炎炎夏日，做飯實在是個苦差事，可每天吃外賣對身體又實在不好 。于是除了面條，燒餅火燒之類的食物成了這個季節最佳的主食之一 。以前家門口就有賣各種燒餅火燒的小攤位，后來規劃以后全給拆了，買主食基本全在超市，可超市一進去就特別費時間，買幾個火燒也得繞大圈進去然后排長隊結賬 。
外面的燒餅普遍油大，對人家的油又不是很放心，轉念一想，哎，麻煩就麻煩點 ， 自己在家烙火燒算了，畢竟用料有保證，吃著還放心 。都說瞎吃瞎活著 ， 可誰還不是奔著盡量活的健康舒服點嘛 。其實自己烙火燒也沒有想象中那么難，熟練了以后還覺得相當簡單呢，而且吃不了的火燒還能做成小零食，絕對不用擔心放壞了，只會覺得不夠吃 。
【自制火燒】
食材：面粉，小蘇打 ， 鹽，花椒面兒
做法：
1、取一斤面粉，我是把普通面粉和麩子面，玉米面一起混合后的一斤 ， 因為覺得適當吃點粗糧比較好，畢竟加了其他兩種面粉其實也不影響火燒的味道，還對身體好 。面粉加適量水和好，軟硬度和包餃子的面差不多就行 。然后蓋上蓋子室溫放置4-5個小時醒一下，為了讓火燒更加松軟 。
2、時間到了以后，取適量小蘇打用溫水沖開 ， 倒入面團里和好，再醒七分鐘左右 。醒好的面團用搟面杖搟成一個長圓形的面餅 。在面餅上均勻刷上一層食用油，再撒上適量的花椒面兒和鹽 。（沒有花椒面兒的可以自己做一下，取花椒小火在鍋里炒一下，不到一分鐘關火，涼了以后用搟面杖搟成面兒就可以了）
3、把面餅從下面開始往上卷，直到卷成一個筒型，再沿著筒型的一頭往里卷，卷三下揪斷 。然后把揪好的一個個面團用手掌壓平，再用搟面杖搟成小圓餅 。
4、餅鐺預熱后，把面餅放到餅鐺上，蓋上蓋子，面餅上面變的微黃的時候就翻面，直到兩邊都變成焦黃色，就可以出鍋啦 。
自己做的火燒沒有外面那么多油，一點不油膩，特別適合夏天吃，松軟好吃帶著椒鹽特有的香味 ， 可以直接吃也可以在里面夾雞蛋夾肉夾菜，俗話說的燒餅夾一切 ， 不管怎么吃都是棒棒噠 。一斤面烙了9個火燒，足夠一家人吃了呢 。
吃不完的火燒也不用擔心浪費，可以做成小零食，也是全家都愛吃，秒殺薯片薯條等一眾不健康食物，哈哈 。
【煎脆餅】
食材：?；馃?， 番茄醬
做法：
1、把火燒切開，然后切成2-3厘米長的小條 。
2、鍋中放適量的油，油熱以后把切好的火燒放到鍋中煎一下，兩面金黃撈出即可 。
煎好的小脆餅特別酥脆 ， 而且吃著一點不油膩，蘸著番茄醬，比外面買的薯片薯條什么的好吃太多啦 ， 絕對是夏季最可口的小零食呢 。
【十分鐘做好松軟的火燒，吃不完還可以做成小零食，一上桌就搶光】我是妖夜，愛吃愛玩愛旅行 ， 更愛和你分享美好的一切，喜歡就關注我吧！
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