干龜殼和什么煲湯 _烏龜_經(jīng)驗(yàn)啦

龜甲燉湯配方？

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龜甲燉湯有很多種，下面介紹龜甲烏雞湯做法步驟：
龜甲烏雞骨湯
原料：龜甲30克，烏雞脛骨2對(duì)，核桃10克。
龜甲烏雞骨湯的做法
1．龜甲、雞骨打碎，加水適量，文火燉約2小時(shí) 。
2．加核桃、鹽，續(xù)燉至核桃熟爛即成，食時(shí)加味精調(diào)味。每日1料，宜常食。
功效：具有補(bǔ)腎精等功效。適用于佝僂病。肌肉松弛，神疲汗多，頭發(fā)稀等。
黃芪龜板湯
材料：生黃芪60克、生地20克、龜板15克(先煎)、夏枯草20克、連翹15克、知母15克、黃連10克、香附15克、丹參15克、白芥子15克、玄參15克、浙貝母20克、生牡蠣30克
做法
1、上藥除龜板外加水浸泡半小時(shí)，龜板加水先煎40分鐘。
2、再加入浸泡藥物共煎30分鐘，兩次煎取共留汁400毫升。
早晚餐后各服200毫升。
土茯苓龜甲湯做法步驟
材料：豬肝1個(gè)、豬瘦肉300g、靈芝剪3片、土茯苓2g、五指毛桃2g、龜板粉2g、食鹽適量
做法
1、豬肝、豬瘦肉洗凈，豬肉切小塊(如果吃湯渣)、飛水去除血水
2、以上食材和靈芝、土茯苓、五指毛桃、龜板粉放入煲中，加冷水煲。(明火煲的1-2小時(shí) 。使用電壓鍋的大約25分鐘就可以了。)
3、出鍋后加適量食鹽。
龜甲海參做法步驟
配料：龜板25克，冬筍25克，黃玉參250克，醬油10克，味精5克，食用油50克，香油10克，料酒5克，湯200克，鹽3克，白糖3克，水淀粉10克，胡椒面2克，蔥、姜10克。
制法：將海參切抹刀片，冬筍切片，龜板煎制。用沸水把海參焯透。炒鍋放油下小料，烹入料酒，海參和冬筍下鍋，加湯，把煎好的龜板汁倒入，加調(diào)料，燒熟時(shí)拿水淀粉勾芡，澆香油即可。

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烏龜排骨湯
【主要食材】：烏龜兩只、排骨一根、姜片5片
【調(diào) 味料】：料酒1勺、食用鹽適量
【制做方法】：
1、豬排骨一根洗凈，剁成塊，在滾水中氽去血水，再用清水洗凈后放入鍋里，加入適量的清水、姜片開始燉。
2、烏龜宰殺好后，剁成塊，鍋中燒熱油，把剁好的烏龜放入爆香，放點(diǎn)料酒除腥。（不想在鍋里爆一下，可以省略這步，直接放入盛有排骨的湯鍋）
3、等排骨湯燒滾水，小火熬20分鐘后，放入爆香的龜肉一起燉至熟，熟后放適量食用鹽調(diào)味。
【Tips】：
烏龜肉嫩些，沒有排骨那么難熟，所以晚點(diǎn)再放進(jìn)去。
也可把排骨換成瘦肉或是其它食材一起燉。
烏龜即可作平常的食用，也可作藥用。藥用時(shí)，我一般是用土茯苓一起燉，清熱解毒去濕氣。
土茯苓燉烏龜
【干龜殼和什么煲湯】【主要食材】：烏龜一只、土茯苓50克
【調(diào) 味料】：食用鹽適量
【制做方法】：
1、在鍋中倒入適量清水，隨即將烏龜放入鍋中，待其爬行，水溫漸漸升高，烏龜便會(huì)將尿排出。水滾時(shí)，烏龜已死亡，隨即撈起，擦洗干凈，用刀將龜破開兩邊后斬為件，放在瓦煲內(nèi) 。
2、土茯苓洗干凈后，也放入瓦煲里，加適量清水，先用猛火煲至翻滾，再改用小火熬約5小時(shí)，用精鹽調(diào)好味，傾入湯盆中即可食用。
【Tips】：
烏龜殼也是一味藥材，這里是將龜殼一起放入瓦煲里熬，熬久點(diǎn)，才能熬出龜殼的汁，才能有效果。
土茯苓與茯苓雖說一字之差，但卻是兩種藥材，別搞錯(cuò)了，這里用的是土茯苓。
###其它資料參考###烏龜和什么燉湯最好：土茯苓烏龜燉湯材料：土茯苓15克，烏龜1只，紅棗10克，瘦肉50克，生姜10克，適量清湯，鹽4克，紹酒3克，胡椒粉少許。
做法：
1、土茯苓切片烏龜洗凈，砍成大塊瘦肉切成塊生姜去皮切片。
2、鍋內(nèi)燒水，待水開時(shí)，下入烏龜、瘦肉，用中火煮5分鐘至血水消失，撈起沖凈。
3、把土茯苓、烏龜、紅棗、瘦肉、生姜放入瓦煲內(nèi)，加入清湯、紹酒、胡椒粉，加蓋用慢火煲3小時(shí) 。
4、加鹽調(diào)味，再煲20分鐘即可。
小貼士：此品是廣東一帶的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。有去溼解毒，滋陰清熱，健脾益腎的功效。
烏龜和什么燉湯最好：黃芪烏龜燉湯材料：烏龜1000克，黃芪50克，生姜5克，蔥5克，精鹽8克，味精5克，黃酒20克。
做法：
1、黃芪洗凈烏龜宰洗干凈斬段生姜切片蔥切段。
2、鍋內(nèi)加水燒開，加入少許黃酒、姜片、烏龜塊梢煮片刻，撈起待用。
3、取燉盅一個(gè)，把處理好的烏龜和黃芪放入干凈燉盅內(nèi)，加入黃酒、姜片、蔥段燉3小時(shí)后，調(diào)入精鹽、味精既成。
烏龜和什么燉湯最好：當(dāng)歸羊肉烏龜湯材料：龜肉600克，羊肉(瘦)200克，當(dāng)歸10克，黨參15克，枸杞子10克，冰糖5克，大蔥20克，姜10克，胡椒粉1克，味精1克，鹽5克，豬油70克。
做法：
1、將羊肉洗凈龜肉入沸水中氽一下，撕去表面黑膜，斬去腳爪。
2、龜肉，羊肉入清水鍋內(nèi)煮沸，二三分鐘后取出，用清水漂洗二三次，用刀切成2.5立方厘米的塊。
3、黨參，枸杞，當(dāng)歸去凈灰渣，加工成片，裝入袋內(nèi)封住口。
4、炒鍋置大火上，下油燒至七成熱，放入龜肉，羊肉煸炒至變色時(shí)，加料酒，再煸炒收干水分。
5、放入砂罐內(nèi)加清水，中藥袋，冰糖，蔥，姜片煮沸，然后移至小火上燉至軟爛。
6、再加入枸杞燉10分鐘，揀去姜，蔥，中藥袋，加味精，胡椒粉調(diào)好味即成。
烏龜和什么燉湯最好：人參鹿茸燉烏龜材料：烏龜2只，鹿茸、人參、枸杞各20克。
做法：
1、鹿茸、人參、枸杞洗凈烏龜宰洗干凈斬段。
2、起油鍋燒熱，放入龜肉略炒。
3、加清水適量煮滾，倒入燉盅內(nèi)，放入鹿茸、人參、枸杞，蓋好燉盅蓋，放入加清水的大鍋中，隔水小火燉3小時(shí) ，依個(gè)人口味調(diào)味即可。
小貼士：感冒發(fā)熱及有實(shí)火者不宜用本湯。
烏龜和什么燉湯最好：靈芝烏龜湯材料：靈芝30 克，烏龜l 只，紅棗10 枚，料酒，精鹽，胡椒粉，蔥段，姜片，素油。
做法：
1、烏龜宰洗干凈斬段。
2、鍋內(nèi)放入少許油燒熱，投入龜肉塊略炒，加入靈芝、紅棗、蔥、姜、料酒、精鹽及適量水，武火燒沸。
3、撇去浮沫，改為文火燉燒，燉燒至龜肉熟爛，揀出蔥姜，撒入胡椒粉，推勻出鍋。
烏龜和什么燉湯最好：芡實(shí)枸杞烏龜湯材料：芡實(shí)50克，枸杞子30克，龍眼肉50克，土茯苓60克，烏龜1只(約400克) 。
做法：
1、將芡實(shí)、枸杞子、龍眼肉、土茯苓洗凈烏龜宰洗干凈斬段。
2、把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲3小時(shí) ，調(diào)味即可。
烏龜和什么燉湯最好：百合烏龜湯材料：百合瓣30克，大棗10余枚，凈龜肉50克，調(diào)味品各適量。
做法：
1、將烏龜肉切塊，大棗去核。
2、烏龜、大棗、百合共放砂鍋中，加入調(diào)味品及清水適量，以文火燉煮至龜肉爛熟即可。
烏龜和什么燉湯最好：烏龜湯禁忌人羣1、肝炎患者不宜食烏龜。
肝炎患者消化吸收機(jī)能大大減弱，而烏龜含有豐富的蛋白質(zhì)，病人食后不僅難以吸收，還會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，使食物在腸道中腐敗，從而會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐、消化不良等現(xiàn)象，嚴(yán)重時(shí)肝細(xì)胞大量壞死，血清膽紅素劇增，體內(nèi)有毒的血氨難以排出，誘發(fā)肝昏迷，甚至導(dǎo)致死亡。
2、腸胃功能虛弱者不宜食烏龜。
凡是患有消化系統(tǒng)疾病，諸如胃腸炎、胃潰瘍、膽囊炎，以及中醫(yī)所說的熱病等患者，皆不宜食用烏龜。
3、孕婦不宜食烏龜。
甲魚性味咸寒，具有較強(qiáng)的通血絡(luò)、散淤塊作用，因而有墮胎之弊。
4、失眠者不宜食甲魚。
因甲魚含有很豐富的蛋白質(zhì)，食后難以吸收，會(huì)使人輾轉(zhuǎn)難眠。

###其它資料參考###龜湯用土茯苓、無花果煲湯，做法如下：
食材：草龜700克（一只）、豬扇骨250克、新鮮土茯苓300克、土茯苓干50克、無花果4個(gè)、陳皮一片、姜3-4片。
步驟：
1、草龜請(qǐng)檔主收拾干凈斬塊，去掉龜殼邊的脂肪。
2、土茯苓去皮切塊，豬骨斬成塊洗凈。
3、水燒開，草龜、豬骨放入煮5分鐘，去除血水。然后撈出。
4、另外放水燒開，放入土茯苓、豬骨、草龜、姜，加入黃酒，無花果、陳皮，煮20分鐘。
5、高壓鍋?zhàn)匀粶p壓后，小火煮30分鐘，調(diào)味即可。

###其它資料參考###烏龜如何煲湯才好喝？
土茯芋煲龜湯的制作方法
菜系：閩菜
類別：煲其他
口味：土茯苓清熱去濕、解毒利尿。龜最好用金錢龜，但價(jià)錢較昂貴，也可用草龜。龜?shù)墓δ芤骊栄a(bǔ)血。如是自己剖龜，為使龜排尿干凈，可先將龜放入盆中，沖入將滾之水，然后洗凈，將龜劊開，取去內(nèi)贓，切去頭和腳尖。
原料：土茯苓60克至80克、龜一只、瘦肉300克、姜二片。
(一)瘦肉放入滾水中煮五分鐘，取起洗凈。
(二)土茯苓洗凈。
(三)龜請(qǐng)賣者代劊，去掉內(nèi)臟，切去頭及腳尖，洗凈。
(四)龜肉及龜殼放入滾水中煮五分鐘，撈起，用刀刮凈外皮洗凈，龜肉斬件。
(五)下油半湯匙，爆香姜一片，放入龜肉爆炒片刻，鏟起用清水沖洗，滴干水。
(六)把水十二杯或適量放入煲內(nèi)煲滾，放入士茯苓煲一小時(shí) ，然后放入龜殼、瘦肉、姜一片煲滾，慢火煲二小時(shí)半至三小時(shí)，下鹽調(diào)味。
土茯苓煲龜湯的制作方法 2
[所需材料]
土茯苓15克，草龜1只(約300克)，紅棗10克，瘦肉50克，生姜10克，蔥10克。清湯適量，鹽4克，味精1克，雞精粉少許，紹酒3克，胡椒粉少許。
[烹飪過程]
土茯苓味甘、淡，性涼，可解毒利濕。草龜解濕毒有獨(dú)到的功效，可防治瘡毒。春天較濕，易引發(fā)瘡?。Ｒ頌潰?可防可治。
1、土茯苓切片，草龜洗凈，砍成大塊，瘦肉切成塊，生姜去皮切片，蔥捆成把。
2、鍋內(nèi)燒水，待水開時(shí)，下入草龜、瘦肉，用中火煮5分鐘至血水盡旱，撈起沖凈。
3、把土茯苓、草龜、紅棗、瘦肉、生姜、蔥放入瓦煲內(nèi)，加入清湯，紹酒、胡椒粉，加蓋，置于火上，用慢火煲約3小時(shí)后，去掉姜、蔥，調(diào)入鹽、味精、雞精粉，續(xù)煲20分鐘，盛出即可食用。