米粉煮多久？
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米粉一般煮3-5分鐘就可以了 。
煮之前需要將米粉用溫水泡軟，市面上出售的米粉因為泡了很長的時間，所以煮的時間比較短，我們可以根據米線的粗細程度適當調整煮的時間 。煮好的米粉搭配酸辣湯就能做一碗美味的酸辣粉了 。
米粉比面條難煮，因為米粉具有很強的韌性和彈性，一般比較粗的米粉在煮之前是需要先用溫水泡軟的 ， 等待鍋中的水燒開以后，下米粉煮3分鐘左右即可，可以根據米粉的粗細來適當增減時間 。米粉如果煮久了，吃起來就沒有嚼勁，煮的時間短了就難以咀嚼 。
米粉特征
米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉、干米粉等 。它們的生產工藝大同小異 ， 一般為：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復蒸 — 冷卻 — 干燥 — 包裝 — 成品 。
在中國南方由于盛產稻米，比較流行，南方人習慣吃米飯，對比較干的食品難以下咽，因此米粉一般都是做成湯面 。南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同，貴州的米粉相當辣，一碗湯幾乎都是紅色 。
桂林米粉和臺灣新竹出產的米粉都很有名氣 。米粉是江西人民最喜愛的一種食物，幾乎是無宴會不有米粉 。
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食材：米粉250克 ， 水800克 ， 青菜200克 ， 臘腸50克，雞蛋150克 。
步驟如下：
1，燒水 。
2，米粉 。
3，水燒開放入干米粉 。
4，大火煮8分鐘 。
5，臘腸切片 。
6 ， 米粉煮好后蓋上蓋子燜15分鐘 。
7，燜好的米粉用冷水沖涼 。
8 ， 煎個荷包蛋 。
9 ， 鍋里加入水和臘腸 ， 油是剛剛煎蛋剩的 。
10，水開了加入米粉 。
11，然后再加入青菜 。
12，加入調料大火煮3分鐘左右就可以了 。
###其它資料參考###江西米粉一般是用來炒的哦！你先放水煮個3-5分鐘左右，煮至八分熟，然后撈起來過冷水；在鍋里放油，等油熱了倒入米粉翻炒，并放入雞精，鹽，醬油，可以適當的放入自己喜歡的青菜或是香料，炒至米粉色澤金黃，一盤香噴噴的江西米粉就OK了！我老公就是江西南城的，如果你有機會親自去一趟，吃下他們本地的炒米粉，你也一定會愛上那個味的 。
###其它資料參考###1、食材：米粉1000克、醬油少許、茶油少許、十三香適量、鹽少許、咸蘿卜干適量、蔥花少許 。
2、將鍋內注入夠煮米粉的水，然后燒開 。
3、把干米粉放進去煮 。
4、米粉在鍋內煮時要用筷子攪動 。
5、米粉煮7至8分鐘，煮軟后，撈起來，放入冷水里浸泡降溫 。
6、撈起浸泡過的米粉，放入醬油、查、茶油、十三香、鹽 ， 咸菜，就可以拌著吃，還可以煮著吃，也可以炒著吃，更可以做湯粉 。
###其它資料參考###江西小吃南昌米粉的做法
食材：南昌米粉 ， 油辣椒 ， 咸菜 ， 蘿卜干，剁椒，花生米，蔥，醬油，雞精，麻辣鮮，香麻油 。
做法：
1.南昌米粉一般都是干的，不要以為是跟粉絲那樣，要先泡水的再煮的，南昌米粉是直接放入開水中滾煮的 。先燒開一鍋水，將米粉放入，現在超市賣的一般都是一公斤裝的米粉，你可以根據自己的食量來煮，一般三口之家煮一斤差不多了 。
2.水開之后，轉小火，這時可以用筷子夾米粉，可以感覺到米粉很硬，用筷子用力夾也不會斷 。
3.煮了大概10分鐘后，米粉已經很軟了，如果發現煮米粉的水變稠了，但是米粉卻還是比較硬 ， 不能夾斷，就加水繼續煮，加了水之后可以把火調大，水開了再將火調小煮，這樣不容易粘鍋 。
4.一般米粉煮15分鐘左右就好了 。用筷子能夠很輕松地夾斷 ， 吃在嘴里也是軟軟的 ， 沒有任何很硬的感覺 ， 這就說明的煮好了 。
5.煮好的米粉倒入簍子里，注意要選用漏洞較密的簍子，防止米粉滑落 。漏下來的煮米粉的漿水倒掉，放水沖洗米粉，把裹在米粉上的漿水洗掉，用手摸著米粉沒有粘粘的感覺，而是比較滑爽的手感就可以了 ， 沖洗好的米粉晾干備用 。
6.再來準備配料料：油辣椒、咸菜、蘿卜干、剁椒、蔥花各少許 。
7.將煮好沖洗好的米粉用漏勺撈出 ， 在開水里或涼白開里過一下，裝入碗中，放入配料和調料 。
8.拌好了就可以開吃了 。
江西小吃南昌米粉的簡介
南昌米粉是江西省南昌地區著名的漢族小吃 。江西是魚米之鄉，盛產大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉為江西民間的一種食物，是將粉（南方人叫米粉 ， 江右人通常就叫粉 。形狀為圓條狀，白色，用米漿做）煮熟，再撈起（撈起后可持續晾干放置數小時，晾干放置時間的長短會影響到炒粉的硬度和口感），然后將粉放入油鍋翻炒加一些青菜等蔬菜，炒數分鐘即可 。
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###其它資料參考###江西米粉的做法其實很簡單，只要記住以下幾個要領：首先用家中的挑水器挑一勺水放入鍋中，將水燒至一到兩分鐘 。再將洗凈的米粉放入鍋中煮到米粉晶瑩剔透為止，倒入盆中 。接下來就該燒湯了，先挑一小勺花生油水倒入鍋中，燒幾秒鐘后把切好的蒜泥和干辣椒一起放入油鍋里炸一下，然后就勺半碗水倒入鍋中，等水燒開后放入鹽、味精、醬油 ， 最后把米粉倒入鍋中，色香味全的江西米粉就誕生了
###其它資料參考###江西米粉主要品種有直條米粉，通心米粉，寬條米線 ， 沙河粉，銀絲米粉，貝殼粉，瀨粉 ， 過橋米線，蕎麥米粉，黑米米粉，玉米米粉等 。江西米粉以有韌性和咬勁，在全國米粉中獨樹一幟 。口感與意大利面條相比 ， 有異曲同工之巧，因此在國外銷路相當不錯 。
江西米粉的食用主要有三種：炒米粉、拌米粉、煮米粉（湯粉） 。炒米粉吃的是韌性，涼拌粉吃的是辣味的爽勁，湯粉吃的是順滑 。主要制作原料是優質晚米 ， 具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點 。
一、江西炒米粉的做法：主料：江西米粉 750克 。
配料：瘦豬肉200克，濕香菇3個，芹菜1根，大蒜1根 。
制作過程：（1）將干江西米粉用沸水煮6-8分鐘 ， 撈起瀝干水待用 。將瘦豬肉和香菇切成小片的，濕香菇切成絲 。芹菜和大蒜切成3厘米左右的段 。（2）在鍋里下點豬油，在旺火上燒到六成熟時，倒入肉絲翻幾下，再把香菇絲下過一起炒約1分鐘，加入芹菜，大蒜，醬油，味精和鮮湯燒2分鐘，即成澆料，起鍋待用 。（3）把鍋洗凈 ， 放在火上燒熱，放豬油多點，燒到六成熟時，放進米線炒拌3分鐘，再把澆料放入米粉合拌約2分鐘，起鍋，香噴噴的炒粉就好了 。
南昌炒粉其實也有自己的“正宗”出處 。最早的南昌炒粉是以南昌萬花樓的炒粉最有名氣，其特色品種包括牛肉炒粉、豆芽炒粉等 。為了滿足食客日益增長的味覺需求，南昌炒粉衍生出了很多品種 。如豬肉炒粉、牛肉炒粉、肥腸炒粉、雞蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鮮炒粉、黃花菜炒粉等 。
二、江西拌粉的做法：還有一種叫做“拌粉”的食物應該是南昌獨有的 。拌粉即可以當小吃，也可以當主食 。在南昌的各大高校，各個胡同巷口里都有拌粉賣 。幾乎南昌人或來南昌的都會吃拌粉 。拌粉，應該算是一種冷食 ， 它是將米粉先在白開水（不加任何佐味料）里面煮熟，然后撈起來用冷水沖凈，冷卻存放 。食用前將米粉放入網勺內在開水里面微燙半分鐘，然后撈起倒入碗里，分別加入醋、醬油、辣椒油、生蔥末、生香菜、熟花生仁、辣椒末等其他佐料，攪拌后即可食用 。
【江西米粉需要煮多久】南昌涼拌粉具有“韌、爽、鮮、滑”的特點 。由于米粉本身筋道，再加上煮熟后馬上入水冷卻，使得米粉絲毫不綿軟，韌性十足；在吃之前又浸一下水，目的是防止由于米粉放置后產生的粘連，過水濾干能保證粉條吃起來根根清楚、條條滑溜；再加上由以上輔菜佐料拌起來，南昌涼拌粉開胃爽口 ， 即便是炎炎夏日也令人食欲大動 。
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