【香菇的選購,存儲和食用方法 香菇的選購,存儲和食用方法有哪些】今天給大家介紹介紹香菇的選購，是如何存儲的，以及食用方法：
香菇的存儲新鮮香菇可用透氣膜包裝后，置于冰箱冷藏，可保鮮一星期左右，或直接冷凍保存 。干香菇則應放在密封罐中保存，并最好每個月取出，放置陽光下曝曬一次，可保存半年以上;亦可直接冷藏、冷凍保存，以避免腐敗或生蟲 。
香菇的食用方法1.發好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養 。
2.應先用冷水將香菇表面沖洗干凈 。帶柄的香菇可將根部除去，然后鰓頁朝下放置于溫水盆中浸泡，待香菇變軟、鰓頁張開后，再用手朝一個方向輕輕旋攪讓泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中 。
3.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗干凈，浸泡的水完全可以再利用 。
4.如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味 。
5.盡量避免為了讓香菇盡快泡發，選擇用很熱的水浸泡或是加糖，這樣反而會使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優良的氨基酸等大量溶解于水中，破壞香菇的營養 。
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