土豆又稱馬鈴薯，具有抗衰老、縮小脂肪細胞的功效 。馬鈴薯還是非常優秀的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效 。中醫認為馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛 ， 通利大便 。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著” 。
土豆出現在餐桌上常見的做法有酸辣土豆絲、土豆燉肉等等 。
學生時期 ， 狼牙土豆是很經典的一道街頭美食，聞起來垂涎欲滴，吃起來又香又脆 ?？戳诉@篇圖文教程，以后可以自己在家DIY狼牙土豆，取材方便，用料簡單，美味又吃得放心 ， 適合在閑暇時期消遣，作為小零食來日常補給 。
我們要學的這道菜--狼牙土豆，取材方便 ， 用料簡單，在家自己也能做出來 。
夏廚推出“一周七土豆狼牙土豆，一天一菜譜”之狼牙土豆，以土豆為主要食材，搭配不同的食材做七道不同的菜色 。
材料準備：土豆、蔥花、香菜、鹽、生抽、醋、蒜泥、辣椒粉、辣椒油、五香粉、孜然粉、花椒粉
步驟一
土豆削皮以后切成厚片，厚度適中即可 。
把土豆片切成條狀（也可以用專門的模具切刀把每一片切成條 ， 俗稱狼牙鋸齒狀，這種切刀在超市百貨甚至兩元店都有賣）
步驟二
香菜、蔥、蒜洗凈切好備用 。
步驟三
準備一碗冷水，邊切土豆條邊放進水里浸泡 。
（因為土豆淀粉含量高 ， 遇空氣之后會容易變色）
步驟四
把土豆切成條狀后用冷水把土豆條沖洗2遍后瀝水撈起備用 。
（這一步是為了沖掉土豆表層的淀粉，這樣在油炸的時候比較不容易黏鍋） 。
步驟五
開火，鍋燒熱后往里面倒油，將油燒熱 。
步驟六
油燒至7分熟時將瀝干水了的土豆條放進去炸 。
（土豆很容易熟，為免浪費不用放太多油，根據個人口味喜歡吃脆的就少炸一會兒狼牙土豆，喜歡吃軟爛的就多炸一會兒）
步驟七
炸好以后撈起 ， 瀝干油 。
步驟八
加入鹽、生抽、醋、蒜泥、辣椒粉、辣椒油、五香粉、孜然粉、花椒粉等調味料拌勻，最后撒上蔥花和香菜 ， 一份美味的狼牙土豆就做好啦！
【“一周七土豆，一天一菜譜”之狼牙土豆】
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