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香酥燒餅做法 香酥燒餅做法大全

生活百科

1、食材：中筋面粉200克，水150克，豬肉餡適量，食用油60克，芝麻適量，攪拌好的面粉（放入油酥）50克，食用油（放入油酥）50克 。
2、將面，水，油混合一起攪拌成光滑的面團，最好是用廚師機或者面包機揉面，因為面團水量較大，開始比較粘手 。
【香酥燒餅做法 香酥燒餅做法大全】3、揉出半膜狀態就可以，面團揉成團后放一旁松弛一個小時，這樣一會做的時候手感才會好 。
4、松弛面團的時候把肉餡準備好，一般都是放油，鹽，醬油，豆豉，蔥，姜等來調味兒 。
5、肉餡弄好后炒油酥，油酥是酥燒餅出香味的關鍵一步，將油燒熱將適量干面倒入鍋內小火炒香即可，油不要太多，炒好后面和油是稍流動的狀態 。
6、全部準備完畢后，將準備好的面團搟開成薄片 。
7、將晾涼的油酥均勻的涂抹在面片上 。
8、將面片一點點卷起來，然后弄成50克一個小面團，按壓一下，面團粘手的話，可放干面粉在案板上 。
9、將面團像搟餃子皮一樣搟開，包入餡料 。
10、收口朝下，用手按一下，用搟面棍搟開，粘上芝麻，放在烤盤上 。
11、烤箱200度預熱20分鐘，將搟好的燒餅坯放入烤箱，烤25到30分鐘即可，香香脆脆的酥燒餅就出爐了 。

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