【涼拌腰花片做法步驟】1、用料：豬腰2個、大蔥1根、生抽、料酒、胡椒粉、醋、雞精、姜、鹽、辣椒油、香油、花椒 。
2、腰花撕去表面的皮膜，對半剖開 ， 片去中間的筋膜和血塊 。
3、打花刀后再切成薄片，沖洗至無血水，再用加了花椒的清水略泡 。
4、取一只碗，放入生抽 ， 料酒，胡椒粉，醋，雞精 ， 姜末，鹽，辣椒油，香油調成料汁 。
5、浸泡的腰花片撈出瀝水，燒一鍋清水 。
6、水開后，下入腰花片，用筷子劃散 ， 腰花變色，水則變成淡淡的米湯色時撈出瀝水 。
7、大蔥斜刀切片裝入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌勻即可 。
