竹蓀煲湯要煲多久？
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兩小時左右，要根據實際情況酌減
排骨50克、鮮筍小棵1棵 。輔料：金華火腿30克、袋裝筍適量 。調料：姜1小塊、香蔥適量、白胡椒粉1/2茶匙、黃酒1湯匙 。做法：1、金華火腿切厚片，姜切薄片，鮮筍剝去外皮切片 排骨洗凈，先過沸水汆去血水，再沖洗，瀝干水分，火腿也過下沸水瀝干 處理過的排骨，火腿片，姜片一起放入電飯鍋，加入適量的水，水沒過所有食材1掌寬 ， 按電飯鍋2小時煲湯鍵 約50分鐘后，撇去湯上浮沫，加入筍片和袋裝筍 接著燉，快要煲好時調入黃酒，白胡椒粉和香蔥小段即可；煲湯時間，視各自電飯鍋性能而定，只是湯要煲出白色 1、凡喝過這款湯的人 ， 都會喜歡它的鮮美 。不放鹽，咸味完全由火腿帶出；鮮筍搭配鮮肉，一葷一素，完好結合 。2、只要放足水 ， 有耐心花足夠的時間來煲，香味飄出的時候，你會發現這款美味得來的過程是如此簡易 。3、尤其現在社會物質發達 ， 煲湯有電飯鍋，有紫砂鍋 。按步驟放入食材，一按鍵，煲好自動保溫，全然不用看火，不用擔心水干，很是便捷 。4、湯好喝，筍也好吃 。若你用來煲湯的是排骨而非五花鮮肉，在喝過湯之后吃兩塊排骨是不錯的想法 。長時間熬煮過的排骨是軟爛香嫩的 ， 比起紅燒，或是煎烤，又是另一種風味 。
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一般就半個小時吧 ， 干的難燉點，燉時間長的湯味更濃 。
【竹笙煲湯煲多久】竹蓀=又名竹笙、竹參，常見并可供食用的有4種：長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘托竹蓀和紅托竹蓀，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄 ， 粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細致潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開 。
世界許多國家，例如日本、西藏、廣東、廣西及臺灣等省區都有采集到竹蓀的報道 ， 但各地的竹蓀品種不完全相同，其中以西南各省分布較廣，食用品種質量也較優 。
竹蓀基部 菌索與 竹鞭和枯死竹根相連，長裙竹蓀多產于高溫高濕地區 ， 而同屬的 短裙竹蓀則多長在溫濕環境 。當孢子萌發形成 菌絲，通過菌絲分解腐竹類的有機物質取得營養，進入生殖生長階段 ， 菌絲體形成無數菌索，在其前端膨大發育成紐結狀原基 。
當菌蕾頂端凸起如桃形時，多在晴天的早晨由凸起部分開裂 ， 先露出 菌蓋，菌柄相繼延伸，到中午柄長到一定高度時即停止伸長，菌裙漸漸由蓋內向下展開，空氣相對濕度為95%時 ， 菌裙生長正常，溫度偏低和濕度過小時不能正常展裙 。
竹蓀為竹林腐生真菌，以分解死亡的竹根、竹竿和竹葉等為營養源 。野生時多生長于楠竹、其土質有黑色壤土，黃泥土等 。竹蓀營腐生生活，其菌絲能穿透許多微生物的拮抗線，能利用許多微生物不能利用的纖維素、木質素 。因此 ， 人工栽培時，可用竹木屑及多種農作物秸稈及少量無機鹽等，即可滿足其營養需求 。
###其它資料參考###竹蓀是一種靈草，也是一種很有營養價值的食物，還有一定的藥用價值，一般是煮著吃，那竹蓀應該怎么煮?竹蓀要煮多久才好呢?
食用方法
1、將干竹蒜50g用溫水泡10分鐘，洗凈，切成一寸左右 ， 將排骨500g切成方塊形，和切好的竹蒜一起放入鍋中，加入550g100℃的熱水燒20分鐘后加入鹽，味精即可食用 。
2、將干竹蒜50g用溫水泡10分鐘、洗凈，把切成很碎并加有鹽和味精的細豬肉放入竹蒜的空心中，一條條擺好，蒸25分鐘后，等50℃時切成方塊即可食用 。保存上注意：不要放在日光直射的地方，不要放在高溫潮濕的地方，開封時請盡快食用 。
竹蓀母雞湯
這倒真是再簡單不過的菜了，只要原料夠好——真正的土養的老母雞，而且不要超過三斤的那種 。
將土養老母雞去毛、淘盡內臟、減去雞屁股并洗凈雞身后，先燒滾一過水，將老母雞整個兒地浸在滾水中焯去血腥氣 ， 撈出后沖一下 。砂鍋中一次性加滿水，放入老母雞，加拍松的生姜塊一個、料酒一小勺，先大火燒開后 ， 用小火慢慢燉 。
燉雞時，為了防止湯水溢出，可以在砂鍋上架兩根竹筷，再蓋上鍋蓋 。大約三小時后，雞湯已經呈現金黃色 。
這時可以將已經用水發過的竹蓀切段，投入雞湯中 ， 再燉，等竹蓀充分浸潤了雞湯的味道后，根據個人口味加鹽，關火，撒一點點蔥花增香，就可上桌了 。
要點：給雞焯水時不要弄破雞皮水發竹蓀要多浸泡一會兒，才會去除那股怪味兒，竹蓀不要放多，否則會奪雞湯的鮮味如果老母雞肚子里油很多，要挖出來扔掉一點 ， 尤其是在夏天對于喜歡清淡的人來講 。
###其它資料參考###竹蓀要煮3分鐘左右才熟 。
不論是新鮮的竹蓀，或者是干品竹蓀，它們都是易熟的食材 ， 竹蓀泡發之后，一般煮3分鐘左右即可 。
竹蓀是一種名貴的食用菌 ， 也被稱為竹菇、竹笙等，它的營養豐富，味道鮮美、香氣濃郁、形態別致，古代為宮庭專供的御膳，近代常用于國宴款待貴賓 。
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