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1、土雞切塊焯水瀝干！鍋放油，先將雞油煸炒出油 ， 用鍋鏟按壓出油快一點，雞油會使雞更香
2、加入八角，香葉，姜，花椒
3、倒入瀝干水的雞炸出水汽
4、加入干辣椒，大蒜
5、加豆瓣醬，生抽，蠔油 ， 料酒 ， 鹽一點點翻炒均勻
6、加水燜煮 ， 收汁起鍋
【土雞的做法有哪些】7、盛盤，撒蔥或白芝麻裝飾
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