花生米的做法有哪些花生米的做法有哪些竅門 _做法

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花生的吃法很多，有五香花生，麻辣花生，甜的，咸的等等，味味俱全，非常可口，不但長輩們喜歡用它們下酒，我們也喜歡當零食吃，比起吃那些油炸的零食對我們身體有很多好處，下面小編就為大家介紹一下這些花生米的做法吧！

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炒花生米
【材料】花生米200g、油適量、鹽適量。
【做法】
1、在炒之前先把干花生米用水泡五六分鐘，然后控干水份。
2、鍋內放適量油。
3、一定要在油還是涼的時候放入花生米。
4、看見顏色變金黃色就起鍋。
5、然后可以根據自己的口味放入鹽或糖
【小貼士】慢火，油溫不要過高時加入，加入后要不停的翻炒。

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鹽酥花生米
【材料】花生米、花生油、鹽。
【做法】
1、花生米洗凈，用茶巾或廚房紙擦干水分（很重要，不然會爆油，很危險）。
2、花生米和花生油一起入涼鍋（保證鍋里沒有半點兒水，不然也會爆油）。
3、開小火，慢慢翻炒；
4、看到顏色變得深紅后，撈出一粒花生嘗一嘗，沒有生花生味兒，而且口感發哏，或者叫皮皮。
5、同時翻炒更順暢、翻炒的聲音也越來越脆生，就可以了。
6、盛出花生米，放在吸油紙上吸吸多余的油脂（花生米全部盛出后再關火，不然花生會吸油，變油膩）。
7、趁熱撒上鹽（我用了現磨的海鹽，用普通鹽就行）。
8、拉扯吸油紙的四角，使鹽花分布均勻，冷卻至涼，即可。
【小貼士】
1、涼鍋涼油下花生米，然后再開火。
2、油不必多，沒過花生米2/3的樣子就差不多。
3、全程小火慢慢炸，不停翻炒，避免受熱不均。
4、炸至7、8成熟時出鍋，撒上鹽花后，冷卻放涼，火候正好。
5、如何判斷成熟度
①看：花生米的顏色由粉紅慢慢變深成棗紅色。
②聽：翻炒花生米時的聲音變的脆生。
③手感：與聽同步，翻炒花生米越來越順暢。
④嘗：撈一粒花生嘗一嘗，吃到嘴里沒有生腥味兒，口感有點兒哏哏的，而不是脆脆的。
⑤關鍵一點：不能炸到全熟。花生米出鍋后，熱油仍然在繼續加熱，如果炸到10分熟，在鍋里就已經很酥脆了，那么經過冷卻過程中的后續加熱，花生米就過頭了。

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鹽焗黑豆花生
【材料】花生500克、黑豆300克、鹽3茶匙(若要增加香氣可加八角3粒)、花椒1茶匙
【制法】
1、花生浸洗刷干凈，黑豆選青肉的浸洗干凈。花生先用清水煮10分鐘，涼后取出花生肉，試食一兩粒便知味道是否腍而香。
2、黑豆加水慢火煲1小時。
3、待黑豆煲至腍身之后，加入花生再煲半小時，煲至水分后少浸不過豆面時便加入鹽猛火一滾，再收慢火。