冰淇淋的做法？
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冰淇淋由飲用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油)、糖等制成 。作為主要原料，并添加適量的食品添加劑 。經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、熟化、冷凍、硬化等工藝制成 。和體積膨脹 。
牛奶冰淇淋:主要由“奶油”制成的冰淇淋，口感滑爽爽口 ， 但也有奶油的高熱量等危害 。
酸奶冰淇淋:以酸奶冰淇淋粉或漿為原料，用酸奶冰淇淋機制作的冰淇淋甜點 。富含活性益生菌，有助于提高免疫力 。現(xiàn)在在歐美國家很流行 ， 在中國也開始流行 。
果蔬冰淇淋:由“鮮奶和新鮮果醬”制成的軟冰淇淋 。
圣代冰淇淋:一種由牛奶、糖果肉、果汁、果醬和奶油制成的軟冰淇淋(有些圣代冰淇淋也有蛋黃) 。有草莓、櫻桃、巧克力、桃子等口味 。
擴展信息:
冰淇淋的主要營養(yǎng)成分是糖和脂肪 。
冰淇淋中含有糖分，由牛奶中的乳糖、各種果汁、水果果肉中的果糖和蔗糖組成 。其中 ， 有機酸、單寧和多種維生素能為人體提供所需的營養(yǎng) 。
冰淇淋中所含的脂肪主要來自牛奶和雞蛋，卵磷脂較多 ， 能釋放出膽堿 ， 有助于提高人的記憶力 。脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體吸收 。
國產(chǎn)冰淇淋主要由三種成分組成 ， 脂肪7% ~ 16%，蔗糖14% ~ 20%，蛋白質(zhì)3% ~ 4% 。
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主料
奶油200g
輔料
牛奶100g
草莓味巧克力70g
白糖10g
簡單冰激凌的做法步驟
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1.把奶油打發(fā)好放一邊備用 。
【怎么冰激凌簡單做法】space
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2.把巧克力放到牛奶里隔熱水融化，放到一邊降溫，不能太熱 。
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3.把放降好溫度的巧克力牛奶倒奶油里攪拌均勻 。
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4.有保鮮膜的可以用保鮮膜包著放入冰箱冷凍2個小時 。
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5.冷凍兩個小時之后拿出來用打蛋器攪拌均勻 。
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6.蓋上在放冰箱冷凍，每隔兩個小時拿出來攪拌一下，重復三到四次就可以了 。
###其它資料參考### 冰激凌的簡易做法
夏季是吃冰激凌的季節(jié) ， 那么你知道冰激凌怎么做嗎，下面我為大家?guī)砹吮ち璧暮喴鬃龇?nbsp;， 歡迎大家閱讀!
冰激凌的簡易做法材料
4個雞蛋(只用蛋黃) ， 2袋純牛奶，2兩白糖 。
做法
1、把白糖和蛋黃放在一起 ， 用打蛋器打發(fā)，打成乳白色就可以了 。當然沒有打蛋器也可以用筷子，不過會很累，呵呵 。
2、把牛奶倒入鍋中 ， 煮至微開將煮好的`牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌 。注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結(jié)塊了 。
3、將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸 ， 關(guān)火 ， 倒入容器中晾涼 。
4、把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍 。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了 。
5、如果家里有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液里，這樣味道會更香濃 。我一般都是頭一天晚上做 ， 然后在冰箱里放一個晚上，第二天就可以吃了 。
6、當然也可以配上自己喜歡的果醬或者水果，這個時候就可以發(fā)揮你的想象力了，創(chuàng)造屬于你自己的獨一無二的口味的冰激凌了 。
###其它資料參考###冰淇淋是將原料先調(diào)成漿料,加熱殺菌后,乳化并凍結(jié)在一起制成的 。
冰激凌的做法：
將蛋黃和糖一起攪拌，加熱牛奶，將香草豆縱向分開，將種子刮入牛奶中，然后加入豆莢，將牛奶煮沸，然后取出加熱，調(diào)整雞蛋糖混合物在不斷攪拌的同時，將其慢慢倒入蛋 - 糖混合物中，加入調(diào)和的雞蛋糖混合物，將剩余的牛奶慢慢倒入平底鍋中 。
加入奶油，將濃稠的奶油攪拌到冰淇淋底座中，徹底冷卻，在沒有冰淇淋機的情況下，最簡單的方法是將準備好的混合原漿倒入容器中放入冰箱中冷凍，當容器四周邊緣凍結(jié)時，用筷子攪拌均勻，使其成為軟硬均勻的糊狀，再放入冰柜繼續(xù)冷凍 。
在變硬之前，應攪拌三次，直到凍結(jié)成半固體，取出再攪拌一次，再放入冰箱，半小時后就大功告成了 。
在炎熱的夏季，有很多青年男女以及小朋友都喜歡吃冰淇淋，素不知，自做的冰淇淋簡單又衛(wèi)生 。
###其它資料參考###冰淇淋做法如下：
主料：冰淇淋粉100g、芒果若干、牛奶300g 。
1、準備好所有的材料 。
2、將300g牛奶倒入100g冰淇淋粉當中 ， 用手動打蛋器攪勻 ， 攪勻后倒入不銹鋼鍋內(nèi),外層加入冰塊與水將不銹鋼鍋放置其上維持冷度 。
3、然后用電動打蛋器攪拌20分鐘至完全溶解 。
4、將打好的冰淇淋液放置冷凍庫6-10小時之后 ， 挖出冰淇淋，再加上芒果果肉就好啦，當然加別的喜歡的水果也可以哦 。
5、不放水果也很好吃 。
###其它資料參考###1、做法一：
主料：細砂糖100克，水300克 ， 現(xiàn)磨咖啡粉30克，手指餅干150克（約20根左右），淡奶油250克，奶酪200克，朗姆酒100克 。
咖啡粉放在茶包中，與水、糖一起放入奶鍋中煮15分鐘 。關(guān)火過濾掉咖啡渣待涼 。
取一長條英式蛋糕模或土司模，四周墊上防油紙 ， 底部鋪上手指餅干，刷兩遍朗姆酒 。
電動打蛋器中速打發(fā)淡奶油至變稠出現(xiàn)明顯花紋 ， 加入奶酪混合均勻 。
奶酪糊里倒入放涼的咖啡糖水，將約5根左右的手指餅干捏成碎塊，一起拌勻 。
將奶酪糊倒一半在模具中，鋪一層手指餅干并刷兩遍酒，再把剩下的奶酪糊倒進去 。抹平表面 ， 并用防油紙封上 。冷凍四小時以上 。
吃的時候把冰淇淋從模具中取出，撒去油紙，切成片，表面按個人喜好撒上可可粉即可 。剩余的冰淇淋蛋糕放在密封的保鮮盒中冷凍保存可達兩周 。
2、做法二：
原料：牛奶1杯，鮮奶油3/4杯，香草精少量 ， 草莓150克 ， 發(fā)泡鮮奶油適量，草莓（裝飾用）6-8顆，薄荷葉少許 。
在碗中打入雞蛋，加入精制砂糖30克攪勻，雞蛋變白后，加入玉米粉攪勻 。
鍋中放入剩下的精制砂糖和牛奶、鮮奶油，用木勺攪勻加熱至快要煮開 。
熄火后將2一點點加入蛋汁中攪勻，再移進鍋中，用中火加熱至黏稠 。
鍋底貼近冰水，攪拌冷卻，冷卻后加入香草精攪拌，移入不銹鋼平底模具中，放入冰箱冷凍1-2小時 。
快要凍住時不斷攪拌后再冷凍，如此重復3-4次；最后一次攪拌時 ， 加入鮮草莓，攪拌后再冷凍 。
3、做法三：
主料：鮮奶200ML、抹茶粉2湯匙、糖60克 。
輔料：鮮奶油100ML 。
先把鮮奶油和砂糖加入一個大碗 。
將鮮奶油和砂糖打發(fā)，備用 。
把抹茶粉加入鮮奶里混合均勻 。
將混合好的抹茶粉加入打發(fā)的鮮奶油里 。
再用刮刀輕輕攪拌均勻 。
倒入容器里，放入冰箱上格，冷藏1小時 。
取出攪拌2分鐘，放入冰箱冷藏5個小時或至硬化即可食用 。
###其它資料參考### 在炎熱的夏季，有很多青年男女以及小朋友都喜歡吃冰淇淋，素不知，自做的冰淇淋簡單又衛(wèi)生 。讓我們一起來看看吧 ， 下面是我?guī)痛蠹艺淼暮唵蔚谋苛艿淖龇ǎＭ蠹蚁矚g 。
食材
需要準備4 個雞蛋(只用蛋黃)、兩袋純牛奶、二兩白糖適量即可 。
步驟/方法
將白糖和蛋黃放在一起 ， 用打蛋器打發(fā) ， 打成乳白色就可以了 ， 就是這個樣子的 。當然沒有打蛋器也可以用筷子，不過會很累，呵呵；
將牛奶倒入鍋中，煮至微開；
將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌 。(注意千萬不能將牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結(jié)塊了)
將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關(guān)火，倒入容器中晾涼；
將晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍 。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了 。如果家里有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液里，這樣味道會更香濃 。
注意事項
冰淇淋雖然是廣大美女的愛好者，但在炎熱的夏季還是要注意冰淇淋的注意事項：
1、冰淇淋主要成分是水，此外還有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)，所含能量較高，每100克能量為100到200千卡 。多吃冰淇淋會因熱量攝入多導致體重增加 。
2、冰淇淋 ， 飯前食用：會影響食欲 。飯后食用：則使人體消化系統(tǒng)免疫力下降而引起腸炎等 。而且食用速度過快對消化系統(tǒng)刺激較大，會引起胃腸不適，小兒更應少食 。
3、此外，有很人都將冰淇淋當作消暑美食 。況且，冰淇淋在制作中為改善性狀及顏色會使用添加劑，多吃對健康有損 。
###其它資料參考###做冰淇淋的教程如下（以巧克力草莓冰淇淋為例）：
1、準備食材：黃油18g，細砂糖10g ， 白巧克力65g（可以直接用草莓巧克力），奶油210g，草莓2顆 。
2、調(diào)色：草莓粉、色素、草莓榨汁都可，若用草莓巧克力調(diào)色就省去 ， 實在實在沒有，就做成白色同樣好吃 。
3、制作步驟：黃油，巧克力，白砂糖，奶油，調(diào)色放入鍋中小火加熱融化（要不停攪拌）；過篩倒入模具，草莓切半放在上面；送入冰箱冷凍一夜完成 。
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