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1、選擇新鮮的黑豬肉和一個(gè)干凈無(wú)水的不銹鋼盆 ， 如果有瓦罐類的容器那是再好不過(guò)的了 。
2、均勻地撒上一層細(xì)鹽，別漏下任何角落 。
3、然后進(jìn)行反復(fù)揉搓，使鹽更充分地接觸至肉的每個(gè)角落 。
4、揉搓結(jié)束 ， 再在肉的表面撒上一層細(xì)鹽，然后壓緊壓實(shí)了，放置在陰涼的地方腌大約7-10天 。
5、10天后，肉腌好了 ， 顏色發(fā)暗紅 。
【如何制作臘肉 制作臘肉的方法】6、把肉用一個(gè)結(jié)實(shí)的繩子拴起來(lái) ， 掛在陽(yáng)光的地方晾曬至出油即可，晴好的天氣三天就可以了 。
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