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花生米的做法有哪些 花生米的做法有哪些竅門( 二 )

生活百科做法


4、繼續煮焗至干身 ， 即可食用 。
【功效】固腎補腰除腳氣 ， 令發變黑 。能健筋骨、滋補五臟 ， 對素食者更是佳品 。

花生米的做法有哪些 花生米的做法有哪些竅門

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五香茶花生
【原料】茶葉15克、花生肉500克、鹽15克、五香粉﹑雞精﹑蔥段﹑姜塊﹑大料各適量
【制法】
1、將花生肉洗凈﹐放入鑊中加水適量﹐并投入其馀配料 。
2、先用大火煮滾﹐然后轉用細火燜熟至酥爛即成 。
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南乳花生
【原料】花生仁1斤、南乳1.5塊、食鹽5錢、八角5錢、甘草3錢 。
【制法】先把花生除殼并精選 ， 接著把花生仁煮至七成熟 ， 放入用八角、甘草熬成的水中焗制而成 。
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魚花生
【原料】小魚干 ， 花生米 ， 干辣椒、姜、蔥、蒜、鹽、醬油、料酒、糖 。
【制法】
1、小魚干 ， 先泡 ， 去咸味兒 。然后撈出控干 。
2、花生 ， 用油炸過 ， 剝去花生紅皮 。
3、油鍋燒熱 ， 下一部分小魚干(不要太多) ， 半煎半炸至熟 ， 同樣的方法做完剩余的 。
4、鍋里留低油 ， 炸干辣椒幾個(視辣度而定) ， 爆姜蔥蒜末(絲也成)放炸好的小魚干 ， 加鹽(如果不咸的話) ， 醬油 ， 料酒 ， 糖(多) ， 燜到汁被小魚吸干 ， 加花生 ， 味精出鍋 。
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糖衣花生仁
【原料】白糖、純凈水和炒好、去了皮的花生仁 。
【制法】
1、做糖衣花生仁時 ， 要先按照1/4的比例稀釋白糖（這里糖是4 ， 水是1） 。
2、然后把透明無色的糖水放到一個小而堅硬的鍋里 ， 放在火上加熱 ， 呈透明的金黃色后 ， 往里面撒上花生仁 ， 讓花生仁全部粘上糖水 。
【花生米的做法有哪些 花生米的做法有哪些竅門】3、再用勺子挖出鍍了糖水的花生仁放在錫紙上晾干 。

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