大蝦什錦天婦羅做法大蝦天婦羅的做法 _生活百科

1、原料：大蝦、香菇、洋蔥、黃甜椒、小蘑菇、嫩西葫蘆。
2、大蝦洗凈沿蝦背劃開，挑出泥腸；
3、剝掉蝦身體部位的蝦皮，留下頭和尾，沿蝦腹劃一道，劃斷蝦腹的筋；
4、低筋面粉50g、泡打粉0.5匙、雞蛋1個、冰水100ml ，邊加水邊攪拌，直到拌勻，然后蓋保鮮膜冰箱冷藏10-20分鐘左右；
5、少許低筋面粉置于盤中，將備料沾上干面粉，抖掉多余的面粉；
6、浸泡在冷藏后的面糊里，稍稍拌勻，使之裹上面糊；
7、油溫140-180℃ ，放入裹好面糊的材料炸即可（視大小,肉類1-2分鐘，蔬菜0.5-1分鐘，不要炸得太久）；
【大蝦什錦天婦羅做法大蝦天婦羅的做法】8、炸好的天婦羅起鍋放廚房紙巾瀝油即可。