大家好，我是依依 。冰粉是夏日的解暑神器 ， 夏日炎炎喝上一碗簡直不要太舒服 。手搓冰粉可以說就是其中特別重要的一種美味食物 ， 而且不論在廣西 ， 浙江，四川還是重慶，可以說在全國各地都有手搓冰粉的存在 。可能名字有所不同，比如叫做石涼粉，冰粉，涼粉等等叫法 。而說起制作工藝，手搓冰粉主要用到的食材是冰粉籽 ， 又叫做石花籽，學名叫假酸漿籽，是長得像辣椒的草本茄科植物，加入石灰水幫助凝固，一段時間后便制成了晶瑩剔透、口感涼滑的手搓冰粉 。
今天和大家分享手搓冰粉的詳細做法 。這種做法不僅制作成本低，而且制作的手搓冰粉更健康和干凈，比平時超市那種開水即沖的化學冰粉還要好吃，喜歡的可以自己嘗試一下哦 。
【純手工冰粉做法，配方比例告訴你，比買的還好吃，學會能擺攤了】1、先準備食用級的石灰，加入250毫升涼白開，攪拌均勻，靜置20分鐘 。
2、接下來準備50克冰粉籽
倒進冰粉袋里，在流水狀態下快速沖洗一下 ， 去掉灰塵 。然后取一個干凈的碗，碗中倒入1500克涼白開，放入冰粉籽袋浸泡五分鐘 。
3、時間到后，就可以開始搓揉冰粉籽 ， 反復來回揉搓 ， 慢慢的里面就會有粘液出來，這個就是冰粉籽里的果膠，然后涼水就開始變得渾濁 。
這是5分鐘時的狀態，水變比較粘稠
有大量氣泡產生 。十分鐘后，水變得特別黏稠了 。
直到搓揉時可以感覺到冰袋里的冰粉籽，不再黏了，這就證明里面的果膠 ， 已經全部搓出來了 ， 這時的顏色呈現微黃色，說明冰粉就搓揉好了 。在搓冰粉的過程當中有冰粉籽跑出來，搓完之后可以過一遍篩 。
4、把沉淀好的石灰水過濾一遍，再倒入冰粉中，快速攪拌均勻 。再放到冰箱冷藏兩個小時以上 。
5、在過程當中可以煮紅糖漿：鍋中加入50克冰糖、100克紅糖 ， 200克水 。大火燒開，轉小火慢慢熬煮 。五分鐘，紅糖變得濃稠時，倒入碗中晾涼，備用 。
6、冰粉凝固好以后
把它劃一下，盛上一盤 淋上晾涼的紅糖汁
再放入熟芝麻、花生碎、山楂、葡萄干、芒果粒、火龍果粒 。好了 ， 冰冰涼涼美味的冰粉就做好 。QQ彈彈的晶瑩剔透 ， 吃起來清涼爽口的 ， 加上水果非常的美味好吃 ， 特別適合夏天吃！喜歡的朋友可以收藏 ， 在家也試一試 。還可以點擊下方‘了解更多’進入觀看家常版手搓冰粉的完整制作視頻 。
好了，咱們今天就分享到這里了，如果你喜歡我的分享，不要忘記添加關注和轉發哦 。
咱們下期再見！
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