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1、食材：西葫蘆320克，雞蛋2個，胡蘿卜25克 ， 小蔥適量，料酒1勺，鹽少許，蠔油少許 。
2、首先準備兩個雞蛋、1個西葫蘆、一小段胡蘿卜和小蔥備用 。
3、西葫蘆的皮很嫩，就不用削皮了 。如果外表有些弄花了 ， 或是不好看的可以用刀削掉一點，把它切成片備用 。
4、把小蔥和胡蘿卜分別切好備用 。
5、在雞蛋的碗里先加入1勺料酒 ， 然后再用筷子打散 。
6、西葫蘆炒蛋怎么做好吃
7、把雞蛋攪成蛋液后倒入熱鍋中，用中小火煎，大火煎雞蛋會老的 。雞蛋煎好了，倒入出裝盤備用 。
8、在鍋里加入一點點油，先放入胡蘿卜炒幾下 。
9、西葫蘆比較嫩熟得快 ， 用大火炒1分鐘 。
10、把炒煎好的雞蛋倒入鍋里 ， 放入小蔥 。
【西葫蘆炒雞蛋如何做 西葫蘆炒雞蛋怎么做】11、加入一點點清水大火燒開，放入少入許鹽、蠔油炒入味即可關火 。
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