芥末鴨掌做法芥末鴨掌做法視頻教程 _生活百科

原料：鴨掌500克、芥末20克、白醋8克、鹽、蔥、姜、白糖、芝麻油。
1、將鴨掌洗凈，放入鍋中加蔥、姜片、料酒煮熟，大約煮20分鐘；
2、撈出煮熟的鴨掌立即放入涼開水中；
3、為了使芥末的香辣之氣發出來，先將小碗用開水燙一遍，將芥末倒入小碗內加入20克滾開的開水沖開，加蓋悶大概15分鐘備用；
4、白醋、鹽、白糖、芝麻油調勻后倒入芥末碗中繼續悶3分鐘備用；
【芥末鴨掌做法芥末鴨掌做法視頻教程】5、鴨掌撈出控水，縱向切成兩段與芥末碗中的調料攪拌均勻后裝盤即可食。