花生燉豬腳燉多久 _豬蹄

花生燉豬腳湯怎么做？？

文章插圖
花生豬腳湯做法：
1、豬蹄洗凈后將表面的毛剔干凈，斬塊；
2、鍋置火上加入適量水，放入蔥姜、料酒，將豬蹄放入鍋中煮3至5分鐘撈出；
3、放入清水中去除血沫、浮油，沖洗干凈后待用；
4、砂鍋中的水燒至微沸，放入豬蹄、蔥姜煮沸；
5、改至小火，蓋上蓋子慢煲2小時至豬蹄熟爛，揀出蔥姜；
6、加入花生仁、適量鹽調味，繼續煲半小時左右即可。

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花生豬腳湯的做法如下：
用料：豬蹄一個、黃豆70克、花生70克、紅棗八個、枸杞十幾粒、蔥三段、姜幾片、八角幾個、料酒15克、鹽三勺。
步驟：
1、豬蹄切塊，泡水半個小時，去除血水。
2、花生黃豆用清水提前泡一個小時。
3、把豬蹄放入沸水中焯水。
4、鍋中加入姜片，料酒去腥！焯水兩分鐘撈出豬蹄備用。
5、上砂鍋，放入豬蹄，加入清水。
6、放入蔥段，姜片，八角！我一般煲湯只用這三種燉料，只要去腥做到位，不需要那么多香料也可以很好吃。
7、大火把水燒開。
8、水燒開后，倒入花生黃豆，轉中小火慢燉半個小時！中途可以用勺子抄鍋底攪攪，防止豬蹄粘鍋底。
9、趁慢燉的時間，把蓮藕切成塊，蓮藕切好后可以泡清水，防止氧化變黑。
10、半小時后，往鍋里放入蓮藕。
11、再放入紅棗。
12、繼續中小火燜煮一個小時。
13、一個小時后放入枸杞，鹽，繼續燉十分鐘。
14、十分鐘后，關火，盛湯！口水有木有流下來？

###其它資料參考###豬腳燉花生的搭配自古就有，流傳許久，想來也是有其道理的，不然也不會這么受歡迎。下面我給大家分享豬蹄燉花生的做法，希望你喜歡。
豬蹄燉花生的做法一食材準備
豬蹄500克，月子酒150克，花生100克，老姜適量。
方法步驟
1、將豬蹄洗凈斬塊，花生用清水浸泡，老姜也洗凈拍扁待用
2、鍋中燒開水，放入豬蹄塊焯水，然后撈出待用
3、取高壓鍋，放入豬蹄，花生，倒入月子酒，加入清水，鹽和老姜
4、蓋鍋后大火上氣，上氣15分鐘即可。
小貼士
不同的豬蹄燉煮的時間不同，不同需求的軟爛程度也會導致燉煮時間不同，大約會在15到25左右選擇。
豬蹄燉花生的做法二食材準備
豬蹄3個，花生半斤，冰糖適量，香葉2片，大料1個，花椒適量，桂皮適量。
方法步驟
1、將豬蹄斬成小塊，然后焯水待用
2、大料，花椒，桂皮，香葉放入香料盒中待用
3、炒鍋放入冰糖燒化之后放入豬蹄翻炒，然后加入老抽和生抽適量的開水以及蔥姜，鹽炒勻
4、然后轉入高壓鍋中，加入花生，再加適量的水，一般壓20分鐘左右
5、放氣后倒回炒鍋中，將水收干，然后出鍋即可。
小貼士
想要豬蹄更加軟爛的話可以燉大約30分鐘。
豬蹄燉花生的做法三食材準備
豬蹄，花生，姜片，蒜頭，香葉，八角，生抽，老抽，冰糖，料酒，鹽，雞精，醋
方法步驟
1.豬蹄洗凈，先過水氽一氽，撈出備用油鍋放入姜片、蒜頭、香葉、八角，爆一爆
2.倒入豬蹄翻炒一會兒
3.加入生抽、老抽、冰糖、料酒、鹽、醋
4.倒入清水，淹過豬蹄
5.加入花生米
6.蓋鍋蓋，大火燒開，轉小火，1小時以上至肉爛，放雞精調味即可

###其它資料參考###花生燉豬蹄
【備料】：豬腳一個，帶皮花生500克，花椒20顆，八角8顆，香葉6片，料酒10克，山楂片10片（或新鮮山楂4顆），生姜15克，大蒜15克，醬油10克，老抽10克，雞精10克，冰糖50克。
〖制作步驟〗豬腳買的時候讓師傅切小塊，回家洗凈，下料酒淖水十分鐘去浮沫，瀝干備用。
2.花生用水泡了半天，大概5個小時左右。
3.鍋里燒熱油，將冰糖放入小火慢慢炒糖色，控制時間火候，變黃褐色鼓泡泡基本就可以，然后下入豬腳翻炒上色，完事后下入開水煮。
4.煮開后再轉砂鍋，將花椒，八角，山楂片，香葉，生姜片，大火煮。
5.鍋里煮開后下入花生，轉小火慢燉3小時，期間要翻動抄底一下，以免粘鍋底。
6.在煮到兩個半小時的時候，下鹽，醬油，大蒜，起鍋前下老抽和雞精就好，一道美味的花生豬腳就做好了。
整個過程看似復雜，其實花不了什么精力，主要就是燜煮的時間長一點而已，而這一道花生燉豬腳，想要吃著不膩，最主要是用的花生為輔料，還加入了山楂解膩，兩者結合，口味更清爽更好吃。
〖小貼士〗不少的人做花生燉豬腳，都遇到花生煮不爛的情況。而事先將花生多泡一下，就能夠增加花生的軟爛度。加上花生也煮兩個多小時，時間上也是夠了，這樣整出來的花生燉豬腳，香噴噴的，下飯下酒忒好吃。
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###其它資料參考###豬腳燉花生的做法如下：
主料：豬蹄1個、花生100克。
輔料：白糖1小匙、料酒 1大匙、黃豆醬油1大匙、醋1小匙、蔥1節、姜1塊、花椒1小匙、八角1個、香葉1個、油適量、鹽適量。
步驟：
1、豬蹄用清水浸泡一下去除異味。
2、鍋中加涼水，放入姜片和料酒，放入豬蹄，煮出血末關火。撈出洗凈。
3、鍋中放油，加入白糖，小火炒到白糖融化顏色加深。
4、加入豬蹄快速翻炒上糖色。
5、加入蔥姜片翻炒。
6、加入醬油、料酒、醋炒到水汽收干。
7、加入熱水，放入花椒八角香葉，開蓋煮10多分鐘，讓豬蹄異味散發出來。
8、放入電壓力鍋，加入洗凈的花生米，選蹄筋鍵，煮熟自然泄壓。
9、最后加鹽，選擇開蓋收汁，開蓋燉煮一會即可享用。
10、成品。

###其它資料參考###用料
豬腳600g
芋頭400g
花生50g
黃豆50g
姜一大塊
料酒2大勺
鹽適量
白胡椒適量
芋頭花生豬腳湯【曼食慢語】的做法
花生和黃豆提前一晚用水浸泡好，一大塊姜拍破
豬腳剪成小塊，放入冷水中煮沸，然后撈出洗凈
將沒弄干凈的死皮和豬毛都修剪干凈，讓豬腳白白凈凈的
找一口砂鍋，放入豬腳、花生、黃豆、姜塊和料酒，倒入熱水沒過食材
大火煮開豬腳湯后，轉小火燉煮一個半小時
芋頭清洗干凈，去皮切塊
將芋頭加入豬腳湯，繼續燉煮半小時，直至芋頭軟爛
加鹽、白胡椒調味，出鍋

###其它資料參考###花生燉豬腳
〖用料〗豬腳一對600g.帶紅衣花生300g.大蔥段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、鹽1茶匙5g.冰糖2湯匙30g.醬油1湯匙（15毫升）、蠔油1湯匙（15毫升）、番茄醬2茶匙（10毫升）。
〖做法〗將刷洗干凈的整豬腳從中間劈開，再橫向切成均勻大塊，花生提前泡在加了鹽的水中3小時備用；
2.將豬腳塊放入涼水鍋中加熱至煮沸，撈出瀝干水分；冰糖加水在電氣鍋內攪動，熬成糖漿后，加入豬腳塊裹上糖色；
3.再加入泡好的花生、放入蔥段、蒜瓣、老姜片、醬油、蠔油和番茄醬，加溫水兩碗，加熱至沸騰后放氣，再過8分鐘斷電；
4.開鍋蓋，翻轉豬腳回塊，加蓋后在依上法加熱8分鐘后斷電；出鍋即可食。
〖特色〗豬腳異常軟爛、肉色紅潤誘人，甜味自然，醬香濃郁。此菜有益答增添食欲，滋補養顏。
〖提示〗為確保豬腳的軟爛，焯過水后就不應當再見涼水，放入足量的溫水燉煮就很容易爛。

###其它資料參考###其實一般來說這個湯燉兩小時以上，它的營養價值是最高的。而且最好是燉3~4個小時左右，因為我們在后期其實會選擇用比較小的火來熬這個湯，這樣的話這個湯汁里面就會吸收更多的營養，而且熬到4個小時之后，這個肉它也會變得非常軟糯Q彈，就不會特別的硬。只要我們輕輕一嗦，它一整塊肉就會直接脫下來，一點都不影響一些上了年紀的老人或者說一些小孩吃這個肉。而且這個湯對于剛出院的人來說，是非常有營養價值的，因為我們燉這個湯的時候里面一般都會加一些輔料，比如說紅棗枸杞之類的，對于恢復身體補充營養是有一定輔導作用的，而且這個湯它燉出來的味道是十分美味的，不管是大人還是小孩都非常喜歡喝這個湯，恰好這個湯也是最有營養的部分。而且這個湯里加了香菇，一般做菜的人都知道燉湯里面都是需要加香菇的，因為這個香菇有提鮮增味的一個作用。就比很多輔料的作用還要好很多。而且這個湯燉出來很鮮，有一半功勞都是因為這個香菇它的味道融入到了這個湯里面，所以這個湯才會變得鮮嫩有味道。就像小時候我的外婆給我做鮮蘑菇湯的時候，那個湯做出來就有雞肉湯的味道，感覺就像是用雞肉的高湯熬制而成的，我們幾個小孩子都特別愛喝。而且這個湯的做法并不是很難，只要我們把需要用到的食材洗干凈之后，我們可以問問家里的長輩，一些做菜有經驗的長輩，就可以很輕松的做出這道湯。這湯并不需要很好的做菜功底就可以做出一個很鮮美的味道，做為家常菜的話還是比較合適的，在過節的時候也可以準備這樣一道菜。

###其它資料參考###40分鐘，附詳細的做法：
花生豬蹄湯
主料
豬蹄(適量)
調料
花生(適量)姜蒜(適量)八角(適量)桂皮(適量)鹽(適量)雞精(適量)
廚具
炒鍋、高壓鍋
1豬蹄，姜蒜，八角，桂皮，花生。
2豬蹄冷水下鍋水。
3水里加蔥段，料酒，水開后煮5分鐘。
4煮完5分鐘，撈起來過冷水，沖去臟東西。
5 沖好的豬蹄。
6沖好后的豬蹄放進高壓鍋里面，加姜蒜，八角，桂皮，花生。
【花生燉豬腳燉多久】7加水沒過食材，大火上汽40分鐘，加鹽雞精調味就可以了。