月牙骨用高壓鍋做用多久 _羊肉

燒烤月牙骨高壓鍋壓多長時間？

文章插圖
燒烤月牙骨高壓鍋壓15-25分鐘就差不多了
燒烤月牙骨是北方近幾年流傳的一種燒烤品種。如果夏天就單一的賣這個效果比其他的燒烤要好的多,
其主料為豬大腿骨相連部位的扇子骨處最末端的月牙形脆骨，稍帶部分的豬肉一起烤制而成。口感脆嫩、香味悠長。經過提前用多種調料腌制，后在炭火上烤制，使之金黃脆嫩，豬肉嫩香、脆骨爽脆

文章插圖
一道下酒好菜---------照燒月牙骨月牙骨為前夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形脆骨，它連著筒子骨、扇面骨，上面有一層薄薄的瘦肉，骨頭為白色的脆骨，可以用于整燒、燉湯、斬小后作為下酒小菜。月牙骨在一些稍大的超市就能買到，一般都是分裝切好的，我在京客隆、新世界地下超市等等都見過。價格不貴，當然肉質也不多，就是吃一個脆勁兒，作為下酒小菜倒是非常適合，烤熟后有點類似肉筋的感覺，脆口耐嚼。
材料
月牙骨2塊，照燒醬0.5袋，蔥1根，料酒15毫升，海鹽3克，小茴香3克
【月牙骨用高壓鍋做用多久】做法：
1.將月牙骨洗凈，然后放入半袋照燒醬，加入小茴香、蔥、料酒，一起腌制半小時；
2.中途記得翻面，以保證均勻入味；
3.然后將腌制好的月牙骨取出，稍稍瀝去汁水，放入預熱到180度左右的烤箱，用150度的火力烘烤10-15分鐘，中途取出刷上腌制剩下的汁水，直到月牙骨卷曲成熟即可，出爐后可以搭配少許磨碎的海鹽食用。
###其它資料參考###羊脆骨用高壓鍋壓10分鐘。
以便省時省力，可以用壓力鍋來燉羊排，一般時間會大大縮短，要是在壓力鍋里邊壓10到15分鐘就可以了，此外時間不可以過長，時間過長，羊肉的營養和味兒便會越差。
燉羊排最關鍵便是在煮的全過程之中，可以維持牛肉的原生態兒，那樣可以確保營養成分不外流，在冬季的情況下，燉羊排十分火爆，有非常好的散寒防寒保暖的功效。
煮肉、燉骨頭湯，涼水入鍋，火災沸騰10分鐘以后，轉文火1鐘頭上下，自己看硬軟水平，硬起來了多煮，怕沒有嚼頭短一些。
以便收湯能夠最終打開表蓋火災一會，10-15分，不會糊底為上。沒有時間的選用壓力鍋抑制10分鐘，替代正中間哪個文火一部分就可以。
羊肉：
羊肉，性溫，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。
羊肉是指羊身上的肉，古時稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。
但羊肉的氣味較重，對胃腸的消化負擔也較重，并不適合胃脾功能不好的人食用。和豬肉牛肉一樣，過多食用這類動物性脂肪，對心血管系統可能造成壓力，因此羊肉雖然好吃，不應貪嘴。暑熱天或發熱病人慎食之。

###其它資料參考###1、用高壓鍋燉豬骨頭一般要15到20分鐘左右。先要用大火煮上5分鐘的時間，等到高壓鍋發出“嗤嗤”的聲音以及冒氣的時候，再將大火調節至小火讓其小火慢燉15分鐘，等到15分鐘后將煤氣灶關掉，待高壓鍋自行冷卻后（不再加筏），打開，加入鹽，并用大火煮沸3分鐘后關火即可。
2、高壓鍋燉豬骨頭是一款家常湯品。主料為豬骨頭，主要烹飪工藝是燉。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可作為食補良品。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。