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怎樣做干鍋西蘭花 干鍋西蘭花的家常做法

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怎樣做干鍋西蘭花 干鍋西蘭花的家常做法

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怎樣做干鍋西蘭花 干鍋西蘭花的家常做法

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【怎樣做干鍋西蘭花 干鍋西蘭花的家常做法】1、食材：西蘭花半個、紅辣椒5、6根、臘肉一塊、郫縣豆瓣醬一勺、永川豆豉一勺、生抽5ml、蒜7、8瓣、青蒜半根 。
2、西蘭花洗凈用小蘇打泡一下去除農藥，掰小塊 。
3、燒一鍋熱水，放幾滴油和一勺鹽，水開后倒入西蘭花，2分鐘后撈出，立即放入冰水里，換水兩次，直到浸泡西蘭花的水是涼的才行，然后撈出瀝干水分 。
4、辣椒洗凈切椒圈待用、蒜切片，小的蒜瓣不用切待用，青蒜洗凈后，切碎
5、臘肉用水煮半小時，最好是肥的部位，煮好后，切小片待用 。
6、熱鍋里放少許油，放入切片的臘肉，小火慢慢地煸成出油后的焦黃色 ， 放入一勺郫縣豆瓣，小火慢慢煸出紅油后，放入一勺永川豆豉，慢慢煸出香味后，倒入蒜片 ， 出香味后 ， 放入辣椒圈翻炒一下 ， 倒入西蘭花，開大火，倒入少許料酒、生抽 ， 快速翻炒，使湯汁收到很少后 ， 加少許鹽 ， 撒上青蒜碎出鍋即可 。

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