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【麻辣肥腸怎樣做好吃 麻辣肥腸怎樣做好吃又簡(jiǎn)單】
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1、肥腸一份備用 。
2、在清水里放入肥腸 ， 加入鹽和面粉，進(jìn)行搓洗 。
3、外部清洗過(guò)后，翻過(guò)來(lái)洗腸內(nèi)，順帶把腸壁上的油給清理了 。
4、鍋內(nèi)放清水，放入肥腸，飛水處理 。
5、將飛水的肥腸重新放入鍋里 ， 加入水和花椒、香葉、大茴、姜片、小茴、桂皮和老抽煮熟備用 。
6、肥腸煮至筷子能扎爛即可，不用煮的太爛，免得沒(méi)口感 。
7、將肥腸切成小段備用 。
8、泡發(fā)好的筍干切合適的段 。
9、美人椒切小粒 。
10、蔥、青蒜苗和青椒切絲備用 。
11、鍋內(nèi)加入食用油，放入豆瓣醬翻炒出香味 。
12、將麻椒下入鍋內(nèi)炒出香味 。
13、放入蔥段翻炒入味 。
14、放入筍干段翻炒，并加入少許水煮一會(huì)，讓調(diào)味充分浸入筍干內(nèi) 。
15、在鍋內(nèi)加入肥腸段 。
16、翻炒均勻后，稍微煮一會(huì)，讓鍋內(nèi)食材互相融入滋味 。
17、加入切好的洋蔥段，翻炒均勻 。
18、放入美人椒粒、青椒絲和青蒜苗翻炒均勻 ， 加入味精，翻炒均勻出鍋 。
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