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【麻辣香鍋怎么配料 麻辣香鍋怎樣配料好吃】1、調(diào)料（以所選原料800克計）：香鍋油150克 ， 秘制麻辣香鍋醬50克，花椒10克，干燈籠椒10克，蒜仔10粒 ， 蔥節(jié)、姜片各10克 ， 雞粉10克，鹽5克 ， 白糖5克 ， 高湯40克，花生碎、芝麻、香菜各適量 。
2、凈鍋上火燒熱 ， 放色拉油20克，放蒜仔、蔥節(jié)、姜片煸炒，然后放入70克香鍋油 ， 下入青紅花椒、干燈籠椒、香鍋醬炒香，再下入處理好的原料炒均，下入高湯，加鹽、雞粉、白糖調(diào)味，澆入剩余80克香鍋油 ， 大火翻炒均勻，起鍋盛入盛器中，撒入花生碎、芝麻 ， 放香菜點綴即可 。
3、麻辣香鍋味道獨特，集麻、辣、香、純、鮮為一鍋，其借鑒了火鍋與干鍋的精髓，讓眾多顧客為之著迷 。
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