1、用料：白菜一顆、香菇10朵、五花肉250克、黑木耳10朵、冬筍2顆、面粉500克、白糖25克、酵母 10克、40度溫水250克左右、鹽、橄欖油少許 。
2、大白菜剁碎 ， 用鹽腌五分鐘去水，捏干（能捏多干捏多干），香菇、黑木耳、五花肉、冬筍剁碎 ， 各種餡料混合均勻，加鹽、蠔油、少許橄欖油調味 ， 攪拌均勻 。
3、面粉500克、白糖25克、酵母粉10克，40度溫水250克，揉勻，發酵至一倍大，手戳不回縮 。
4、搟成中間厚邊緣薄的皮，餡料盡可能地多 。
【做白菜包子的步驟】5、上籠再次發酵20分鐘，然后開火蒸20分鐘，關火后燜3分鐘，然后出鍋 。
