1、原料：鳊魚一條、蔥姜，酒，鹽，面條鮮醬油，色拉油 。
2、將魚去除內臟，清洗干凈，在兩面的魚背上劃幾刀，用鹽和料酒腌5分鐘；把蔥段放在魚的下面，姜片放入魚肚子和魚上 。
3、大火燒開蒸鍋中的水，將魚放入大火蒸5分鐘后倒掉盆里的水，這個水有腥味 ， 需要去掉 。
4、倒入蒸魚豉油或者面條鮮醬油 。繼續大火蒸3分鐘 。
【清蒸扁魚方法】5、端出后，去掉姜片 ， 放入新鮮的蔥花 。鍋中倒入一些色拉油，將熱油倒在蔥姜末上 。
1、原料：鳊魚一條、蔥姜，酒，鹽，面條鮮醬油，色拉油 。
2、將魚去除內臟，清洗干凈，在兩面的魚背上劃幾刀，用鹽和料酒腌5分鐘；把蔥段放在魚的下面，姜片放入魚肚子和魚上 。
3、大火燒開蒸鍋中的水，將魚放入大火蒸5分鐘后倒掉盆里的水，這個水有腥味 ， 需要去掉 。
4、倒入蒸魚豉油或者面條鮮醬油 。繼續大火蒸3分鐘 。
【清蒸扁魚方法】5、端出后，去掉姜片 ， 放入新鮮的蔥花 。鍋中倒入一些色拉油，將熱油倒在蔥姜末上 。
