每年的正月十五是元宵節，又稱上元節、元夕或燈節，這天是一年中第一個月圓之夜，又稱為“元宵節” 。元宵節習俗自古以來就以熱烈喜慶的賞花燈、猜燈謎、放煙花為老百姓所樂，除了這些，最受人歡迎的就是吃湯圓了，北方叫元宵 。
“湯圓”和“元宵”是南北兩種不同的食品，聽起來似乎只有名字的差別，其實做法、口感、烹飪方式都是不一樣的！快來看看兩者有啥區別吧！
1、做法
湯圓是南方的，元宵是北方的 ， 湯圓是用糯米粉和面，做法類似包餃子，弄一層糯米面皮將餡料包裹上，餡大皮薄 ， 口感軟糯；而元宵的做法主要是依靠餡料裹上糯米粉，然后不斷的??，使用祬却米粉蕢Λ糯弥L笤儆檬ツブ? ，餡料硬硬的 。
2、餡料
湯圓和元宵的餡料種類也不一樣，湯圓的餡料花樣較多，有傳統的五仁、豆沙、花生之外，還有鮮花、粗糧，甚至咸口味的；而元宵的口味就比較統一，以甜口為主 ， 主要以紅糖、黑芝麻、山楂、花生等甜料為主 。
3、烹飪方式
湯圓的吃法以煮為主，但也有些人會炒著吃，湯圓出鍋后，多是清湯，元宵則恰恰相反，出鍋后往往是渾湯；而元宵雖也是煮為主要料理方式，但也可以炸著吃 ， 炸元宵口感非常好，香脆可口又有嚼勁 。
不管是湯圓還是元宵，都是中國的傳統美食 ， 自古以來都很受大人小孩的喜歡，圓圓的 ， 甜甜的，好吃好看寓意吉祥 。在民間，吃湯圓象征合家團圓美滿 ， 吃湯圓也意味著在新的一年里合家幸福、團團圓圓，生活甜甜蜜蜜 ， 所以正月十五元宵節一定少不了 。
現在信息發達，不管南方還是北方人都能吃到兩種美味 ， 但買的總沒有自己做得好！今天教大家南方的做法，跟著我學兩種餡料的湯圓，口感香甜好吃 ， 做法簡單，學會不用出去買！快做給家里人試試！
推薦做法：芝麻、花生餡湯圓
1、需要用到的材料有：糯米粉，花生 ， 芝麻，白砂糖，酒糟，桂花蜜 。超市都能買到 。
1、先做湯圓皮，盆中放入適量的糯米粉，用開水燙面 。湯圓想要不開裂，還圓潤 ， 必須用開水燙面 。邊倒邊攪拌，讓糯米粉充分糊化 。攪成面絮以后，趁熱揉成團，揉好的面團非常光滑，延展性也很好 。放在一邊餳上半個小時 。
2、趁著這個時間 ， 我們來做湯圓餡 。今天準備了兩種餡料，一種黑芝麻餡，一種花生餡，也是最常見，最適宜大部分人口感的 。
3、先炒黑芝麻餡料 。把鍋燒熱，把黑芝麻炒一下，開中小火炒 ， 經常的翻動，把水分炒干，聞到濃郁的芝麻香味以后倒出來，晾涼 。
4、再把花生倒入鍋中也炒熟 ， 全程小火炒，把花生米炒到一捏就掉皮的程度就可以了，倒出來，晾涼以后，把表面的紅衣搓掉 。
5、接著把花生米倒入料理機中 ， 加入適量的白砂糖，根據自己的口感，喜歡甜一點的就多放點糖，喜歡淡一點就少放糖，打成花生餡 。餡料盡量打細膩一些 ， 這樣做出來的湯圓更容易形成流心，打好以后倒出來 。
6、用同樣的方法把黑芝麻餡也打好，然后在花生餡中加入適量的豬油攪拌均勻，豬油是餡料呈流心狀的關鍵 。但是也不能放太多 ， 不然吃著會膩 。像這樣能團成球就可以了 。
7、準備一個托盤，撒入糯米粉，防止粘連 。把花生餡團成5克左右的小球，放在里面，芝麻餡的做法和花生餡一樣 ， 也團成球放在托盤里面 。
8、這個時候面也餳好了，開始準備包湯圓 。案板上撒上糯米粉，把面團取出來，不用搓 ， 直接壓扁 ， 用干凈的細布蓋?。?防止受風變干 。
9、揪下一小塊糯米面，摁成面片 。放入餡料，在虎口處轉動著收緊開口，千萬不要露餡 。然后揉成圓球就可以了 。
10、依次把所有的湯圓全部做好 ， 再撒一層糯米粉，進一步防止粘連 。做好的湯圓可以放冰箱冷凍起來，隨時吃，隨時煮 。
11、花生餡的湯圓也是同樣的做法 。當然也可以做核桃餡，或者其他堅果餡 。
12、水燒開開始下湯圓，從鍋邊慢慢的滾入 。煮的時候經常用勺子推一推 ， 開鍋以后淋一點清水 ， 湯圓全部飄起來就熟了，還可以加點酒糟，或者桂花蜜，吃著更加香甜 。
你學會了嗎？
你是南方人還是北方人？正月十五你家愛吃湯圓還是元宵？歡迎給小編嘮嘮！提前祝您元宵節快樂，全家團團圓圓，和樂美滿！
【湯圓不是元宵，區別很大？正月十五元宵節到底吃什么？你家吃對沒】
相關教程推薦：
