蝦皮湯的做法？
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蝦皮湯的做法：
用料：蝦皮80克、白蘿卜150克、鹽適量、油生姜適量、小蔥1根 。
步驟：
1、蝦皮一小把放在碗里，加入清水先浸泡上 。
2、白蘿卜一根清洗干凈，切成3~4厘米左右的段，再切成薄片 ， 然后切成絲，盡量切細一點，越細越入味 。
3、鍋燒熱，加入少量的油，放入生姜快速翻炒出香味，然后放入蘿卜絲翻炒幾下 。
4、加入清水，清水所加量，以沒過蘿卜絲為佳 。
5、鍋中水開后，泡好的蝦皮從碗里撈出來，放在鍋中，轉為小火，慢慢的熬5分鐘，放入鹽、雞精，撒入切好的蔥花做點綴 。
6、成品 。
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1 南瓜蝦皮湯蝦皮湯的做法步驟很多 ， 蝦皮可以和多種食材搭配做湯 。用南瓜和蝦皮是最經典的搭配方式之一 。先將南瓜里面的瓤去掉 ， 將南瓜企切成塊 。再將南瓜放到油鍋里面翻炒 。加入適量的水，用大火將其煮開，待南瓜煮熟的時候，放入鹽、蔥花和蝦皮 。
2 肉片蝦皮湯先將蝦皮湯放到清水里洗干凈，再撈出來放到篩子里面瀝干水分 。將豬肉洗凈后切成薄薄的片狀 。在鍋子里加入適量的食用油，下肉片 ， 翻炒幾下，待到豬肉片變色之后，將蝦皮放進去翻炒 。兩分鐘后，加入黃酒和鹽，再放入適量的水，待到湯變成奶白色 ， 即可出鍋 。
3 紫菜蝦皮湯先將紫菜放到清水里面浸泡一下，撈出來洗干凈 。將蝦皮也放冷水浸泡之后 ， 清洗好 。先在鍋子里面加入大量的水，煮沸 。接著將紫菜放到沸水里面煮 ， 翻滾幾下后，下蝦皮，再將雞蛋打進去，最后 ， 加入一些小青菜和適量鹽 。
4 做蝦皮湯有什么技巧做蝦皮湯，一定要將蝦皮清洗干凈，最好先將蝦皮浸泡半小時，這樣更容易清洗 。如果不喜歡蝦皮的味道，可以準備一些姜絲和蒜蓉，先將姜絲和蒜蓉爆炒好，再加入蝦皮翻炒，這樣可以去味 。做蝦皮湯的時候，一定要用大火煮，多煮幾分鐘，待到蝦皮湯變成奶白色 ， 喝起來才好喝 。
###其它資料參考###紫菜蝦皮湯
材料：紫菜、蝦皮、蔥、姜、鹽、油、香醋、芝麻油 。
做法：1.將紫菜撕片、蔥切沫 ， 姜切末，蝦皮放入清水中清洗干凈 。
2.鍋內加入適量的油，油熱了以后，將準備好的蔥末和姜末炒香 。
3.然后加入蝦皮炒香，加入適量的清水 。
4.大火煮開以后 ， 加入準備好的紫菜片以及蔥花攪拌均勻 。
5.加入適量的鹽、香醋和芝麻油調味以后，就可以取出食用了 。
蝦皮怎么做的
1.生蝦皮的加工方法
將完整新鮮的蝦，先清洗干凈，然后瀝干水分后放在席子上 ， 防止在有陽光通風的位置，在蝦干到四成的時候，需要翻動一下 ， 直到蝦全部被曬干，在選擇未知的時候不要選擇陰天或者溫度太高的天氣，否則蝦會更容易臭掉 。
2.熟蝦皮的加工方法
需要將新鮮的蝦分類放入到清水中清洗干凈，然后取出瀝干水分 。在鍋內加入適量的清水以及鹽攪拌均勻以后，大火煮開，然后將準備好的蝦放入到鍋內大火煮開，通常在煮的情況下，鍋內會出現浮沫 ， 因此需要不斷地將浮沫撇除 。當鍋內的清水煮渾濁的時候，需要換水繼續煮 。然后取出瀝干水分，晾涼以后，放在席子上面 ， 放在干燥天氣有陽光通風的位置曬干，注意晾曬的天氣不要選擇陽光比較強或者陰雨天氣，這樣很容易造成蝦皮出現發霉或者變質的情況 。注意在晾曬的同時不要的攪拌，直至所有的蝦都已經晾干 ， 這個時候還需要將蝦皮篩一遍，因為在晾曬的過程中會有渣出現，然后就可以分別裝在防潮的袋子中 ， 放在陰涼的干燥的位置保存 。
###其它資料參考###可以做蝦皮雞蛋湯，具體做法如下：
1、原料：雞蛋1個，蝦皮適量、生粉、香油、料酒、味精、鹽各適量 。
2、將蝦皮洗凈放入湯鍋 ， 加清水適量煮開，加少許料酒，約煮8一10分鐘 ， 在湯中加鹽、生粉水 。
3、把雞蛋打成糊狀，倒入湯內，開鍋即可 ， 盛湯時倒入香油、昧精 。
###其它資料參考###冬瓜蝦皮湯
很適合夏季的一款湯 。冬瓜利尿，蝦皮補鈣 。
用料
冬瓜克
蝦皮把
冬瓜蝦皮湯的做法
1、冬瓜半環，切片，熟蝦皮一把備用 。
2、熱鍋冷油下冬瓜翻炒均勻，加入剛沒過冬瓜的水，中小火燜煮至冬瓜接近變透明（全透明就太熟啦） ， 放入蝦皮，加鹽和雞精，翻炒均勻后出鍋 。
紫菜蝦皮湯
吃鹵面的時候 吃餃子的時候來碗紫菜湯，簡直美味呀~嘖嘖嘖~~
用料
紫菜適量
蝦皮少許
香蔥3根
香菜2根
生抽1勺
老抽1勺
鹽少許
香油0.5勺
紫菜蝦皮湯的做法
基本上紫菜湯就是這些材料組成啦，紫菜、蝦皮、香蔥、香菜都可以視自己喜歡程度添加多少，包括調味料生抽、老抽、鹽，不過一定是這些組成沒錯啦~咸淡口根據自己口味調整哈 。
以上除香油之外所有材料準備好，放一個容器內，燒開水，把熱水澆上即可 。
香油少一些，最后加，飄在碗面，香吶~
蝦皮湯
用料
蝦頭20只
蝦皮20只蝦的皮
娃娃菜1顆
香菜3根
雞蛋1個
鹽1勺
香油1勺
雞汁1勺
白胡椒粉1勺
蝦皮湯的做法
之前做蝴蝶蝦時剝下蝦頭和蝦皮放入鍋中
鍋中加水，水開調小火煮20分鐘，用漏勺撈去蝦頭和蝦皮
娃娃菜切絲，放入鍋中煮開（喜歡粉絲的可以加一把粉絲）
白菜煮軟放入鹽，雞汁，白胡椒粉，雞蛋打散淋入鍋中放上香菜，淋上香油關火
###其它資料參考###蝦皮湯做法：
1、將蝦皮用清水洗凈；
2、菜心洗凈，切成長3～4厘米、寬1.2厘米的條，用開水焯燙斷生，撈出控水；
3、火腿洗凈切成小片；
4、將鍋架在火上，放入鮮湯和熟豬油，燒開后下入蝦皮、火腿片，再燒開，撇去浮沫，略燒片刻；
5、然后加入菜心、鹽繼續煮5～10分鐘，待菜心熟軟 ， 放進味精拌勻；
6、調好口味，淋入少許明油 ， 即可盛在湯碗內 。
蝦皮的營養價值：
一、蝦皮素有“天然鈣庫”的美稱，蝦皮含鈣量是鯉魚的80倍，大黃魚的60倍，雞蛋的40倍 ， 巧克力的20倍，牛奶的16倍 。
二、蝦皮的礦物質數量、種類豐富 ， 除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，還含有豐富的鉀、鎂、鈣、磷、鐵等微量元素及維生素、氨茶堿等成份 。
【蝦皮放湯要煮多久】三、蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用 。
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