鐵觀音奶茶怎么做？
文章插圖
食材
主料
鐵觀音
10g
純牛奶
250ml
輔料
糖
5g
蜂蜜
10ml
【奶茶的做法鐵觀音奶茶煮多久】水
200ml
步驟
1.材料準備:鐵觀音10g，純牛奶250ml，水200ml，糖5g，蜂蜜10ml
2.200ml水煮沸后加入鐵觀音10g，繼續煮2~3分鐘
3.加入純牛奶250ml，小火煮至冒泡后關火，悶2分鐘 。
4.加入5g糖 。放溫后加入10ml蜂蜜 。
5.選個漂亮玻璃杯倒入，即可享受這美美的下午茶啦~~~
小貼士
1.本人喜歡茶味更濃的奶茶，如果喜歡奶味濃點的 ， 茶葉可以少放點哦 。
文章插圖
1、材料：鐵觀音茶葉一茶匙、鮮奶200ml、煉乳一茶匙、冰糖10克 。
2、先將茶葉放于杯中，用沸水洗一道 。
3、將鮮奶倒入奶鍋中加熱至半沸騰 。
4、將茶葉倒入奶鍋中一起熬煮，同時用勺不停攪拌，牛奶變色后品嘗，有奶茶香味即可 。
5、依據自己口味加入煉乳和冰糖 。
6、用濾網將茶葉濾除，倒入杯中即可 。
###其它資料參考###鐵觀音可以做奶茶，而且味道也不會有太大的變化，但一定要將鐵觀音煮沸以后再去制作 。在鐵觀音制作奶茶的時候，需要先將茶搗碎，放入白水鍋中煮 。茶水燒開之后，煮到茶水較濃時，用漏勺撈去茶葉之后，再繼續燒片刻 。
###其它資料參考###理論上來說500克鐵觀音可以做50333ml奶茶，最好的比列就是12克鐵觀音中加入1000ml水和400ml牛奶 。
擴展：鐵觀音制作奶茶方法
茶葉放入過濾容器中，放到平底鍋里
提前做好開水后，用量杯量1000毫升加入鍋中，蓋蓋大火重新煮沸后轉小火煮五至十分鐘至能聞到茶葉的清香
加入400毫升牛奶、開蓋繼續小火煮五至十分鐘至有小氣泡（不需煮沸） 。如有奶皮也沒有關系 。
用夾子取出裝有茶葉的過濾容器 ， 關火，根據口味需求加入蜂蜜，攪勻
放入容器中就做好啦
###其它資料參考###食材
牛奶、紅茶葉、水、蜂蜜
方法/步驟
1
1.小鍋中倒入清水 。
2
2.加熱至沸騰后把紅茶倒入 。
Tips:紅茶選擇口感醇厚的品種就好，或者選用烏龍茶、普洱或者鐵觀音也別有一番風味 。份量隨個人喜好增減 ， 5克的茶葉配400ml液體，茶香就很濃郁了 。
3
3.煮至出茶色，出茶香，約半分鐘至一分鐘左右的時間 。
Tips:煮茶葉的時間不宜太久，否則會有茶葉的苦澀味道 。同時 ， 為了避免苦澀味道，倒入牛奶后也不用著急攪拌，出鍋時輕輕攪拌幾下就好 。
4
4.將牛奶倒入鍋中，轉小火 。
Tips:清水與牛奶的比例是1：1,看起來不如100%純牛奶貨真價實，其實清水的加入更能感受到茶葉的香 。
5
5.保持小火加熱至牛奶的邊緣冒出小泡，關火 。
Tips:倒入牛奶后不用等全完沸騰，鍋沿冒小泡就可，以免出現奶腥味 。
6
6.放在一旁略晾一會兒，然后濾出茶葉 。
7
7.喝的時候調入蜂蜜 。
Tips:可以用紅糖、白砂糖取代蜂蜜 。如果用糖的話，可以與牛奶一同放入加熱 。蜂蜜則需要待奶茶稍涼后再調入，以免破壞蜂蜜的營養成分 。
###其它資料參考###鐵觀音是可以用來做奶茶的，而且口感還挺不錯的 。一般都是會使用紅茶來進行熬煮，這樣味道上面就是非常不錯，不過很多的人們都會使用鐵觀音來制作奶茶，其實這種方法也是可行 ， 而且味道也不會有太大的變化 。
鐵觀音屬青茶，也就是我們平時所說的烏龍茶，為半發酵茶，新鮮的茶葉經過曬青、晾青、搖青、殺青、揉捏、干燥等工藝制得的茶葉 。青茶湯色清澈金黃或淡金黃，而新工藝做法的鐵觀音茶湯則“清湯綠水”茶湯大多偏青綠色 ， 既具有綠茶的清香和花香，又具有紅茶的醇厚的滋味 。
鐵觀音沖泡技巧
在沖泡鐵觀音的時候要注意 ， 由于不同的茶所需溫度略有不同，所以說這一點也是非常講究的，一般來說鐵觀音分不發酵和發酵茶兩類，對于發酵茶來說，水溫高于不發酵的茶，綠茶是不發酵茶，它的水溫為65℃~75℃之間而紅茶、黑茶、烏龍茶的水溫則為全沸水，這樣才可以更全面的發揮出鐵觀音的功效 。
對于鐵觀音的沖泡時間也應該有所了解才行 ， 一般來說2―3分鐘就可以了 。浸泡時間長了會泡老，苦澀且可能將茶中不好的物質如農殘量浸泡出來短了淡薄無茶香味同時與投茶量、水溫有恰當的比值，如投茶量高，浸泡時間短，這是大家應該重視的 。
以上內容參考百度百科-鐵觀音
文章插圖
