量規整一些，那樣方便好切，把清洗干凈的土豆切成薄片，土豆片切的越薄越好，這一步很考驗刀工，因為切得薄后面做出來才能夠香脆好吃，切好之后我們把土豆片放在一個盆中，然后倒入清水，再放入少許食用鹽，將土豆片放在鹽水中浸泡10分鐘 ， 這個浸泡是為了把土豆里面的淀粉浸泡出來，這樣做出來的口感會更好 。
起鍋開火，鍋中倒入適量清水，大火燒開后把浸泡好的土豆片放入鍋中煮，等鍋中水再次沸騰的時候，就可以關火 ， 將土豆片撈出過涼水，放在一邊瀝干備用，注意煮土豆片的時候不要胡亂攪拌，防止把土豆攪爛 。
接著起鍋燒火 ， 倒入食用油，食用油的量盡量多一些，大火將油燒熱，等到油溫大約五成熱 ， 我們改成中小火 ， 然后把瀝干水分的土豆片倒入鍋中開炸，一次不要放太多，可以使用大的漏勺 ， 把土豆片放在里面直接入油鍋，炸至金黃色以后即可撈出，反復多次將土豆片全部炸完 ， 炸好土豆片放在一旁降溫，等食用的時候撒上孜然粉，喜歡吃辣的撒上辣椒粉，攪拌均勻，好吃的家常版薯片就大功告成了 。
家庭版炸薯片就這樣完成了，不知道大家學會了沒有，其實做法很簡單，一次可以多炸一些 ， 現在的天氣吃個兩三天還是沒問題的，口味一點不比外面買的差，吃到嘴里滿嘴都是土豆的香味 。
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一生中有很多事物會讓人 “飛蛾撲火” ，有時它是很多人渴望的愛情，有時它就是一包薯片，咔嚓咔嚓不停的往嘴里送，雖胖，但很快樂 。薯片作為一種風靡全球的老牌零食 ， 它到底有什么魔力 ， 讓很多人對它欲罷不能？
薯片，一種把土豆（馬鈴薯）去皮后切成薄片，然后經過油炸或者烘烤 ， 最后添加調味料制作而成的零食 。薯片不管是從口感還是味道上，都能俘獲一大部分人的味蕾，因此它一躍成為了人們追劇或打 游戲 的首選零食 。在膨化食品的行業中，薯片絕對是其中的佼佼者 ， 而且占有舉足輕重的地位，所以它的受歡迎程度可想而知 。
很多人都覺得薯片這東西吃了會上癮，只要一拆開，基本上一口氣就能干掉一包 。其實并不是薯片吃了會上癮，也不是你的自控能力差 。真正原因是因為你的大腦被“訓練”了 。人們在吃每一片薯片的時候，大腦都會對一種叫做“伏隔核”的結構來一次激活 。這種叫“伏隔核”的結構，它控制著人體的“獎勵”機制 ， 只要我們攝入脂肪和碳水時，它就會觸發大腦，釋放出讓人快樂的“多巴胺” 。而當薯片中的鹽和脂肪相結合時，不僅會讓食物很好吃，還會讓人體控制脂肪攝入的機制暫時消失 。這就是為什么吃薯片時，總有一種不想停下來的感覺，最后導致脂肪攝入過多，結果就是長胖 。
每一片薯片從配料比例、口味，直到最后入口的聲音 ， 每一個環節都有著食品 科技 力量的支持 ， 讓每片薯片都能以完美的姿態呈現在人們的面前，然后精準“打擊”吃貨們的味蕾 。其實這樣的美味在家也是可以輕松制作的，雖然沒有買來的那樣薄如蟬翼，但吃起來卻多了幾分酥脆，最主要是吃的放心 。
所需食材：土豆、食用油、燒烤蘸料
具體做法
（1）準備兩個土豆，清洗干凈之后削掉外皮，用擦片器把土豆擦成均勻的薄片 ， 越薄越好，刀工好的也可以直接切成薄片 。
（2）擦好的土豆片直接放在清水中 ， 多清洗幾遍，洗掉多余的淀粉，直到水變的不再渾濁 ， 這樣炸出的薯片口感才會更加酥脆 。
（3）半鍋水燒開后轉中小火，土豆片置入鍋內，煮上兩分鐘，不需要等鍋中的水燒開 。用開水煮一下這樣曬干的過程中就不會氧化變黑 。土豆片本身很??，不需要煮的太久?以防煮爛 。
（4）把煮好的土豆片撈出過一遍涼水，然后放在上下通風的架子上擺放整齊，陽光底下大約一上午的時間就可以曬干 。或者你也可以放在烤箱60℃烘干3小時左右 ， 不過這個有點費電 。
（5）現在已經曬好了，像這樣干干的沒有一點水分就可以了 。雖然土豆片變得有些彎曲，但是經過油炸之后還會膨脹很多 。
（6）鍋中倒油 ， 大火把油燒至七八成熱，油的溫度大約在170℃左右，然后轉中小火 ， 如果不確定油溫的話，就放一片土豆片下去，能迅速浮起的話證明油溫正合適 。
（7）然后就可以開始炸了，抓一小把曬干的土豆片放入油鍋內，它們會瞬間膨脹且浮起，大概3秒左右 。全部浮起有一點點上色就立馬撈出來 ， 余溫還會使土豆片繼續變色的 。因為土豆片很薄，經過曬干沒有水分，如果炸的時間太長，就會變得焦糊 。
（8）炸好的薯片倒大碗里 。因為咱們做的這個薯片是土豆片曬干之后炸的，跟直接炸的有很大區別 。直接炸的土豆片還是原來的樣子，而且還會吸入很多的油脂 。曬干之后炸的雖然會膨大很多，但只有3秒鐘的時間，而且高溫炸的食物一般吸油都很少 。
（9）全部炸好后，按照自己的口味放調料，我直接撒的是燒烤蘸料 。你也可以直接撒上一小勺鹽和孜然粉，翻拌均勻 。
我們的家庭版薯片就做好了，自己做的薯片有著濃濃的土豆香味，吃起來又酥又脆，因為炸的時間很短，所以吃起來一點也不油膩 。曬干的土豆片是干燥的，也不容易變質，所以可以密封保存起來 ， 隨吃隨炸特別方便 。當做追劇小零食還是不錯的，個人覺得比外面買的薯片還要好吃 ， 無添加做法又簡單，大家一定記得試試哦！
###其它資料參考###1、食材：土豆 ， 鹽（或是辣椒粉，胡椒粉等自己喜歡的調味品） 。
2、烹調工具：微波爐 。
3、做法 ， 將土豆去皮，切成很薄的片狀 ， 上面涂上少許鹽或其他等調味料，有序的放入可以用于微波爐加熱的盤子中 。大火加熱四分鐘即可 。（注意：各種微波爐的功率不同，注意不要烤焦糊，烤糊部分含致癌物，不可食用 。微波爐烤制的時候注意觀察，略微焦了時立即關掉開關 。
###其它資料參考###所需材料：土豆若干、食鹽若干、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、淀粉若干 。
土豆做成薯片的方法如下：
1.土豆洗凈去皮，切成薄片；
2. 切好的土豆片放入清水中清洗2遍；
3. 鍋中燒開適量水，放入食鹽化開，把土豆片焯水30秒左右，撈出投入清水中過涼；
4. 過涼后的土豆片撈出，放在篦子上晾干水份；
5. 晾好的土豆片放入盆中，用濾勺慢慢的篩入淀粉，邊篩邊翻動土豆片，讓每片土豆片都沾滿淀粉；
6. 鍋中油五六成熱時，下入土豆片，炸至表面金黃時撈出；
7. 炸好的薯片放在容器里 ， 把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉 ， 混合在一起拌勻，再用濾勺慢慢的、均勻得篩在薯片上，邊篩邊抖動薯片；
8. 每一片薯片上都均勻的裹上一層香料 。
需要注意的是：薯片一定要切得薄，拿起土豆片看似透明狀最好，越薄炸出來越脆 。薯片一定要晾干再裹粉 ， 不然粉就成糊了 。
###其它資料參考###薯片的制作方法如下：
1、首先將土豆去皮 ， 然后將削好的土豆切成片 。
2、再將切好的土豆片放入盆中，起鍋燒油，待油溫增加后放入土豆片，炸至兩面金黃，用筷子充分攪拌 。
【土豆怎么做署片好吃】3、撈出再裝盤，撒上鹽，孜然，也可以撒上辣椒即可食用 。
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