山羊肉青蘿卜要燉多久 _羊肉

蘿卜燉羊肉一般情況下要燉多久呢？？

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真的很難燉爛，一般要燉一個多小時，將近兩個小時。羯子羊比較嫩，一般要燉一個小時左右。在營養上綿羊肉性溫濕，山羊肉則相反性涼，所以綿羊肉更具有滋補的作用。要是很大的肉塊要燉兩個半小時以上，要是切成小塊的一小時二十分鐘就可以砂鍋1.5～2小時，這都是正常情況下。假若

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1、羊肉需要燉40分鐘到3個小時左右。如果是燉湯，建議燉1個半小時到3個小時左右。材料：羊肉排骨1000克，蔥段100克，鮮姜片100克，花椒粒10克，青蘿卜、胡蘿卜各一個切成一公分滾刀段，蔥花、香菜抹少許，鹽、味精少許。
2、羊排切段，鍋里放水燒開后，將羊排放入，再開鍋后煮5分鐘，關火將羊排撈出。這樣做是為了將羊肉中的血沫用水滾出。
3、將鍋洗凈放入羊排、蔥段、姜片、花椒粒，再放水沒過羊排三寸左右。大火燒開，改小火燉40分鐘。然后將青蘿卜、胡蘿卜段、鹽放入，再燉20至30分鐘，關火前放入味精，清燉羊肉湯就成了。
4、裝碗之前，在碗里放入少許蔥花和香菜末，再將羊肉湯盛入碗中，這樣的羊肉湯很清香，很好吃的。
###其它資料參考###燉羊肉一般不需要太久，用高壓鍋燉煮15分鐘左右即可。
羊肉燉多久才會爛
一般高壓鍋大火壓10-15分鐘，10分鐘開始有嚼頭。然后轉小火再燉15-20分鐘。整個過程半小時左右。自己看軟硬程度，硬了多煮，怕沒有嚼頭短一些。
高壓鍋燉羊肉的家常做法：
1、把羊肉切成麻將大小的塊，然后冷水入鍋焯一下水，去掉血沫。
2、取高壓鍋一只，將處理好的羊肉放到鍋中。水剛好蓋過肉。然后開大火煮開。
3、上汽(陀螺開始旋轉)后轉小火燉15-20分鐘。
4、20分鐘后，關火。待高壓鍋自然冷卻后，打開鍋蓋，加入洗凈的蘿卜塊，將羊肉和蘿卜攪拌均勻，蓋好鍋蓋，再次上灶開火，繼續燉5分鐘。(蘿卜容易燉爛，要等羊肉燉得較爛時再燉蘿卜)
5、5分鐘后，蘿卜羊肉均已燉好，關火，待高壓鍋冷卻后，打開鍋放鹽即可。
羊肉燉多久才會爛，羊肉燉不爛怎么辦
羊肉燉不爛怎么辦
1、不急的話，那就高壓鍋多壓幾分鐘唄。一般12—15分，那就壓20--25分，總能爛的。
2、如果是買回的肉質偏老難煮爛，此時可不必急于烹調。燉肉前，不妨在羊肉的外表涂一層芥末，然后放冰箱冷凍。待第二天洗去芥末后入鍋燉煮，能使燉煮時間大大縮短，羊肉鮮嫩可口。
3、煮羊肉用涼水是最科學的，用熱水使肉中的蛋白質瞬時變性而變硬，羊肉會非常的難吃。羊肉放入冷水中煮，由于在烹制過程中，肉里面的冰會升華成水蒸氣，所以肉很松軟，很香。而且，羊肉沸水下鍋肉表面瞬間會熟，里面的血水就會被鎖住。冷水下鍋能把里面的味道煮出來。
4、旺火燒開后，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然后蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用，燜一會容易爛一些。
5、煮羊肉時，鹽要最后放，水一次加足，如果發現水少，應加開水。鹽不要早放，否則不鮮還不易軟。
6、燉羊肉時，可選擇加些酒或醋。1公斤羊肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉羊肉，能使肉軟爛。
7、燉羊肉時加一撮茶葉(用紗布袋包裹)一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一點也不變。如果家中沒有茶葉，也可以用山楂代替，茶葉和山楂都有讓羊羊肉酥爛并且去腥的作用。
8、鍋里水開后一定轉小火慢燉，同時放干山楂片，這樣會加快軟的程度。
羊肉燉多久才會爛，羊肉燉不爛怎么辦
清燉羊肉的做法
材料：羊后腿、后者寸排及其他帶骨羊肉、土豆、青蘿卜、胡蘿卜、蔥、姜、花椒、白胡椒
做法：
1、羊腿過開水撈入湯煲，加適量的水，加入花椒適量(怕吃花椒的可以用紗布包起來，花椒能很好去除羊肉是膻味)用大火加熱。
2、羊肉一邊燉著，一邊將其他食材處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土地等去皮后切大塊。
3、姜最好拍的很碎，這樣姜汁能煲出來，湯吸收姜汁會微辣，即驅寒又美味。
4、講所有材料加入到煲湯中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1分鐘以上。
5、出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉，加點香菜即可。

###其它資料參考###問題一：羊肉煮多少時間才熟如果是白燉的話，30分鐘-1小時。如果是紅燒的話，至少1個小時。以“蘿卜燉羊肉”為了，做法如下：
食材：羊肉500克、蘿卜1000克，陳皮10克。
料酒：15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
制作流程：將蘿卜洗凈，去皮切成塊狀。羊肉洗凈切成條或塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節。把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用苫鷸蟀胄∈保再加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗即成。
注解：燉羊肉，是千百年來晉西北人的傳統美食。但山西寧武的燉羊肉與各地相比，另有一番風味。因為，制作起來要比各地多一道程序。其方法是：將羊肉剁成三尖塊，下開水鍋氽透，撈出放在冷清水鍋中，然后把洗凈的胡蘿卜切塊，放入羊肉鍋中，配上醬油、食鹽、蔥段、姜片、小茴香、花椒，然后將鍋放到旺火上加熱，開鍋后再改用溫水燉，燉至爛熟即成。
問題二：煮羊肉需要多長時間羊肉煮時需要先綽水再煮,一般也就是50-70分鐘就熟了,不要用高壓鍋煮。一般砂鍋最好多煮一些時間,湯味濃些。
補充：
羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為l肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。
問題三：羊肉煮多長時間熟入鍋后，先大火烹煮，水沸半小時后改為文火煨燉，從而使料味充分滲入肉質，半小時后出鍋
煮羊肉
將一個蘿卜鉆些孔，入鍋與羊肉同煮；也可在鍋中放幾粒綠豆，都可除去腥膻味。
將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及辣椒少許，腥膻味也可減少。
將羊肉洗凈切好，放入開水鍋中，然后倒入一些米醋。一般0.5公斤羊肉可放0.5公斤水和少許醋。入鍋后，先大火烹煮，水沸半小時后改為文火煨燉，從而使料味充分滲入肉質，半小時后出鍋。這時，將去掉腥膻氣的羊肉紅燒或者進行其他烹制均可。
燒、煮羊肉時，加入一定量的咖喱粉也可除腥膻味。一般0.5公斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。
問題四：羊肉開鍋后幾分鐘熟羊肉片2到3分鐘，要是羊肉高壓鍋要半小時
問題五：煮羊肉湯要煮多久1.羊排切段，鍋里放水燒開后，將羊排放入，再開鍋后煮5分鐘，關火將羊排撈出。這樣做是為了將羊肉中的血沫用水滾出。
2.將鍋洗凈放入羊排、蔥段、姜片、花椒粒，再放水沒過羊排三寸左右。大火燒開，改小火燉40分鐘。然后將青蘿卜、胡蘿卜段、鹽放入，再燉20至30分鐘，關火前放入味精，清燉羊肉湯就成了。
3.裝碗之前，在碗里放入少許蔥花和香菜末，再將羊肉湯盛入碗中，這樣的羊肉湯很清香，很好吃的。
問題六：羊肉燉多久能熟爛?一般市場上的養殖羊肉基本上開鍋就懶，即使是農村成年放養的羊績也很容易爛，羊肉比豬肉還要容易爛些，自然比牛肉容易的多。如果是涮羊肉，滾水一燙就熟，這也是流傳“涮羊肉”而不是涮牛肉的原因，雖然現在也涮牛肉如果是大塊的肉，可以放幾粒山楂
問題七：羊肉煮多久最好？入鍋后，先大火烹煮，水沸半小時后改為文火煨燉，從而使料味充分滲入肉質，半小時后出鍋
煮羊肉
將一個蘿卜鉆些孔，入鍋與羊肉同煮；也可在鍋中放幾粒綠豆，都可除去腥膻味。
將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及辣椒少許，腥膻味也可減少。
將羊肉洗凈切好，放入開水鍋中，然后倒入一些米醋。一般0.5公斤羊肉可放0.5公斤水和少許醋。入鍋后，先大火烹煮，水沸半小時后改為文火煨燉，從而使料味充分滲入肉質，半小時后出鍋。這時，將去掉腥膻氣的羊肉紅燒或者進行其他烹制均可。
燒、煮羊肉時，加入一定量的咖喱粉也可除腥膻味。一般0.5公斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。
問題八：哪種方法使羊肉熟難程度剛好，是蒸還是煮，多長時間合適煮的要快些。也要看你煮的是什么羊肉，一般好點的山羊肉肉質有嚼勁好吃的比嫩羊肉煮的時間要長點，一般在2個半小時左右。2淘寶上百通生鮮店的羊肉不錯，煮著燉著都很好吃的。
問題九：羊肉要煮很長時間才熟嗎t 10分根據你買的羊肉是老羊或羔羊，煮的時間是不一樣的。我喜歡煮得爛一點的。高壓鍋煮20分鐘吧！
問題十：羊肉多久能煮熟~~只要全部變色，一般是深米色即為熟透，有一點粉紅色也不可以哦。如果是涮羊肉，半分鐘即可，如果是燉，最好用高壓鍋，20分鐘到30分鐘。
###其它資料參考###多綠蘿卜主要有兩種方法，第一是和羊肉燉，第二個是和排骨飯燉！
做青蘿卜燉羊肉，需要準備一些羊肉，香菜，山楂干以及青蘿卜，還需要準備鹽，料酒，胡椒粉，草果，小茴香，花椒，八角以及生姜。先把羊肉清洗干凈以后切成塊狀，放到清水里面浸泡幾個小時，中間需要更換水，然后涼水下鍋，大火燒2~3分鐘，浮沫煮出來以后，就把羊肉倒出來，用溫水把它沖洗干凈，青蘿卜切成滾刀塊，然后把山楂干，生姜放到茶包袋里面，羊肉放進燉鍋中，加調料包以及熱水，大水煮開以后，加入適量的料酒再次煮開，再改成小火，蓋上蓋子慢慢的燉到基本熟爛，加一些蘿卜繼續燉煮，要把浮沫不斷地撇掉，再嘗一下，有沒有到自己喜歡的軟爛程度，加入適量的鹽調味，然后再加一些胡椒粉調味，盛到碗里面，撒上一些香菜就可以吃了。
做青蘿卜排骨湯，準備枸杞，味精，食鹽，料酒，生姜，蔥段，青蘿卜，小排，先把小排放到冷水里面焯燙一下，洗干凈以后再和蔥姜一起放進鍋中，加入適量的清水，用大火煮開浮沫撇掉，加入適量的料酒，蓋上鍋蓋，小火慢慢的燉煮，青蘿卜的皮去除洗干凈切成滾刀塊，等到小排燉到七成熟的時候，就加入青蘿卜塊，然后蓋上蓋子，煮開以后用小火煮到蘿卜浮起，加一些食鹽調味，再加入適量的味精，撒上一些枸杞，差不多就可以關火吃了。
糖醋蘿卜絲，需要準備鹽，白糖，青蘿卜以及蘋果醋，先把青蘿卜清洗干凈，外皮如果是非常干凈的就不用刮，里面的礦物質含量還是非常豐富的，如果不干凈最好刮掉，然后再把青蘿卜擦成絲，加入適量的鹽，攪拌均勻放5分鐘，有蘿卜汁出來要倒掉，然后再加白糖，蘋果醋攪拌均勻就可以吃了，非常的開胃，還能達到刮油脂作用。

###其它資料參考###主料
羊腿適量
輔料
土豆
2個
胡蘿卜
2條
青蘿卜
1條
調料
食鹽
適量
姜
1塊
花椒
適量
香菜
少許
蔥白
1段
胡椒粉
少許
白胡椒
適量
清燉羊肉的做法
1.羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點。土豆2個，青蘿卜1條，胡蘿卜2條，蔥白1截，醬1塊，花椒適量
2.最好有整粒白胡椒一起燉，我沒買到，只有出鍋后加胡椒粉了
3.羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱
4.羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土豆等去皮后切大塊
5.姜最好拍的很碎，這樣姜汁能煲出來，湯吸收姜汁會微辣，即驅寒又好味
6.將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上
【山羊肉青蘿卜要燉多久】7.出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜