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1、魷魚干紅燒肉
首先，魷魚干紅燒肉的做法，干魷魚放鹽水里泡一個小時，這樣魷魚的鮮味不會被泡掉)，切成小塊 ， 豬肉切塊放水里浸10分鐘，然后瀝干 。
炒鍋放油燒熱，倒入豬肉和一大片生姜一起炒至豬肉輕微吐油，放入魷魚再炒一小會兒 。
黃酒放入哧一下，放生抽、老抽(偶們家用的是海天草菇老抽 ， 上色很好的 ， 一點點就可以了 。
倒入可樂淹沒大部分原料糖和水都不用了，再放小指甲蓋大小的八角和桂皮，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜 。
有高壓鍋的可以用高壓鍋燜, 沒用高壓鍋 ， 大概要燜了一個半小時 。燜的越久,魷魚的味道就越出來 ， 中途可以放一些鹽調(diào)好味道 。
最后，大火收汁，再撒一點味精就可以出鍋了 。燒好的魷魚還是有點韌性的，挺好吃的，豬肉已經(jīng)達到入口即化的地步了 。
2、海鮮干貝的做法
首先 ， 是干貝粥，做法很簡單，把干貝泡好后，把米和干貝一起放到鍋里熬 。然后加入相應(yīng)的調(diào)味料，不要加太多，沒有加很多調(diào)味料的，拿來給小寶寶吃，非常營養(yǎng) 。如果大人要吃美味一點的可以適當加點調(diào)料，美味一點 。
泡發(fā)的干貝拿來炒雞蛋?。?蘿卜 ， 冬瓜熬干貝做菜湯 ， 燉排骨的時候加入一點干貝下去燉，味道實在是不一樣
用干貝做補湯，常見的有：用干貝、百合、蓮子燉補湯 。用燕窩、瘦肉、雪耳、冰糖、干貝燉補湯 。用花膠、響螺片、干貝燉清湯 。
蟶干燒土豆，將蟶干20克洗凈 ， 加清水200克浸泡后煮30分鐘讓其出味 。
土豆500克去皮洗凈后切斜刀塊 ， 用油翻炒一下 。
【干貨海鮮烹飪方法 干貨海鮮如何烹飪】最后，薯仔塊加入蟶干湯包括蟶干和肉湯約500克，調(diào)入精鹽、味精煮20分鐘即成，煮好出鍋時加點芹菜末味道更佳 。
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