在家怎么用鍋做月餅 _月餅

平底鍋自制月餅簡單又美味？

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1.餡的處理:在豆沙餡里加入50克麥粉拌勻,放入微波爐高火轉3分鐘備用.
2.制作油面:將100克的面粉純加入豬油和面成團餳發20分鐘備用.
3.制作水油面: 將另外100克的面粉加入適量的豬油和水和面成團餳發20分鐘備用.
4.面團餳發好將水油面分成做餃子皮大小量的面團.和油面也是做餃子皮大小量的面團疊加起來,也要做餃子皮,然后又要捏成團.來回同樣三次做成餃子皮,再將適量的餡包進去壓成餅狀備用.
5.煎制月餅:請用平底鍋煎制月餅,鍋內入適量的豬油,開慢火,放入月餅，煎熬三十分釧左右.(在這三十分鐘里煎熬每隔三分鐘翻面一次,每次翻面的同時在每只餅上滴一點的豬油)
6.煎好的月餅取出放在盤里稍涼一會就可食用.

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家里做月餅的簡單步驟如下：
1、準備一個干凈的碗，碗中倒入70克轉化糖漿、25克玉米油、2克枧水，充分攪拌均勻。倒入120克普通面粉，用筷子攪拌成絮狀，下手揉面，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發一個小時左右。
2、一個小時之后，將醒發好的面團分成25克左右的劑子備用。
3、豆沙餡也分成25克，備用。
4、取一個面皮，搟成薄皮形狀，放入豆沙餡兒，用虎口收緊，放入模具當中，壓成型即可。將壓好的月餅面坯放入烤箱當中， 200°預熱五分鐘，五分鐘后改180°，烤大約五分鐘左右，即可拿出。
5、月餅表面刷一層蛋黃水，繼續放入烤箱中，烤大約15分鐘，15分鐘左右取出放入密封袋中，回油即可。
###其它資料參考###月餅的做法大全
前面已經講過月餅的種類很多，不同種類做法也不同，下面就介紹幾種常見的月餅做法。
1、蓮蓉月餅
制作方法：先取轉化糖漿70克加熱，在加熱好的糖漿中加枧水1克、花生油25克不停地攪拌均勻，然后放涼備用再將糖油漿一點點倒入已過篩的面粉100克中，攪拌均勻混合成面團，在常溫下餳制2小時后取出面團，分成30克一個的小面團，蓮蓉餡分成60克一個的小團待用最后將蓮蓉餡包入餅皮之中，壓入模具后取出花紋一面刷油烤制即可。
2、冰皮月餅
將牛奶185克、糖粉、玉米油放在一起攪拌均勻，接著加入糯米粉、粘米粉和澄面粉接著攪拌將攪拌均勻的面糊過篩，然后靜置30分鐘，再上鍋蒸20分鐘取出、攪拌順滑、晾涼、加入食用色素待用將餅皮分成18克一個，餡料15克一份，開始包制，包好后沾點熟糯米粉，放進模具壓實再取出，最后放入冰箱冷藏即可。
哪些人不能吃月餅
中秋佳節闔家團圓本是一件高興的事情，但也要注意因為月餅的高油脂，有些人并不適合吃月餅，大家還要注意。
1、嬰幼兒：因為小寶寶的消化系統還沒有發育健全，消化不了大量高油脂、高糖分的食物。
2、老年人：老年人的消化能力逐漸退化，過多高脂肪、高熱量的食物會加重腸胃負擔，引起消化不良反應。
3、高血壓、高血脂及心腦血管疾病患者：月餅中過多的糖分和油脂會增加血液粘稠度，加重這類患者的病情。
4、糖尿病患者：月餅含糖量很高，糖尿病患者食用會使血糖驟升病情加重。
5、膽囊炎、膽結石患者：這類患者食用過多月餅可能會引起疾病發作，嚴重時會導致死亡。
6、腎炎患者這類患者不宜吃咸的月餅，以免加重腎臟負擔。
月餅不能和什么一起吃
一般來說吃月餅沒有什么禁忌，不過對于高血糖、高血壓、高血脂人群來說，由于月餅本身高糖分高熱量的特性，它不適合與蘋果、西瓜等這類高糖的水果同吃，否則體內糖的含量會更高。除此之外有些人覺得早餐吃點月餅喝點粥可以解油膩，專家認為這樣也是不適宜的，因為粥也是一種能讓血糖迅速升高的食物。
孕婦能吃月餅嗎
月餅無非是面粉、油、糖及各種餡料制成，對于孕婦來說一般沒有什么禁忌。而且月餅的餡料諸如五仁之類也是富含營養的，因此孕婦是可以適量食用月餅的，但還是需要注意以下幾個方面：
1、適量為宜，因為月餅含糖分和油脂高，以防引起妊高癥和妊娠糖尿病。
2、要注意保質期。
###其它資料參考###家庭月餅簡易做法如下（以南瓜月餅為例）：
1、我們先將300克南瓜去皮，再切成薄片，裝入盤中后上鍋蒸，大火10分鐘左右就能完全熟透；
2、取出來倒入碗中，趁熱加50克白砂糖，用勺子壓成南瓜泥；
3、稍微放涼后再分次添加100克面粉和250克糯米粉，邊加邊用筷子攪拌，攪成絮狀后上手揉成光滑的面團，再搓成長條后分成大小相等的面劑子，然后將每個面劑子翻轉按壓，全部搓成圓形；
4、再裹上一層糯米粉防止沾粘，放入月餅模具中，按壓緊實后壓出模型，全部壓好后放入蒸籠中，大火蒸15分鐘就可以出鍋了；
5、好了，開蓋看一下，黃燦燦的好漂亮啊，金黃的色澤看起來就非常的誘人，這樣做的月餅既簡單又好吃，口感軟軟糯糯，細膩又香甜！
###其它資料參考###蒸月餅是一道很多人愛吃的美食，具體做法如下：
第一步：去皮切片，南瓜蒸八分鐘，蒸熟后取出搗碎。
第二步：搗成泥后加入糯米粉，玉米淀粉和白砂糖，揉成面團，分成適量的小面團，用手壓成小餅狀。
第三步：加入適量的紅豆沙，握起來團成小球。
第四步：放入模具中，按壓成型。
第五步：上鍋蒸12分鐘，一定要等到晾涼后再拿出，不然的話會破壞形狀。
營養功效
月餅內餡多采用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，對人體有一定的保健作用。
植物性的種子含不飽和脂肪酸高，以油酸、亞油酸居多，對軟化血管防止動脈硬化有益；含礦物質，有利于提高免疫力，預防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血；蓮子、紅小豆、芝麻含鉀很高，置換細胞內鈉鹽排出，營養心肌、調節血壓。
從中醫角度看，一些原料性溫平居多，強心、鎮靜、安神，一些種子富含維生素E，抗衰老，滋皮膚、烏須發。月餅可以軟化血管，防止動脈硬化，提高免疫力。

###其它資料參考###金鍋月餅，一種以面粉、蜂蜜、油等為主料做的月餅。
1.把一杯蜂蜜，兩杯油，6杯面粉，用筷子攪到一塊，扮勻為止。
2.然后取一塊面捏成碗狀，把準備好的餡放進去捏住。然后把帶餡的面團放進月餅模具里按壓，在把按壓好的月餅壓出來就可以了。
3.把皇后金鍋放到爐子上預熱，熱后月餅放到鍋里蓋蓋即可。
4.一面烤好后，反過來在烤另一面。烤好出鍋。
###其它資料參考###第一道：廣式豆沙月餅
廣式豆沙月餅，算是月餅中比較簡單的一款，餡兒選擇的是現成的。所以，本篇主要介紹的是月餅皮的做法以及在烤制的過程中需要注意的問題，希望對大家有所幫助。
廣式豆沙月餅，外形精美，口感香甜綿軟，皮薄餡足，是人們最容易接受的一種月餅。
具體制作方法
第一步：準備食材。普通面粉135克、轉化糖漿80克、玉米油35克、枧水2克、豆沙餡500克。
第二步：先來準備枧水。（枧水可以在某寶買到現成的，如果沒有就用堿面加水來代替）10克的堿面加30毫升的清水，攪拌勻均即可作成枧水。
第三步：將轉化糖漿倒入盆中，然后倒入玉米油攪拌勻均。
第四步：加入2克的枧水，攪拌勻均。
第五步：將面粉篩入盆中。
第六步：將面粉與糖漿攪拌勻均和成面團。
第七步：將面團裝入保鮮袋放到冰箱冷藏1到2個小時備用。
第八步：將豆沙餡分成55克每個，面團分成25克每個的小團，分別揉圓備用。
第九步：手上粘少許干面粉，然后把面團壓扁，再將餡放在中間，慢慢的將餡全部包嚴，最后揉勻備用。
第十步：都包好后，放到月餅模具里，壓出月餅形狀（在放模具前，一定要在表面粘一點干面粉，不然容易粘到模具）。將壓好的月餅放入預熱好的烤箱，上下火185度，先烤5分鐘。
第十一步：這時準備蛋黃水。將蛋清和蛋黃分離，然后往蛋黃中倒入適量的清水（蛋黃和水的比例為1：1），攪拌勻均后備用。
第十二步：第一次烤完后取出，然后在月餅表面刷一層薄薄的蛋黃水。（蛋黃水一定要刷勻均，而且不能刷太多，否則會影響月餅的顏值）
第十三步：再次放入烤箱中烤15到20分鐘即可。
小提示
1、轉化糖漿可以自己做，但自己做成功率不高，會影響月餅的效果，所以建議到某寶購買現成的。
2、我用的模具是75克的。皮和餡的比例是3：7，這個比例比較好包，效果也不錯。
3、剛烤出來的月餅外觀和口感都不太好，要放置一晚，等其回油。回油后的月餅，表面光亮，吃起來松軟可口。所以，一定不要心急。
4、關于枧水的作用，度娘是這樣說的“一是中和轉化糖漿中的酸，防止月餅產生酸味而影響口味、口感；二、控制回油的速度，調節餅皮軟硬度；三、是使月餅餅皮堿性增大，有利于月餅著色，堿性越高，月餅皮越易著色；四、是枧水與酸進行中和反應產生一定的二氧化碳氣體，促進了月餅的適度膨脹，使月餅餅皮口感更加疏松又不變形。”
第二道：蘇式椒鹽月餅
蘇式芝麻椒鹽月餅，一款芝麻香濃郁，層次分明，口感酥松，餡料香而不膩的經典月餅。不用烤箱，有個平底鍋就可以做，材料也常見。所以，喜歡的親們一定要動手試試看~
具體制作方法
第一步：準備食材。做這道月餅，食材主要分油皮、油酥、餡料三部分，以下具體介紹。
油皮：普通面粉180克、豬油60克、糖10克、水90毫升。
油酥：低筋面粉170克、豬油80克。
餡料：熟白芝麻40克、熟黑芝麻40克、糯米粉90克、糖粉40克、低筋面粉40克、豬油60克、水20毫升、椒鹽20克。（椒鹽在超市有賣現成的。）
第二步：先來做餡料。把白芝麻和黑芝麻放入料理機中打碎。（如果用的是生芝麻，一定要先炒熟再用。）
第三步：把糯米粉和低筋面粉放入鍋中炒至顏色微黃，面粉味變濃，然后關火。
第四步：將所有的餡料食用一起放入盆中，如圖。
第五步：所有材料揉搓均勻，直至可以用手握成團。然后蓋上保鮮膜，放到一旁備用。
第六步：開始和面。把油皮和油酥面團分別揉至光滑，如圖。（大的是油皮，小的是油酥。）
第七步：把油皮和油酥分別分成10個等大的小劑子，如圖。
第八步：取一個油皮壓扁，然后將油酥放到其中包起來，如圖。
第九步：全部都包好的樣子，然后蓋上保鮮膜放置10分鐘。
第十步：取一個面團搟開，搟成長條狀，如圖。
第十一步：由一頭卷起來，如圖。
第十二步：全部都卷好的樣子，然后蓋上保鮮膜放置10分鐘。
第十三步：取一個面卷，再次搟開，如圖。
第十四步：再次由一頭卷起來，如圖。
第十五步：全部都卷好的樣子，如圖。然后，蓋上保鮮膜放置10分鐘。
第十六步：這個時候，把餡料分成10小份，大概每個35克左右。
第十七步：取一個面卷，將兩頭彎起來，如圖。
第十八步：壓扁，搟開，如圖。
第十九步：取一個餡料放在面餅上包嚴實，如圖。
第二十步：全部包好的樣子，如圖。
第二十一步：將包好餡料的面團稍稍壓扁，如圖。一個月餅胚就做好了。
第二十二步：開始烙制。把平底小火燒熱，然后將月餅胚放入鍋中，小火開始慢慢烙制。
第二十三步：烙制一面成熟，翻面。（在烙的時候，盡量少用鏟子翻動，可以用手輕輕的轉動月餅，讓其均勻的受熱。另外，全程一定要用小火。）
第二十四步：做好的樣子。
第三道：冰皮月餅
冰皮月餅，是由糯米粉做成的月餅，色澤潔白、吃起來口感香甜、軟糯、Q彈。做法也簡單，不用烘烤，只需要蒸一下就可以。相比廣式、蘇式這些月餅，冰皮月餅制作起來成功率更高。以下，就是這款月餅的做法，喜歡的親們一定要試試看。
具體制作方法
第一步：準備食材。月餅皮：糯米粉50克、粘米粉35克、澄面25克、食用油20毫升、糖50克、煉乳10克、牛奶185克。月餅餡：豆沙適量。（食用油最好選擇玉米油這種味道比較淡的油類。）
【在家怎么用鍋做月餅】第二步：把月餅皮的所有材料一起放到盆里，如圖。
第三步：將所有材料充分攪拌均勻，攪拌至沒有任何顆粒，如圖。
第四步：將攪拌好的面糊過一次篩，如圖。（這樣可以讓面糊更加細膩。）
第五步：往面糊碗上蓋上一層保鮮膜，然后放入開水鍋中蒸20分鐘。（保鮮膜建議使用耐高溫的。）
第六步：趁蒸月餅皮的時間，往平底鍋里放一些干糯米粉，小火將其炒熟，留著一會兒在包月餅時當干粉來用。
第七步：月餅皮蒸好后，趁熱用筷子攪拌均勻。
第八步：待月餅皮面團晾涼后，放到保鮮袋中揉勻，然后放到冰箱冷藏半個小時。
第九步：把月餅和餡料分別分成30克和40克的小劑子，如圖。
第十步：取一個月餅面團壓扁，包一個餡料，捏嚴實，如圖。
第十一步：在表面粘一層面粉，然后放到模具中，壓出花樣即可。
第十二步：做好的月餅放到冰箱中冷藏幾個小時再吃，味道更好哦。
第四道：蛋黃酥
蛋黃酥的做法與蘇式月餅有很多相近相通之處，做好后都是層次分明，口感酥松，讓人百吃不厭。今年中秋，喜歡的親們不妨也試試看。做好后，簡單包裝一下，送給親戚朋友就是特別有心意的禮物。關于包裝，萬能的淘寶有很多選擇，幾粒裝的都有。親們可以去搜搜看~
具體制作方法
第一步：準備食材。食材主要分油皮、油酥、餡料三部分。
油皮：普通面粉105克、豬油35克、糖10克、水50毫升。
油酥：低筋面粉100克、豬油50克。
餡料：紅豆沙300克、咸蛋黃10個。裝飾：蛋黃1個、芝麻少許。
第二步：把油皮的所有材料都放到盆中，如圖。
第三步：和成面光滑的面團。然后蓋上保鮮膜醒30分鐘。
第四步：同樣也把油酥的所有材料都放到盆中，和成光滑的面團，醒30分鐘。
第五步：把蛋黃用食用油浸一下，然后放到烤盤里，放到預熱好的烤箱，上下火180度烤5分鐘。最后，取出晾涼。
第六步：把油皮和油酥分別分成10個等大的小劑子，如圖。
第七步：取一個油皮壓扁，將油酥放到其中包起來，如圖。
第八步：全部都包好的樣子，蓋上保鮮膜放置10分鐘。
第九步：取一個面團搟開，搟成長條狀，如圖。
第十步：由一頭卷起來，如圖。全部都卷好后，蓋上保鮮膜松馳10分鐘。
第十一步：取一個面卷，第二次搟開，如圖
第十二步：再次卷起來，如圖。
第十三步：如圖，都卷好后蓋上保鮮膜松馳10分鐘。
第十四步：將豆沙餡分成10個，每個30克。
第十五步：取一個豆沙，壓扁，將蛋黃包一起來。
第十六步：取一個面卷，把兩頭彎起來，如圖。
第十七步：壓扁，再次搟開。
第十八步：將餡料放到餅皮中包起來。
第十九步：全部都包好的樣子。然后在表面刷一層蛋黃液，再撒上幾粒芝麻，即可放到預熱好的烤箱，上下火180度烤25分鐘。
第二十步：烤好的樣子。
小提示
1、如果介意豬油的話，可以將其改成玉米油一類的，味道較小的食用油，口感也不會差太多。
2、中間搟開、卷起來那兩次，是蛋黃酥層次分明的關鍵。雖然有一點繁瑣重復，但不建議大家省掉哦。
3、在包蛋黃酥的時候，把餡料放到面皮里，然后用虎口的地方，慢慢的收口，最后滾圓就可以。
4、在刷蛋液的時候，一定要找一個細一點的刷子，這樣刷出來的蛋黃液才好看。
5、撒白芝麻還是黑芝麻都可以。
6、這個的量，一共做了10個，每個大概70-80克的蛋黃酥。
第五道：廣式椰蓉月餅
這款月餅有著淡淡的奶香，吃起來別有一番風味。另外，椰蓉餡也是制作比較簡單的餡料，失敗率極低，很適合在家做哦~
具體制作方法
第一步：準備食材。
月餅皮：普通面粉135克、轉化糖漿80克、玉米油40克、枧水3克。
椰蓉餡：黃油100克、椰蓉200克、白紗糖80克、雞蛋1個、低筋面粉110克。
第二步：準備枧水。10克的堿面加30毫升的清水，攪拌勻均即可。
第三步：將轉化糖漿倒入盆中，然后倒入玉米油攪拌勻均。
第四步：放入3克的枧水攪拌勻均。
第五步：將面粉篩入盆中。
第六步：將面粉與糖漿攪拌勻均和成面團。
第七步：把面團裝入保鮮袋放到冰箱冷藏1到2個小時備用。
第八步：開始準備椰蓉餡。將黃油切成小塊，室溫軟化。
第九步：黃油變軟后，分三次加入白砂糖，打發至略微發白，體積稍稍變大即可。
第十步：分三到四次加入打散的蛋液攪拌勻均，每一次都需要將雞蛋和黃油充分融合。
第十一步：放入面粉和椰蓉。
第十二步：攪拌勻均，椰蓉餡就做好了。
第十三步：將椰蓉餡分成55克每個，面團分成25克每個的小團，分別揉圓備用。（這個的量，是大概做10個75克的月餅）
第十四步：手上粘少許干面粉，然后把面團壓扁，再將餡放在中間，慢慢的將餡全部包嚴，最后揉勻備用。
第十五步：都包好后，放到月餅模具里，壓出月餅形狀（在放模具前，一定要在表面粘一點干面粉，不然容易粘到模具）。將壓好的月餅放入預熱好的烤箱，上下火185度，先烤5分鐘。
第十六步：準備蛋黃水。將蛋清和蛋黃分離，然后往蛋黃中倒入適量的清水（蛋黃和水的比例為1：1），攪拌均勻后備用。
第十七步：第一次烤完后取出，然后在月餅表面刷一層薄薄的蛋黃水。（蛋黃水一定要刷勻均，而且不能刷太多，否則會影響月餅的顏值）
第十八步：再次放入烤箱中烤15到20分鐘即可。（烤好的月餅要放置一晚，回油后再食用，那時外觀和口感都會好很多。回油是指烤好的月餅放置一段時間，在餅皮吸收一定的水分、油分后，餅皮變的柔軟油潤。這個時候的月餅外觀、口感才會達到最好。）
###其它資料參考###下月餅的制作方法如下：
工具／原料：家用烤箱、家用打磨機、、面粉、鴨蛋黃、糖、花生油、水、蓮子、料酒、轉化糖漿、蛋液、枧水、酵母、月餅模具。
1、將蓮子提前一天泡發，用高壓鍋壓煮熟。
2、用家用打磨機打成細膩的糊狀。
3、將打成糊狀蓮子糊放入鍋中，分多次加入花生油和糖熬煮成糊狀，白蓮蓉不粘手就做好了。（根據自己的喜好加糖和油。）
4、做好的白蓮蓉放入冰箱靜置。
5、鴨蛋黃用料酒泡過去腥，刷花生油放入烤箱烤熟，備用。
6、取面粉、枧水、轉化糖漿、水、油和少量酵母揉搓出月餅皮，揉好面后醒發15-30分鐘。
7、蓮蓉包上鴨蛋黃。
8、再用月餅皮包裹，搓成大小差不多的團狀。
9、取月餅模具將包好的團狀壓成月餅的模樣。
10、放入烤箱上下火180度烤15分鐘，定型。
11、定型后的月餅表面上刷上一層蛋液。
12、繼續上下火200度，烤20分鐘。
13、自制月餅就做好了。
14、剛烤熟的月餅皮有點硬，一般要放置2-3天，等月餅皮回油后再吃。

###其它資料參考###蛋黃月餅
食材：中筋面粉125g植物油25g蜂蜜75g細白砂糖300g水180ml檸檬汁40ml堿水：1/8茶匙堿+1/2茶匙水內陷：紅豆泥或蓮蓉300g ，咸蛋黃14個、浸泡在植物油中30分鐘，取出瀝干涂表面所需：雞蛋黃1個、蛋白1茶匙。
做法：
1、將蜂蜜、植物油、堿水在一個大碗中混合，加入面粉，攪拌均勻。用保鮮膜包起面團，冷藏1小時。
2、將面團和紅豆泥分成14份，面團每份15g ，紅豆泥每份22g 。如圖，用紅豆泥包住咸蛋黃，再用面團裹住紅豆泥，揉圓。
3、裹上一層面粉，也給餅模撒上面粉，再用餅模將面團壓成型。
4、壓好后，將1個蛋黃與1茶匙蛋白混合，涂抹在月餅表面，再噴一點水。烤箱預熱至180度，烤5-8分鐘，取出再刷一層薄薄的蛋液，繼續烤15分鐘，至月餅呈金黃色。
5、取出，用保鮮膜包裹，放1-2天，待月餅表面松軟酥香，就可以享用了。
紅豆冰皮月餅
材料：甜紅豆泥300糯米粉80g，用于裹外層上色用料：抹茶粉1茶匙、莧菜葉1把，在80g的開水中煮，濾出紅水面團用料：糯米粉45g，粘米粉35g，小麥粉20g，砂糖或糖粉40g，牛奶185g，植物油18g 。
1、先制作冰皮，準備一個平底鍋，用中低火翻炒生糯米粉至淺黃色，熄火，放凉。
2、將面團所需材料在一個大碗中混合攪拌均勻，如需上色加入抹茶粉或是莧菜水，中大火隔水蒸30分鐘，取出，用筷子攪拌，放凉。
3、將紅豆泥與面團分成8份，紅豆泥揉成圓球，用面團包裹，在工具和手心上撒上面粉，揉光滑，用餅模壓成型。放在密封盒中，冷藏3-4小時，即可食用，第二日食用口味最佳。
水果月餅
食材：低筋面粉500g、轉化糖漿350g、水果月餅餡800g、植物油120g、鹽2g、堿水7g 。
做法：
1、轉化糖漿堿水拌勻，然后加入油拌勻。篩入面粉和鹽揉成面團，面團醒30分鐘后再使用。
2、面團按自己模具的大小分成小份。
3、把水果餡團成小球和面團一樣大。
4、把面球壓扁，面皮包上餡球團好。
5、團好的面球放入模具內。
6、壓成花形。
7、壓好的月餅放在鋪上油紙的烤盤內210度5分鐘。
8、刷蛋液，再180度20分。
9、再180度20分烤至表面完全上色即可。
微波爐做月餅
做法：將白糖漿、堿水、生油、面粉一點點的融合，和成面團.面粉、白糖漿、堿水、生油的比例依次為5:4:1.4:1 。和好面分成小團，然后包入餡，有模子最好放進去，然后在表面涂蛋液(3個蛋黃一個全蛋) 。
放進微波爐里，不要太大的火，大約中火就好， 3-5分鐘拿出來看一下，并且刷一層蛋液， 2-3次就好了。
###其它資料參考###很多小可愛肯定都吃過月餅，但是都不知道月餅是怎么做出來的，今天我們來談談月餅是怎么做出來的，在做月餅前先為大家說一個小故事。
中秋節是一個經典的節日，大家應該每年都會回家鄉的吧！現在我們來了解一下這個節日的故事吧！
在很久以前，在一個小鄉村里，有一對很相愛的小夫妻，當時他們生活的地方有著十個太陽，它們一起照著大地，熱得人們都快出不了門了，然后后羿就用弓箭瞄準太陽的太陽，準準的射下來了九個，只留下來了太陽，王母為了獎勵它就給了他一顆仙丹，但是他舍不得留下自己的妻子自己一個人在家，所以就沒有食用而是把它給了嫦娥保管著，但是后來有一天后羿不在家，家里來了一群強盜，想要搶走她們的仙丹，嫦娥在沒有辦法的情況下，就將那顆仙丹吃了，吃下后就升到了天上，后羿回家知道了以后，事情已經沒有辦法改變了，這個時候他看了看天上的月亮想念自己的妻子，至那以后，他都會在這一天懷念自己的妻子，后來人們每年的這個時候也會模仿他，之后每一年的這一天被稱之為中秋節。
接下來就讓我們進入美味月餅的制作吧~
材料準備：主要材料：面粉200克、糖漿140克、花生油50克。輔助材料：枧水4克、豆沙500克、咸蛋黃5個、雞蛋1個。
制作方法：
1：首先將準備好的轉糖漿取出倒入一個干凈的碗內，然后將準備好的枧水也取出放入碗內充分攪拌均勻。
2：攪拌均勻后將準備好的面粉取出用粉篩篩入，面粉加入后用刮刀充分攪拌均勻，攪成一個絮狀的小面團。
3：攪好后用手進行揉制，將面團揉制到表面光滑后用保鮮膜將面團包起來松弛醒發三個小時左右。
4：在等待面團松弛的過程中，將準備好的咸蛋黃放入墊好錫紙的的烤盤內，
5：將烤箱提前預熱到150度，然后將烤盤放入烤箱中層開啟150度進行烤制，烤五分鐘左右就可以取出備用啦。
6：待面團松弛完成后，將面團揉長，再用刀切成小塊（每個劑子平均25克）。
7：取出一口炒鍋，將準備好的豆沙倒入炒鍋內進行炒制，將豆沙炒香準備餡料備用。
8：炒制完成后，將豆沙取出搓成圓形的餡料（每個餡料平均32克）。
9：待搓好的豆沙用手壓平，然后在每片豆沙上放上一個烤制完成的咸蛋黃。咸蛋黃放上后用豆沙將蛋黃包裹起來備用。
10：將分好的餅皮小劑子取出，用手壓扁后將豆沙蛋黃餡料加入面皮內。然后用餅皮將餡料包裹起來，封口一定要緊。
11：將準備好的月餅模具取出，往模具內撒入一些面粉然后將包裹好的月餅原型放入月餅模具內。
12：將月餅原型壓成月餅的樣子備用。
13：取出一個烤盤，在烤盤內鋪上一層薄薄的油紙然后將壓成型的月餅放入烤盤內，然后取出雞蛋打成蛋液，將雞蛋液均勻的刷到月餅上這樣烤出來的月餅表面抗原更加金黃。
14：烤箱提前預熱，預熱完成后將烤盤放入烤箱內。
15：開啟烤箱170度進行烤制，烤制二十分鐘左右后即可從烤箱內取出。
16：烤制完成的月餅要先放入保鮮盒內密封兩天進行月餅回油。回油是非常重要的這可以讓月餅口感增加非常多。
待月餅回油完成后就可以拿出來食用啦。小伙伴快動手制作起來吧~